Att dricka vin är mer än att bara ta en drink; det är en upplevelse. Även om det finns tusentals sorters vin, finns det några grundläggande saker som påverkar upplevelsen av att dricka vilket vin som helst som får dig att njuta av det så mycket mer. Om du lär känna vinets olika aspekter – som textur, eftersmak och smakintensitet – kommer du att kunna hitta det vin som passar dig perfekt.
Steg
Del 1 av 3: Provsmakning av vinet
1. Få råd om det vin du väljer. Om du aldrig har druckit vin förut, gå till en butik som är specialiserad på vin och be om råd om hur du väljer ett vin som passar dig. Oroa dig inte om det inte finns en specialiserad vinbutik nära dig. De flesta spritbutiker och stormarknader har ett brett utbud av vin, så du bör inte ha några problem att hitta ett vin som passar dig.
Förklara för vinspecialisten eller butiksbiträdet vilka smaker du gillar så att de kan hjälpa dig att välja det vin som passar dig bäst.
Om du planerar att kombinera vinet med mat, förklara vilken mat du planerar att äta så att han kan hjälpa dig att välja det mest lämpliga vinet.
2. Välj ett vin. Det är väldigt viktigt att du vet vilka egenskaper du är ute efter i ett vin, eftersom det finns många olika vintyper. Vill du ha ett vin med fyllig eller lätt konsistens?? Vinets konsistens avgör hur tungt vinet i slutändan känns i munnen. Eller föredrar du ett torrt eller sött vin? I vinjargong är torr motsatsen till söt. Vill du ha ett fräscht eller starkt vin? Ett vin med en uppfriskande syra kallas friskt, och ett vin som känns mjukt kallas lent.
Cabernet Sauvignon, Merlot och Pinot Noir är några av de mest populära röda vinerna.
Prova ett vitt vin. Populära vita viner inkluderar Chardonnay, Pinot Grigio och Sauvignon Blanc.
3. Häll upp 30-60 ml vin i ett glas så kan du smaka innan du bestämmer dig för om du vill ha ett helt glas. Det är vanligt att smaka några klunkar vin innan man dricker ett helt glas. Att veta hur man smakar vin på rätt sätt är ett bra sätt att avgöra om du gillar smaken på vinet eller inte.
EXPERTTIPS
Samuel Bogue
Certifierad SommelierSamuel Bogue är vinchef på Ne Timeas Restaurant Group i San Francisco, Kalifornien. Han är en certifierad sommelier, vinnare av Zagat `30 Under 30-priset och vinkonsult för några av de bästa restaurangerna i San Francisco Bay Area.
Samuel Bogue Certifierad sommelier
Det är okej att fråga om du kan smaka flera viner. Sommelier Sam Bogue: "Om du är på en restaurang eller någon annanstans där det finns öppna vinflaskor går det bra att be att få smaka på dem. I slutändan vill vi bara att du ska få det vin du vill dricka."
4. Upplev doften av vinet. Vrid vinet i ditt glas för att exponera det för ett större område. Som ett resultat kommer vinet mer i kontakt med luften och aromen förstärks. Snurra vinet i ditt glas genom att hålla glaset i stjälken eller basen. Dofta på vinet när du snurrar vinet så att du kan uppleva dofterna. De vanligaste dofterna består av olika frukter, kryddor, örter och blommor.
Se till att lukta på vinet flera gånger och snurra vinet om och om igen innan du doftar. Ett komplext vin innehåller flera dofter, och för varje doft du andas in blir vinets doftpalett starkare.
Smaken av vin är generellt sett en kombination av dofter och smaker, så det är viktigt att du inte hoppar över doftsteget.
5. Smaka på vinet. Smaka av vinet medan du tar små klunkar. Låt vinet rulla över dina smaklökar genom att lätt föra vinet fram och tillbaka i munnen. Håll vinet i munnen i 5-10 sekunder innan du sväljer, för att verkligen smaka av. Efter provsmakning, var uppmärksam på eftersmaken, även kallad eftersmak. Viner av hög kvalitet har vanligtvis en ganska uttalad eftersmak. En god eftersmak dröjer sig kvar ett bra tag.
Del 2 av 3: Dricker vinet
1. Smutta på vinet. Vinet är som bäst när du smuttar på det och när du medvetet smakar på vinet, snarare än att bara slå tillbaka det. Ta små till medelstora klunkar av vinet, håll vinet i mitten av tungan innan du sväljer. Detta gör att du kan smaka på vinets olika smaker.
Rött vin är vanligtvis rikt på smak och smakar mycket bättre när du smuttar på det och smakar gott. Det röda vinet kan serveras till middag eller dessert, eller drickas för sig. Drick vinet långsamt så att du verkligen kan uppleva smaken. Snurra vinet i ditt glas; detta oxiderar vinet ännu mer.
Vitt vin kan drickas på egen hand, men passar också bra till en mängd olika rätter och desserter. Vitt vin är vanligtvis fräschare än rött vin, så det passar bra till fräscha smaker. Ta en klunk vin i taget och ge dig själv tid att smaka på vinet innan du sväljer.
2. Kombinera vinet med en passande rätt. Det finns några faktorer att tänka på när det gäller att kombinera vin med mat – bäst jämfört med att skapa en balans. Mousserande vin passar till exempel bra till salta bakade rätter. Kolsyran och syrorna i det mousserande vinet gör det lite som öl och neutraliserar din smak eftersom saltet sköljs bort med varje klunk.
Välj mjuka vita viner med fet fisk eller gräddsås. Chardonnay är till exempel gott till en fisk som lax och andra skaldjur i en rik sås.
Kombinera en torr rosé med mustiga rätter som innehåller ost. Vissa ostar smakar bättre med vitt vin, andra med rött vin. Nästan alla ostar passar dock bra till en torr rosé, som har både syran från ett vitt vin och fruktigheten hos ett rött vin.
Röda viner som Cabernet eller Bordeaux smakar bra till rött kött som biff och revbenskotletter. Din smak fräschas upp av dessa typer av vin efter varje köttbit.
När det gäller efterrätter: se till att vinet smakar sött, eller åtminstone sötare än efterrätten. Kombinera till exempel mörk choklad med ett lite sött rött vin, som en sent skördad Zinfandel.
3. Prova olika typer av vin. När man dricker och provar vin är det vanligt att prova en mängd olika röda och vita viner. Det är bäst att gå från lätt och sött till fylligt och torrt vin. Vill du smaka både vitt och rött vin, börja med vitt vin och arbeta dig upp till rött vin. Om du dricker vin till måltiden, ta en Chardonnay till middagen och arbeta dig fram till ett rött vin till efter middagen. Du kan också välja att ta ett sött rött vin till din efterrätt.
Del 3 av 3: Häll upp vinet
1. Öppna vinflaskan. Det finns olika typer av vinflaskor – de flesta har kork eller skruvkork. Vinflaskor med skruvlock är lätta att öppna; du öppnar dem helt enkelt som om du öppnar en vanlig flaska. Flaskor med en kork i är lite knepigare.
Du behöver en flasköppnare för att öppna en korkad vinflaska. Börja med att ta bort folien som är virad runt korken. Sedan vrider du in flasköppnarens spiral i korken. När hälften är i korken, dra upp flasköppnarens handtag så att pallen dras ut ur flaskan.
2. Servera vinet i rätt temperatur. Serverar du vinet i rätt temperatur blir smaken på vinet optimal. Rött vin serveras bäst något under rumstemperatur, medan vitt vin smakar mycket bättre kylt.
De flesta röda viner smakar bäst mellan 12 och 18°C; lite kallare än rumstemperatur alltså. För att få ditt röda vin till denna temperatur, placera en flaska vin som är i rumstemperatur precis innan du serverar det i en hink med is eller i frysen i 10 minuter.
Vitt vin brukar smaka bäst när det har en temperatur mellan 5 och 9 °C. Av den anledningen förvaras vanligtvis vita viner i kylen. Om du vill föra din flaska vitt vin till denna temperatur, ta ut flaskan ur kylen 20 minuter innan du serverar vinet.
3. Använd ett lämpligt vinglas. Vittvinsglas är vanligtvis mindre än rödvinsglas. Detta beror på att vitt vin inte behöver oxidera som rött vin. Om du dricker vitt vin, välj vinglas med en smal kalk och en avsmalnande kant. Vinets doft bevaras då bättre, så att intensiteten i vinets smaker och dofter bevaras längre. Med rött vin är det nödvändigt att vinet oxiderar först; först då kan smakerna komma till sin rätt. Det är därför glasen för rött vin vanligtvis är större än de för vitt vin. Eftersom rödvinsglas är skålformade kan mycket av rödvinet i glaset komma i kontakt med luften. Vinets karaktär blir rikare och mer uttalad när man låter vinet andas.
När du dricker vin, håll alltid glaset i stjälken, aldrig i kalken. Håller du glaset vid kalken värms vinet upp för snabbt.
4. Häll upp vinet i vinglaset. Rött och vitt vin serveras på ett lite annorlunda sätt. Se till att hälla upp rätt mängd vin i glaset så att du upplever vindricksupplevelsen optimalt.
Om du dricker rött vin, håll flaskan i glaset och häll försiktigt upp vinet tills glaset är halvfullt. Det ska vara ca 115ml vin. När du slutar hälla, vänd långsamt upp flaskan så att du inte spiller några droppar.
Om du serverar vitt vin, linda en servett runt flaskans hals innan servering för att hålla flaskan sval. Dina händer kan inte värma flaskan då. Häll sedan långsamt vinet i glaset tills det är en tredjedel fullt – det är cirka 85 ml. När du slutar hälla, vrid upp flaskan en aning så att du inte spiller.
Instrucțiuni gratuite pas cu pas
