Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Ställ den på bänken i ca 12 timmar eller tills krämen är mellan 21 och 24 grader Celsius och doftar lätt syrligt. Detta är ett naturligt sätt att odla grädden och utveckla en lätt syra i smöret. Påskynda processen genom att lägga till lite kultur själv. De levande kulturerna i yoghurt eller kärnmjölk fungerar utmärkt för att påskynda processen. Tillsätt en matsked yoghurt eller kärnmjölk för varje 450 ml grädde. Rör om för att lösas upp. I en varm miljö kommer krämen att odlas inom 5 - 6 timmar istället för efter 12 timmar. 
Ett snabbt sätt att skaka är att använda en mixer eller mixer. Fyll burken till hälften med grädde. Börja blanda på medelhastighet tills antingen motorn drar ner eller så ser du klumpar flyta upp. Använd sedan den lägsta inställningen för att avsluta kärnningen. 
När vattnet blir mjölkaktigt, kasta bort vattnet och skålen igen med is och vatten. Upprepa rengöringsprocessen tills vattnet slutar bli mjölkaktigt efter att ha tillsatt smöret. 
Gräslök Apelsin, citron eller limeskal Rosmarin eller timjan Vitlök eller ingefära Persilja 
som smör för mjuk är: Krämen var varmare än 24 grader Celsius när den skakades, eller så skakades den inte tillräckligt länge. Den ska skakas för hand i minst 5-10, men inte mer än 30 minuter. Om du har smör efter att ha skakat i 5 minuter är chansen stor att du började med grädde som var för varm. som smör för svårt är: Krämen var för kall när den skakades eller skakades för länge. Smör ska skakas vid en temperatur på 21 - 24 grader Celsius och inte längre än 30 minuter. 
Göra smör av rå mjölk
Att göra smör av rå, opastöriserad mjölk är en intressant process, men de flesta människor vet inte hur man gör det längre. Chansen är stor att din (farfar)mormor visste hur man gör smör, men det gör du inte! Som tur är är det relativt enkelt att göra smör.
Ingredienser
- rå komjölk
- Yoghurt eller kärnmjölk (alternativ)
- Salt
Steg
1. Grädda av mjölken. Låt din mjölk lägga sig i en genomskinlig behållare i kylen i minst ett dygn tills du tydligt kan se en krämkant på toppen. Två dagar bör räcka för att separera grädden från mjölken.
- Beroende på koras och årstid kommer mängden grädde i mjölken att skilja sig åt. Till exempel, under vintern kommer mängden grädde i mjölken att vara större, och den kommer att minska under sommarmånaderna.
2. Skumma grädden uppifrån med en sked. Du kan få 450 till 900 ml grädde från 4,5 liter obehandlad mjölk. Häll upp grädden i en glasburk med lock.
3. Låt din grädde mogna eller odla (valfritt). Du behöver inte odla ditt smör, men om du gör det får du ett rikare och mer smakrikt smör. Förr i tiden odlades smöret för att det inte skulle bli dåligt. Idag odlar entusiaster smöret för att det smakar gott. Det finns två sätt att odla din kräm:
4. Skaka grädden tills fast smör separerar från kärnmjölken. Om ditt smör är i en stängd burk kan du skaka det fram och tillbaka i 5 till 15 minuter. Du bör känna att krukans vikt förändras när det fasta smöret stelnar. När krämen börjar skvalpa mot grytan och du känner tyngden av smöret, skaka långsammare.
5. Häll av kärnmjölken som nu har skiljts från smöret. Du kan spara kärnmjölken för användning i matlagning eller bakning.
6. Lägg smöret i ostduk eller smörnässelduk. Häll smöret täckt med ostduk i en skål med isvatten. Denna process kommer att "rengöra" smöret och ytterligare separera eventuell grädde från det stelnade smöret för att göra ett rikare smör.
7. Knåda smöret med en träslev. Släng ostduken (du kan återanvända den om du vill) och lägg smöret i en skål. Knåda ihop smöret med träslev. Som ett resultat kommer små mängder vatten och/eller grädde att frigöras från smöret, vilket gör smöret ännu fettigt. Gör detta tills smöret är helt fritt från vätska.
8. Tillsätt salt, örter eller andra kryddor till smöret (valfritt). Medan du knådar smöret, tillsätt salt om du vill ha ditt smör saltat (smör utan salt är mycket sötare). Om du ska salta, börja med en halv tesked salt per 225 gram smör, och tillsätt mer om du vill. Om du vill lägga till örter eller kryddor till ditt smör, prova något av följande:
9. Tryck fast smöret ordentligt i en skål. En liten smörform visar sig fint och låter dig servera smöret i enskilda portioner. Lägg överblivet smör i kylen eller frys in.
10. Njut av!
Metod 1 av 1: Fixa misslyckat smör
1. Korrigera surt eller "inte färskt" smör. Om ditt smör smakar lite surt eller inte färskt, är chansen stor att mjölken har stått för länge innan grädden har tagits bort. Om du köper den obehandlade mjölken från en bonde, be om väldigt färsk mjölk.
2. Korrigera smör som är för mjukt eller för varmt. Vi har blivit vana vid smör av lagom konsistens. Att göra smör av denna konsistens är ibland svårt:
3. Fixa vaxartat smör som inte smälter i munnen. Denna typ av smör är vanligtvis överbearbetad under de sista stegen av knådningen.
4. Rätt smör som svettas för snabbt. Om fukt byggs upp på ytan av ditt smör kan det betyda att det inte har sköljts ordentligt eller att saltet inte har blandats jämnt.
Tips
- Kärnmjölken som du häller av kan användas för att baka kakor, kakor, pannkakor osv. eller att göra ricotta.
Förnödenheter
- Kom för att tvätta
- matberedare
- Liten skål att lägga slutresultatet i
"Göra smör av rå mjölk"
Оцените, пожалуйста статью
