Göra cupcakes

Ingredienser
Steg
Varningar
Förnödenheter

Cupcakes är läckra till efterrätt eller som bakverk. Du kan servera dem vid alla tillfällen, från en födelsedagsfest till ett bröllop. Det finns oändliga varianter av cupcakes -- följ dessa steg om du vill lära dig hur man gör cupcakes.

Ingredienser

Gammaldags muffins

150 gram kakmjöl (130 gram mjöl + 20 gram majsmjöl)
125 gram mjöl
380 gram socker
1 msk bakpulver
3/4 tsk salt
450 gram osaltat smör, i tärningar
4 stora ägg
240 ml helmjölk
1 tsk rent vaniljextrakt
780 gram strösocker
120 ml mjölk
2 tsk vaniljextrakt

Svarta och vita cupcakes

320 ml chokladmjölk
120 ml rapsolja
3 stora ägg
550 gram chokladkakamix
3 matskedar osaltat smör
300 gram marshmallowkräm
280 gram mörk chokladbitar
160 ml grädde
1 msk majssirap
170 gram vaniljglasyr

Tiramisu Cupcakes

110 gram kakmjöl (100 gram mjöl, 10 gram majsmjöl)
3/4 tsk bakpulver
1/2 tsk grovt salt
60 ml mjölk
1 halv vaniljstång
4 matskedar osaltat smör
3 hela ägg
3 äggulor
190 gram socker
80 ml starkt kaffe
30 ml marsalavin
50 gram socker
240 ml grädde
225 gram mascarpone
65 gram strösocker
kakao pulver

enkla cupcakes

125 gram smör
122 gram socker
130 gram mjöl
4 gram bakpulver
2 ägg
Glasyr, om så önskas

Steg

Metod 1 av 4: Gör gammaldags cupcakes

1. Värm ugnen till 165ºC.

2. Lägg cupcakespappren i cupcakesugnen. Ställ bakformen åt sidan.

3. Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en skål. Blanda ingredienserna tills de är väl blandade, cirka tre minuter.

4. Tillsätt hälften av tärningarna av smör i blandningen. Blanda det tills allt smör är täckt med ett lager mjöl.

5. Tillsätt äggen ett i taget i blandningen. Tillsätt nästa ägg först när det föregående ägget är helt blandat i blandningen.

6. Tillsätt helmjölken och det rena vaniljextraktet i smeten. Blanda tills allt är väl blandat, skrapa ingredienserna från botten så att inget fastnar där.

7. Fyll alla koppar till 2/3 med smet. Då finns det tillräckligt med plats för att kakorna ska kunna stängas av.

8. Grädda kakorna i 15-20 minuter. Efter 15 minuter, genomborra en kaka med en tandpetare. Om den kommer ut ren är cupcakesen klara och du kan ta ut dem ur ugnen. Kontrollera var 2:e minut om de är kokta.

9. Gör glasyren. Det kan du göra redan när cupcakesna är i ugnen. För att göra glasyren, vispa resten av smöret tillsammans med hälften av florsockret, mjölken och vaniljextraktet tills det blir krämigt.Vispa tills den är slät och tillsätt gradvis resten av sockret tills det är fylligt och krämigt.

10. Låt cupcakes svalna. Låt dem svalna i minst 5 minuter så att glasyren inte smälter.

11. Dekorera cupcakes med glasyren. Bred ut glasyren på cupcakes med en sked eller spatel.

12. tjäna. Njut av dessa läckra cupcakes.

Metod 2 av 4: Gör svarta och vita cupcakes

1. Värm ugnen till 176ºC.

2. Lägg cupcakespappren i cupcakesugnen. Ställ bakformen åt sidan.

3. Lägg chokladmjölken, oljan, äggen och kakmixen i en stor skål.

4. Blanda ingredienserna. Mixa dem i 30 sekunder med en elektrisk mixer på låg hastighet. Skrapa skålens sidor med en spatel och vispa blandningen i ytterligare 2 minuter.

5. Lägg smeten i kopparna. Fyll kopparna till 2/3 så att det finns tillräckligt med utrymme att expandera.

6. Grädda cupcakes i 18 - 24 minuter. Efter 15 minuter, genomborra en kaka med en tandpetare. Om den kommer ut ren är cupcakesen klara och du kan ta ut dem ur ugnen. Kontrollera var 2:e minut om de är kokta. Ta ut cupcakes från bakformen och låt dem svalna på galler.

7. Gör marshmallowfyllningen. Det kan du göra redan när cupcakesna är i ugnen. Sätt de 3 matskedarna smör i en mikrovågsugn. Rör ner marshmallowkrämen och ställ in den i mikron i 1 minut. Låt den svalna i 2 minuter och vispa den sedan med mixern i 1 minut tills den är fin och slät.

8. Gör en skåra på ca 1 cm i botten på varje cupcake. Lägg marshmallowfyllningen i en spritspåse med rund spets. Spruta fyllningen genom snittet i cupcaken.

9. Blanda grädden med majssirapen i en liten kastrull. Värm dessa ingredienser på medelvärme tills de kokar. Tillsätt chokladbitarna och mixa till en slät smet. Låt blandningen svalna tills den tjocknar, ca 4-5 minuter.

10. Doppa cupcakesna upp och ner i chokladblandningen. Jämna till med en kniv om det behövs. Lägg sedan cupcakesna i ett nytt papper och låt chokladen stelna lite.

11. Lägg vaniljglasyren i en spritspåse. Denna väska ska ha en liten rund spets. Gör små cirklar i mitten av varje kaka - överlappa dem något. Vänta några minuter tills chokladblandningen stelnat helt.

12. tjäna. Njut av dina läckra cupcakes.

Metod 3 av 4: Tiramisu cupcakes

1. Värm ugnen till 165ºC.

2. Lägg cupcakespappren i cupcakesugnen.

3. Sikta ihop kakmjölet, bakpulvret och saltet.

4. Halvera en vaniljstång. Skrapa ur fröna och håll dem åt sidan.

5. Värm mjölken och vaniljstången och fröna i en liten kastrull på medelvärme. Värm den tills den precis börjar bubbla runt kanterna. Ta sedan bort den från elden.

6. Vispa smöret krämigt. Låt det sedan stå i 15 minuter för att bli hårdare.

7. Häll mjölkblandningen genom en sil i en skål. Släng vaniljstången.

8. Vispa ihop ägg, gulor och socker i en bunke. Vispa den med en elektrisk mixer på medelhastighet.

9. Placera blandningsskålen över en kastrull med kokande vatten. Rör om ingredienserna för hand tills sockret har löst sig och hela blandningen är varm. Det tar cirka 5-6 minuter. Ta sedan bort den från elden.

10. Blanda det med mixern på hög hastighet. Fortsätt att blanda tills blandningen är blekgul, fluffig och tillräckligt tjock för att ett band kan stanna på ytan i några sekunder.

11. Vänd ner mjölblandningen i äggblandningen i tre omgångar. Rör först 1/2 kopp av smeten i mjölkblandningen för att tjockna den, vänd sedan ner mjölkblandningen i resten av smeten tills du har blandat alla ingredienserna.

12. Fyll varje kopp till 2/3 med smet. Då finns det tillräckligt med plats för cupcakes att jäsa. Fördela smeten jämnt mellan alla koppar.

13. Grädda cupcakes i 20 minuter. Vänd bakformen halvvägs. Låt stå i ugnen tills kakorna stelnat i mitten - det kan du testa genom att sticka in en tandpetare - och kanterna är gyllenbruna. Ta sedan ut dem ur ugnen och låt dem svalna på galler.

14. Gör sirapen. För att göra sirapen, blanda det starka kaffet med marsalavinet och sockret tills sockret har löst sig. Låt sirapen svalna.

15. Bred toppen av kakorna med sirapen. Fyll på all sirap. Låt vätskan dra in i kakorna i ca 30 minuter.

16. Gör glasyren. Vispa grädden med elmixer på medelhastighet tills den blir hård. Blanda nu mascarpone och florsocker tills det är slätt. Vänd sedan ner den vispade grädden i ostblandningen tills den är väl blandad.

17. Lägg en prick med glasyr på varje cupcake. Lägg dem i kylen över natten så att de stelnar.

18. tjäna. Strö dessa läckra cupcakes med kakaopulver och njut.

Metod 4 av 4: Enkla cupcakes.

1. Värm ugnen till 180ºC.

2. Blanda smör och socker tills det är fluffigt och väl blandat. Kanske är det bättre att börja med en träslev, eftersom smöret ofta fastnar i stavmixern.

3. Tillsätt äggen ett i taget och blanda med mixern. Smeten börjar nu bli tunnare.

4. Tillsätt mjöl och bakpulver i små bitar samtidigt och blanda. Om smeten blir klumpig så är det okej, den mjuknar automatiskt om du ställer in mixern lite snabbare.

5. Häll smeten i små formar och låt grädda i 20-25 minuter.