Hur man gör chokladbrownies

Ingredienser
- Ingredienser till grundläggande chokladbrownies
- Ingrediens för elastiska brownies
Steg
- Metod 1 av 2: Grundläggande chokladbrownies
- Metod 2 av 2: Elastiska chokladbrownies
Tips
Varningar
Förnödenheter

När du vill tillfredsställa ditt chokladsuget med varma, mjuka, lagom stora bitar är det inget som slår chokladbrownies direkt ur ugnen. Här är några recept på läckra, stretchiga, rika chokladbrownies som kommer att tillfredsställa dina begär i läcker stil!

Ingredienser

Ingredienser till grundläggande chokladbrownies

225 g socker
50 g siktat mjöl
1 tsk salt Obs: om du använder saltat smör, tillsätt inte salt.
1/2 tsk bakpulver
100g osötad choklad, finhackad
2 stora ägg, vispade
1 tsk vaniljextrakt
1 dl nötter, rostade
strösocker (efter smak)

Ingrediens för elastiska brownies

100 g osötat kakaopulver
130 g mjöl, siktat
300 g socker
3/4 matsked bakpulver
1/4 tsk salt
170 g smör, smält
2 ägg, vispade
2 tsk vaniljextrakt
pulveriserat socker (efter smak)

Steg

Metod 1 av 2: Grundläggande chokladbrownies

1. Förbered allt. Sätt bakplåten i mitten av ugnen och förvärm ugnen till 180°C.

Smörj ugnsformen, se till att alla hörn är med.

2. Blanda de torra ingredienserna. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en liten skål.

3. Förbered chokladen. I en medelstor kastrull eller au-bain-marie, smält den hackade chokladen med smöret tills det är väl blandat. Rör om då och då. När det är klart, ta bort det från elden.

4. Tillsätt socker. Rör ner sockret några matskedar åt gången i chokladblandningen tills det är väl blandat.

5. Tillsätt de vispade äggen. Rör om väl och tillsätt sedan vaniljen. Rör om tills smeten är väl blandad och häll i den smorda bakformen.

6. Grädda den i ca 30 minuter. Testa om det är gjort genom att peta i mitten med en tandpetare. Om det fortfarande håller fast vid det är det fortfarande inte bra. Om det kommer ut torrt, ta ut det. Det är godast om det sitter lite smulor fast i tandpetaren, då är browniesna perfekta! Utsidan blir krispig och insidan fortfarande klibbig.

7. Låt den svalna på galler i cirka två timmar. Strö över strösocker och rostade nötter om du vill.

8. Njut av!

Metod 2 av 2: Elastiska chokladbrownies

1. Värm ugnen till 150°C. Smörj en ugnsform med rumsvarmt smör. Strö lite mjöl över så att det är helt täckt. Kasta ut överflödigt mjöl igen.

Välj en burk som är tillräckligt stor. Brownies ska vara platta, vilket betyder att en stor bakplåt är bättre än en liten. Mindre formar tar längre tid i ugnen eftersom browniesna blir tjocka.

2. Smält smöret på låg värme. Du kan också smälta smöret i mikron. Låt det svalna.

3. Tillsätt resten av de blöta ingredienserna och sockret i smöret. Tillsätt sockret och blanda väl. Tillsätt vaniljextraktet och äggen och vispa tills det är väl blandat.

4. Blanda de torra ingredienserna i en annan skål. Blanda kakaopulver, mjöl, salt och bakpulver.

Genom att blanda de torra ingredienserna väl innan de tillsätts till de blöta ingredienserna behöver du inte blanda smeten lika länge. Ju kortare smeten blandas, desto fluffigare och krämigare blir dina brownies.

5. Tillsätt de torra ingredienserna till det blöta. Blanda precis tillräckligt för att blanda allt.

6. Häll smeten i den smorda och mjölade bakformen. Fördela smeten jämnt.

7. Grädda den i ugnen i 30 minuter. Ta tandpetartestet för att se om det är klart. Låt browniesna svalna i minst 10 minuter.

8. När browniesna har svalnat, strö över dem med strösocker. Strö ett jämnt lager över browniesna.

9. Skär brownies och njut!

Tips

Före eller efter gräddningen, lägg nötterna ovanpå browniesna, men blanda inte i smeten; nötterna börjar ånga och bli squishy.
Prova att lägga till vit choklad eller chokladbitar i smeten.

Varningar

Grädda inte för länge. Om du gräddar dem för korta blir de klibbiga. Om du gräddar dem för länge blir de för torra och ser mer ut som en kaka.
Ta reda på den verkliga temperaturen i din ugn - för varm eller för kall och dina brownies (och alla andra bakverk) kan misslyckas.