Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Brandy tillverkades först på 1100-talet, men ursprungligen användes drycken endast för medicinska ändamål av läkare och apotekare. Det var inte förrän på 1500-talet som franska vinodlare fick tillstånd av myndigheterna att tillverka brännvin genom destillation. I Frankrike började produktionen av brännvin långsamt, tills holländarna började importera konjak för konsumtion och exportera drycken till andra europeiska länder. På grund av sin högre alkoholhalt var brännvin billigare att transportera än vin, vilket gör det till en ekonomiskt attraktiv produkt för köpmän. Holländarna satsade på att bygga destillerier i välkända franska vinregioner som Loire, Bordeaux och Charente. Charente blev den mest lönsamma regionen för produktion av konjak. Det är inte för inte som Charante är regionen där staden Cognac ligger. 
Brandy av VS-typ (Very Special) har åldrats i minst två år. Den här typen av konjak är mest lämplig som blanddryck i cocktails och är mindre lämplig att dricka snyggt. VSOP (Very Special Old Pale, som bokstavligen betyder Very Special Old Pale) brännvin är vanligtvis mellan 4,5 och 6 år gammal. Brandy med beteckningen XO (Extra Old eller Extra Mature) är i allmänhet minst 6,5 år gammal. Brandy av hors d`age (bokstavligen: äldre än dess ålder) eller Ancestrale-typ är konjak som har mognat så länge att den exakta åldern på drycken inte längre kan fastställas. Dessa beteckningar är lagstadgade i synnerhet för vissa typer av konjak, men detta gäller inte alla typer av konjak. 
I armagnac med 3 stjärnor eller med beteckningen VS (Very Special) ska den yngsta typen av armagnac i kombinationen ha mognat på ek i minst två år. Armagnac av VSOP-typ (Very Special Old Bleek) är en blandning, alltså en melange, av olika typer av Armagnac där den yngsta typen ska ha mognat på ek i minst fyra år, men många typer av Armagnac av VSOP-typ är faktiskt mycket äldre. En flaska Armagnac kan märkas Napoleon eller XO (Extra Mature) om den yngsta typen av Armagnac i blandningen har åldrats i minst sex år i ek. Armagnac av hors d`age-typ är armagnac där den yngsta sorten i blandningen är tio år eller äldre. Om det finns en ålder på etiketten på en flaska Armagnac, så är det åldern på den yngsta Armagnac i den flaskan. Det finns också Armagnacs av mycket god kvalitet som är minst tio år gamla. I ett sådant fall står skördeåret på flaskan. Dessa ålderskategorier gäller endast Armagnac; åldern på konjak och andra typer av konjak anges på ett annat sätt. 
3-stjärnig eller VS (Very Special) cognac ges denna beteckning om den yngsta typen av konjak i blandningen har mognat i ek i minst två år. Cognac av typen VSOP (Very Special Old Bleek) kan kallas det om den yngsta typen av konjak i blandningen har mognat i minst fyra år, men de flesta typer av konjak i denna kategori är faktiskt mycket äldre. Cognac ges beteckningen Napoleon, XO (Extra Mature), Extra eller Hors d`age om den yngsta typen av konjak i blandningen har lagrats i minst sex år i ek. Cognac inom denna kategori är faktiskt vanligtvis 20 år eller äldre. Det finns typer av konjak som har mognat i ek i 40 till femtio år. 
Om amerikanskt konjak har lagrats i mindre än två år måste ordet "omogen" finnas på etiketten. Vidare säger lagen att om drycken inte är gjord på druvor ska det på etiketten stå vilken typ av frukt brännvinet är gjort av. Eftersom namnen på de olika ålderskategorierna under konjak inte är officiellt fastställda i lag, använder de olika märkena olika namn för att ange kategorin för brännvinet och ofta är mognadstiden inte riktigt lång. På många destilleriers hemsidor kan du hitta mer information om de olika typerna av brännvin som produceras och deras mognadstid. Lagen föreskriver inte någon specifik destillationsmetod för konjak. 
Applejack, eller den amerikanska versionen, är väldigt ljus och fruktig. Den franska varianten, Calvados, är mer subtil och har en mer nyanserad smak där du kan upptäcka olika djup. 
I Tyskland är eaux de vie känd som "brännvin", som är ett samlingsnamn för tyskt och österrikiskt brännvin gjord på frukt. Det finns också amerikansk snaps, men det är en söt, sirapshaltig dryck som är mer som en likör. 
Solera är den yngsta och fruktigaste sorten bland de olika typerna av sherry. Den genomsnittliga minimiåldern för Solera sherry är 1 år. Sherry av typ Solera Reserva måste vara minst 3 år gammal. Den äldsta typen av konjak som produceras i Spanien är Jerez Solera Gran Reserva. Denna typ av sherry måste ha åldrats i minst 10 år. 
Servera konjaken eller annat konjak i en fläckfri skiftare som har lufttorkat så att inga andra smaker kan blandas med konjakets smaker. 
Du kan också värma upp glaset genom att hälla varmt vatten i det och sedan hälla ut det igen innan du häller i konjaken. Ett annat sätt att värma upp konjaken är genom att försiktigt hålla glaset över öppen låga. Se till att inte brännvinet blir för varmt! Om du låter brännvinet bli för varmt kan alkoholen avdunsta och förstöra buketten och smaken. Låt inte brännvinet "rulla" runt i glaset, eftersom det kan tappa några av drinkens subtila aromer. 
När man dricker konjak är doften lika viktig som smaken. Så glöm inte att hålla ett öga på lukten medan du tar klunkar av brännvinet. 
Du kan på något sätt märka glasen på botten innan du häller upp konjaken. Byt sedan glasen innan du dricker så att du inte vet vilket som är vilket. 
Garnera kanten på ett kylt martiniglas med socker. Ett martiniglas är format som en omvänd triangel och har en ganska lång skaft. Kyl glaset genom att placera det i frysfacket och tryck sedan in glasets kant i en sockerplatta så att det bildas en fin sockerkant i toppen av glaset. Lägg alla ingredienser (förutom citronlocken) tillsammans med några isbitar i en cocktailshaker och skaka kraftigt. Häll drycken genom en sil i glaset. Isbitarna ligger kvar i silen. Garnera med citronkrullen. Du gör en citroncurl genom att skära av ett tunt snöre från citronskalet runt citronen i form av en hel cirkel. Du kan justera förhållandet mellan konjak, Cointreau och citronsaft något, så att du kan avgöra exakt vad som är den perfekta smaken för dig. 
Gör sockersirap genom att blanda 1 kopp vatten med en kopp mycket fint socker i en glasburk. Sätt på locket på burken och skaka burken tills sockret är helt upplöst. Förvara burken i kylen. Lägg alla ingredienser tillsammans med några isbitar i en cocktailshaker och skaka allt väl. Häll upp drinken i ett kylt martiniglas. Ett martiniglas är ett glas i form av en omvänd triangel på en ganska lång skaft. 
Täck botten av en mugg eller ett speciellt Irish coffee-glas med honung. Häll över (äppel)brännvinet och saften av en kvarts citron. Koka upp vattnet i en vattenkokare eller kastrull och häll upp i glaset. Rör om blandningen och tillsätt sedan kryddnejlika och kanelstång. Låt drycken stå i 5 minuter, strö sedan lite muskotnöt över och njut! Du kan använda mer konjak och mindre vatten om du vill, eller vice versa. Använder du äppelbrännvin kan du använda mer konjak och mindre vatten för att ge mer smak åt drycken. 
Gör sockersirap genom att blanda en kopp vatten och en kopp mycket fint socker i en glasburk. Sätt på locket på burken och skaka burken kraftigt tills sockret är helt upplöst. Ställ burken med sockerlag i kylen tills du ska använda den. Lägg pisco, limejuice, sockersirap och äggvita i en cocktailshaker utan is och skaka shakern i cirka 10 minuter, eller tills äggvitan är vit och skummande. Tillsätt isen och skaka kraftigt igen i cirka 10 sekunder, tills drycken är helt kyld. Använd en sil för att skilja isen från drycken och häll cocktailen i ett kylt glas speciellt utformat för att servera pisco sour. Pisco sour serveras i ett relativt litet glas som är format som ett vanligt snapsglas, men botten är tunnare och glaset blossar ut något mot toppen. Avsluta drinken med några droppar örtbitter ovanpå proteinskummet. 
Lägg alla ingredienser tillsammans med några isbitar i en cocktailshaker och skaka allt väl. Häll upp drinken i ett kylt cocktailglas. Ett cocktailglas har en lång skaft och glaset har formen av en omvänd triangel. 
Häll sockret och vattnet i ett högt glas eller i ett sk "Julep kopp" (en klassisk silverbägare) och rör om tills sockret är upplöst. Lägg några myntablad i glaset och tryck till dem lätt så att den aromatiska oljan frigörs från bladen. Pressa inte myntan för fint, annars ger myntabladen en bitter smak. Häll nu i konjaken och whiskyn och rör ihop alla ingredienser i glaset. Fyll glaset med krossade isbitar och rör om med en lång sked tills glasets sidor börjar frysa fint. Garnera med en kvist färsk mynta och servera med sugrör.
Dricka konjak
Konjak är gott att dricka snyggt, till exempel som matsmältning, men du kan också använda konjak mycket bra för att göra olika smakfulla cocktails. Den mest kända av konjaken är förmodligen konjak, men det finns många andra typer, nästan alla är särskilt rika på aromer och smaker. Brandy är vin som destilleras till en stark dryck med en alkoholprocent mellan 35 och 60 %. Du kan njuta av konjak och andra typer av konjak ännu mer genom att lära dig om dryckens historia, de olika typer av konjak som finns och det bästa sättet att dricka konjak.
Steg
Metod 1 av 3: Vad du behöver veta om konjak och att välja rätt flaska
1. Läs först hur brännvin faktiskt tillverkas. Brandy är i princip vilken sprit som helst som görs genom att destillera fruktjuice. Först pressas saften från frukten och sedan jäser den saften och förvandlar den till fruktvin. Fruktvinet destilleras sedan och brännvin skapas. Vanligtvis lagras sedan brännvinet på träfat, men det finns även omogna typer av brännvin.
- Cognac görs på vindruvor, men det finns även konjak gjord på andra frukter, som äpplen, persikor eller plommon, för att bara nämna några. Brännvin som inte är gjord av druvor utan av en annan typ av frukt benämns i princip med fruktens namn. Så kallas brännvin gjord på persikor, till exempel persikobrännvin. Vissa välkända konjak gjorda av en specifik fruktsort är vanligtvis mer kända under ett annat namn, ofta med hänvisning till regionen där drycken tillverkas, till exempel Calvados eller Grappa.
- Mognaden i träfat ger de flesta typer av konjak en vacker, mörk färg. Omogna konjak har inte den där karamellliknande färgen i sig, så färgämnen läggs ofta till yngre konjak för att skapa samma färgeffekt.
- Grappa är den italienska varianten av konjak. Grappa görs också på druvor, men på ett lite annorlunda sätt. När man gör grappa jäses och destilleras inte bara druvsaften utan även skal, stjälkar och frön från druvorna. På engelska kallas grappa även pomace brandy eller marc.
2. Läs också om brännvinets historia. Det engelska ordet "brandy" kommer ursprungligen från det holländska ordet "brandy," som återigen är en korruption av "brinnande vin," vilket såklart syftar på den varma glöd man känner i munnen när man tar en klunk konjak.
3. Det finns många olika typer av konjak och även olika typer av konjak. Kvaliteten på konjak beror på dryckens mognadstid. Välkända typer av konjak är till exempel armagnac, konjak, pisco, calvados, amerikansk konjak, eaux de vie och sherry. Kvaliteten på en viss typ av konjak indikeras på basis av dryckens mognadstid. Var och en av de olika typerna av konjak eller konjak är kvalificerad baserat på ett specifikt klassificeringssystem.
4. Lär dig hur du tolkar beteckningarna som används inom de olika mognadssystemen för konjak och andra konjak. Framställning av konjak och i synnerhet framställning av konjak är en tidskrävande process som kräver mycket tålamod och noggrann hantering så att alla smaker och aromer får en chans att bildas i drycken. Traditionellt lagras konjak på ekfat. De olika typerna av konjak är alla lagrade på ett specifikt sätt och de olika typerna är var och en kvalificerad på sitt sätt. Åldern på en viss konjak indikeras vanligtvis med någon av följande förkortningar: AC, VS (Very Special), VSOP (Very Special Old Pale), XO (Extra Old), Hors d`age eller Ancestrale och vintage. Beteckningen årgång på till exempel en flaska vin, konjak eller armagnac brukar indikera att innehållet i flaskan kommer från ett så kallat årgångsår eller ett specifikt särskilt bra år. De förkortningar som nämns här används inte på samma sätt för varje brännvin.
5. Prova Armagnac. Armagnac är konjak gjord på druvor och produceras i sydvästra Frankrike. Armagnac är gjord av en kombination av druvor av sorterna Colombard och Ugni-Blanc och destilleras i en så kallad alembic. Drycken lagras sedan i minst två år på franska ekfat, vilket resulterar i en konjak som mycket liknar konjak, men med en mer rustik karaktär. Efter mognadsprocessen skapas en standardprodukt genom att kombinera ett antal typer av armagnac i olika åldrar.
6. Prova riktig konjak. Cognac görs på vindruvor och kan mycket väl vara konjakens kung. Namnet cognac syftar förstås på den franska staden där drycken ursprungligen kommer ifrån. Cognac är gjord av en specifik kombination av druvor, inklusive sorten Ugni Blanc. Cognac måste destilleras två gånger i koppar destilleras och lagras i minst två år på franska ekfat.
7. Prova amerikansk konjak eller konjak. Det finns många olika märken under kategorin amerikansk konjak. Det finns inte många lagregler om ålder och kvalitet på denna typ av konjak. Om man inom denna kategori använder namn som VS, VSOP och XO för att ange brännvinets ålder och kvalitet så är de inte lagstyrda och när man köper en flaska amerikanskt brännvin är det bra att vara medveten om detta. är. Inom till exempel USA finns det bara två lagar gällande konjak som du som konsument har att göra med.
8. Prova pisco. Pisco är en omogen konjak gjord på druvor producerade i Peru och Chile. Eftersom pisco inte åldras är drycken ljus i färgen. En diskussion pågår för närvarande mellan Peru och Chile om vilket av de två länderna som ska ha rätt att producera pisco och om den rätten bör begränsas till vissa områden.
9. Prova äppelbrandy. Äppelbrännvin tillverkas av äpplen och tillverkas givetvis i Frankrike under namnet calvados, men även i USA, där det är känt som applejack. Brandy gjord av äpplen är mycket mångsidig och kan användas i alla typer av cocktails.
10. Prova eaux de vie. Eaux de vie är franska för "livets vatten". Eaux de vie är en omogen typ av konjak som inte är gjord på vindruvor utan på andra frukter som hallon, päron, plommon, körsbär etc. Precis som pisco är en eaux de vie omogen och är därför vanligtvis ljus i färgen.
11. Prova sherry. Sherry är faktiskt brännvin också. Sherry tillverkas i den spanska regionen Andalusien, enligt en egen, officiellt etablerad metod. Enligt denna metod destilleras sherry endast en gång i koppardestillationsapparater. Drycken lagras sedan på amerikanska ekfat.
12. När du köper konjak, var uppmärksam på typen först, sedan åldern. Typen av konjak kan vara en av de typer som vi diskuterade ovan eller så kan det helt enkelt stå "konjak" på etiketten. Om det inte finns någon specifik typ som nämns på etiketten, kontrollera om det står på etiketten från vilket land brännvinet kommer eller vad drycken är gjord av (t.ex. vindruvor, äpplen eller annan frukt). När du har bestämt vilken typ av konjak du ska köpa kan du välja en flaska inom den typen som har kortare eller längre lagringstid. Tänk på att de allmänna åldersindikationerna för brännvin kan variera kraftigt och att inom olika typer av brännvin används olika namn och förkortningar för att ange konjakets mognadstid.
Metod 2 av 3: Drick konjak snyggt
1. Lär dig hur man dricker konjak snyggt. Att dricka konjak "ren" betyder att dricka drycken på egen hand utan is och utan att blanda drycken med andra ingredienser. Man smakar bara på brännvinets smak och inget annat, så att dryckens smak kommer till sin rätt.
- Om du serverar ett glas konjak med is kommer isen snabbt att smälta, vilket späder ut drycken och gör smaken vattnig.
2. Drick brännvinet snyggt när du har en mogen konjak av god kvalitet i händerna. En riktigt god konjak dricks till exempel bäst snyggt. På så sätt kommer smaken till sin rätt mycket bättre, så att du kan njuta av konjaken mycket mer och verkligen uppleva vad konjaken smakar som bäst.
3. Köp ett speciellt konjakglas. Ett speciellt konjakglas är format som en ballong och har officiellt en snifter. Ett konjaksglas har en stor och konvex form. Den är väldigt bred i botten och smalnar av mot toppen. Cognacglas är kortskaftade och finns i en mängd olika storlekar, även om vanligtvis inte mer än 60 ml hälls i glaset åt gången. Dessa glas är mycket lämpliga för att dricka konjak och andra fina konjak eftersom de subtila aromerna samlas i toppen av glaset när du sätter näsan ovanför glaset och luktar på det för att fånga doften.
4. Servera konjaken direkt. Brandy behöver inte "andas" som vanligt vin. Om du lämnar ett glas konjak eller annan konjak för länge kommer en del av den flyktiga alkoholen att avdunsta, vilket gör att drycken tappar karaktär.
5. Värm glaset i handen. Många finsmakare föredrar att värma upp konjak lite innan de dricker, eftersom en liten mängd lätt värme kommer att få fram smaken och aromen av drycken bättre. Det bästa sättet att göra detta är att helt enkelt hålla glaset i handen och låta det sakta värmas upp lite. Tack vare den breda, sfäriska botten kan glaset enkelt värmas upp i handen.
6. För att lukta konjak, håll glaset i höjd med bröstet. Genom att lukta på konjaken från detta avstånd kan du känna lukten av de blommiga undertonerna och de delikata dofterna tränger igenom din näsa. På så sätt blir dina sinnen inte helt överväldigade i det ögonblick du smakar på en god konjak.
7. Ta upp glaset till hakan och lukta genom näsan igen. Lyft konjakglaset till precis framför hakan och andas in djupt genom näsan. Genom att andas in doften av brännvinet på denna höjd kommer du att kunna uppfatta aromerna av torkad torkad frukt i brännvinet.
8. Lyft nu glaset till precis under näsan och lukta både med munnen och med näsan. Genom att hålla glaset precis under näsan kan du urskilja de mer kryddiga dofterna i konjaken. Detta sätt att lukta är mycket mer komplext än de två föregående sätten.
9. Ta en mycket liten klunk. Den första klunken är avsedd att bara blöta dina läppar så att den starka smaken av konjak inte överväldigar dig. Den första klunken du tar är tänkt att inte ge mer än smaken i munnen och bör därför vara så liten som möjligt. Om du tar en för stor klunk på en gång kan den starka smaken av brännvinet överrösta dig och du kanske inte känner för att smaka mer konjak efteråt.
10. Ta några klunkar till, börja med mindre klunkar och ta gradvis lite större klunkar. Dessa klunkar är till för att förbereda munnen lite på vad som komma skall. Du kan verkligen njuta av brännvinssmaken när dina smaklökar är uppvärmda.
11. Börja när du smakar olika typer av konjak eller konjak med den yngsta och drick resten i åldersordning, avsluta med den äldsta konjaken. Om du smakar ett antal olika typer av konjak eller annan konjak bör du alltid börja med den yngsta. Behåll alltid en liten mängd konjak eller konjak så att du kan komma tillbaka till det senare - du kommer att bli förvånad över hur annorlunda den första konjaken, till exempel, kommer att smaka när näsan och gommen är uppvärmd efter att ha druckit de andra olika typerna av konjak eller konjak.
12. När du provar olika typer av konjak, försök att inte titta på typ och pris. Både typ och pris kan påverka hur du smakar en viss konjak, så det är bättre att täcka in den informationen när du provar så att du verkligen själv kan upptäcka de smaker du gillar i brännvinet. Dessutom kan du på detta sätt också lära dig lite mer om dig själv.
Metod 3 av 3: Gör blandade drinkar med konjak
1. Testa att göra cocktails med konjak om du har en yngre, billigare variant i händerna. Om till exempel konjaken du har hemma är av amerikansk typ, eller om det är en annan namnlös konjak, kan du använda den som ingrediens i blanddrycker. Som namnet antyder är konjak i grunden en typ av vin och passar därför inte bra till bara typer av läsk, eller till exempel till tonic, utan det finns alla sorters blanddrycker med konjak som är förvånansvärt gott.
- Äkta konjak används också regelbundet i cocktails, även om konjak är en mogen, dyrare typ av konjak.
2. Prova en sidovagn. Sidecar är en klassisk cocktail. Enligt Ritz Carlton i Paris skapades cocktailen där på hotellet i början av 1900-talet. Du behöver följande: 45 ml Cognac, 30 ml Cointreau eller triple sec, 15 ml färskpressad citronsaft, en citronskiva till garnering och socker för att dekorera glasets kant.
3. Prova en Metropolitan. Det första receptet på denna cocktail är från år 1900, vilket gör Metropolitan till en riktig klassiker. Du gör denna drink med följande ingredienser: 45 ml konjak, 30 ml söt vermouth, 1/2 tsk sockersirap och 2 droppar örtbitter (till exempel Amargo de Angostura eller Angostura bitter), om du kan få det.
4. Testa en "Gentleman`s Hot Toddy" aka en Hot Grog för män. En Hot Toddy är en klassisk varm dryck som ofta användes som medicin förr i tiden. Du kan göra den med en mängd olika spritdrycker, inklusive konjak och calvados, eller någon annan konjak gjord av äpplen. Du behöver följande: 30 ml (äpple) brandy, 1 msk honung, 1 kvart citron, 1 dl vatten, några kryddnejlika, lite muskotnöt och 2 kanelstänger.
5. Prova en Pisco Sour. Pisco dricks oftast som ingrediens i Pisco Sour. Pisco Sour är Perus nationaldryck, men cocktailen är också mycket populär i Chile. Du behöver följande: 95 ml pisco, 30 ml färskpressad limejuice, 22 ml sockersirap, 1 färsk äggvita och några droppar örtbitter (till exempel Amargo de Angostura eller Angostura Bitters).
6. Prova en Jack Rose. En Jack Rose är en klassisk cocktail som var mycket populär på 1920-talet. Drycken är tillagad på basis av applejack, det amerikanska brännvinet som görs på äpplen. Ingredienserna är: 60 ml äppeljacka, 30 ml limejuice och 15 ml grenadinesirap. Riktig amerikansk applejack är inte så lätt att få, men om du kan få det är den här cocktailen definitivt värd att testa.
7. Prova en sk "Recept Julep". Receptet på denna dryck dök upp först 1857. I denna cocktail kombineras konjak med rågbränd whisky, vilket resulterar i en uppfriskande kombination som kommer att smaka särskilt gott på sommaren. Du behöver: 45 ml VSOP-brännvin eller annan konjak av god kvalitet, 15 ml rågdestillerad whisky, 2 tsk socker löst i 15 ml vatten och 2 kvistar färsk mynta.
Tips
- Om du tycker att smaken av ren konjak verkligen är för stark, tillsätt en mycket liten mängd vatten till brännvinet i glaset innan du smakar.
- Det finns många olika cocktails med konjak och du kan även hitta på din egen. Bara en fråga om att göra lite research och använda din kreativitet!
Varningar
- Att dricka alkohol påverkar din förmåga att köra bil och använda maskiner. Att dricka alkohol innebär dessutom risker för din hälsa. Drick därför alltid alkoholhaltiga drycker på ett vettigt sätt.
- Drick inte alkohol när du är gravid. Att dricka alkohol under graviditeten utsätter ditt barn för risker.
"Dricka konjak"
Оцените, пожалуйста статью
