Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Om det behövs kan du använda en annan bit folie för att täcka de öppna fläckarna i det första lagret av folie. 
Om du använder saltat smör behöver du inte tillsätta salt i kakdegen separat. 
Se till att du inte av misstag skadar folien när du trycker på skorpan. Om du märker att du har orsakat en spricka kan du byta ut den mot en ny bit aluminiumfolie. 
Vissa kockar tror att cheesecaken måste svalna utan lock i kylskåpet i två till tre timmar. Om du kyler kakan på det här sättet kommer fukten som vanligtvis samlas i mitten på toppen sippra bort. 
Att göra cheesecake
Cheesecake har länge ansetts av foodies över hela världen som en av de mest dekadenta desserterna.Även om det i allmänhet tar tre timmar att förbereda och baka, är denna krämiga, drömska dessert väl värd det. Rulla ner till steg 1 för att göra en utsökt bakad cheesecake.
Ingredienser
Skorpa
- 2 koppar (475 ml.) kexsmulor av fullkorn (ca 2 förpackningar/rullar)
- 2 msk. socker
- Nypa salt
- 5 el. (70 g.) smält osaltat smör (om du använder saltat smör, utelämna en nypa salt)
fyllning
- 900 g. rumstempererad färskost
- 1 1/3 kopp strösocker (270 g.)
- Nypa salt
- 2 tsk. vaniljpulver
- 4 stora ägg
- 2/3 kopp gräddfil (160 ml.)
- 2/3 kopp vispgrädde (160 ml.)
Steg
Del 1 av 3: Göra skorpan
1. Välj bakformen med omsorg. Cheesecakes är kända för att vara väldigt smuliga, och att ha rätt bakform kommer att se till att cheesecaken kommer ut hel när du tar bort den från formen. För optimalt resultat är det bäst att använda en springform. En springform består av en rund bakform med botten som du kan ta ut. De är fästa vid varandra med en klämma som kan dyka upp och stängas.
2. Täck springformen med aluminiumfolie. Om du vill göra den bästa cheesecaken någonsin, se till att den är omgiven av kokande vatten (förklaras i del tre). För att förhindra att vatten läcker in i springformen och förstör din skorpa är det nödvändigt att täcka bakformen med aluminiumfolie utan hål i den. Lägg en bit folie under bakformen och vik upp den så att folien kommer längs med formen men inte går över kanten.
3. Skjut in en ugnsgaller under mitten av ugnen. När du gjort detta kan du förvärma ugnen till 175°C. Medan ugnen förvärms lägger du kexen i en matberedare eller mixer. Se till att locket på matberedaren är tätt och mal kakorna tills de har en fin konsistens.
4. Häll de krossade kexen i en stor skål. Använd en spatel för att blanda i salt och socker, se till att alla ingredienser är väl blandade. Smält smöret i mikron eller i en kastrull på spisen och tillsätt det i blandningen. Tvätta händerna och blanda ihop ingredienserna genom att vika ihop ämnet med händerna tills alla ingredienser är väl blandade.
5. Lägg blandningen till skorpan i bakformen. Spara cirka ¼ kopp av blandningen för framtida bruk (du kan använda den för att fylla i eventuella hål i skorpan när du tar bort den från pannan.). Tryck på skorpan med händerna och se till att det inte finns några hål i den. Du ska nu ha en jämn skorpa som är något upphöjd i kanterna.
6. Sätt in bakformen i ugnen. Skorpan ska stelna lite — 10 minuter i ugnen borde räcka för att få den konsistens du vill ha. När det har gått 10 minuter tar du ut bakformen ur ugnen och ställer in ugnen på 165°C. Låt skorpan svalna i några minuter.
Del 2 av 3: Gör fyllningen
1. Lägg färskosten i skålen på din matberedare. Mixa färskosten på medelhastighet i fyra minuter ---det ska ge ett fint slätt resultat.
- Om du inte har en matberedare kan du även göra det med en stavmixer.
2. Tillsätt nu sockret till färskosten. Strö över sockret i skålen och blanda de två ingredienserna i fyra minuter. Ställ in matberedaren i mittläget. Upprepa denna process med vanilj och salt. Så tillsätt en ingrediens och blanda i fyra minuter.
3. Bryt äggen ett och ett i skålen. När du har tillsatt ett ägg, sätt på matberedaren och vispa blandningen i en minut. Upprepa denna process för de återstående tre äggen. Använd en spatel för att skrapa runt kanterna och botten på skålen. Detta är viktigt eftersom det kan finnas stora bitar av färskost där. Tillsätt sedan gräddfilen och blanda väl igen. Tillsätt sedan den vispade grädden som du även blandar väl med alla övriga ingredienser.
4. Häll fyllningen i bakformen ovanpå skorpan. Se till att ösa ur all fyllning samtidigt som du ser till att den inte går över kanten på pannan. När den väl är i pannan kan du använda en spatel för att jämna till toppen.
Del 3 av 3: Baka cheesecaken
1. Lägg springformen i en högsidig långpanna. Koka upp två liter vatten. När vattnet kokar, häll försiktigt det i grytan tills vattnet kommer ungefär halvvägs upp på sidan av bakformen. Även om detta kan verka som en konstig instruktion, kan fyllningen nu tillagas utan att bryta skorpan.
2. Sätt bakformen i ugnen lågt i långpannan. Ställ ett alarm på en och en halv timme och låt denna läckra cheesecake tillagas. Efter en och en halv timme, öppna försiktigt ugnen och skaka cheesecaken försiktigt fram och tillbaka för att se om den är klar. Kakan ska skaka lite i mitten och vara fast i kanterna. Mitten av kakan kommer fortfarande att stelna när kakan svalnar.
3. Stäng av ugnen. Placera ugnsluckan mer än 2 cm. Öppen. Låt cheesecaken svalna i ugnen medan ugnen svalnar också. Detta bör ta ungefär en timme. Om du låter pajen svalna så långsamt och försiktigt kommer att se till att skorpan inte går sönder, vilket kan hända om du utsätter den för den svala luften utanför ugnen direkt.
4. Täck ovansidan av cheesecaken med aluminiumfolie och ställ den i kylen. Det är bäst att låta kakan stå i kylen i minst fyra timmar. Den kalla temperaturen ser till att cheesecaken blir fast.
5. Ta bort din cheesecake från bakformen. När pajen har svalnat helt, kör en spatel längs insidan av formen för att lossa skorpan från formen. Vänta tills cheesecaken har svalnat, annars riskerar du att cheesecaken lossnar från skorpan. Öppna försiktigt bakformen, ta försiktigt bort sidorna och avslöja cheesecaken i all ära.
6. Servera och njut!
Tips
- Om toppen av kakan visar för många sprickor och revor kan du täcka den med en frukttoppning som jordgubbar och blåbär. Du kan även strö smält choklad över.
- För att göra små cheesecakes som passar för en person kan du lägga skorpblandningen och fyllningen i en muffinsform. Om du har en lagom stor panna, fyll den med varmt vatten och placera muffinsformen i den. Detta gör att de små cheesecakesna kan tillagas jämnt.
- Du kan lägga till bitar av frukt eller något annat du gillar till fyllningen för att göra en fylld cheesecake.
"Att göra cheesecake"
Оцените, пожалуйста статью
