Hur man gör brownies

Ingredienser
- Enkla brownies
- Kolaliknande Brownies
Steg
Varningar
Förnödenheter

En brownie är en söt delikatess som har blivit väletablerad i Nederländerna. Du kan göra den för ett speciellt tillfälle, en tråkig regnig dag, eller bara för att du känner för att baka och vill unna dig själv och dina rumskamrater. Du kan göra vanliga brownies eller göra dem extra sega och kolaliknande, eller prova en annan kreativ variant. När man gör brownies är allt möjligt, och resultatet blir alltid fingerslickande gott. Välj ett recept och sätt igång direkt.

Ingredienser

Enkla brownies

55 gram mjöl
225 gram strösocker
2 ägg
3 tsk choklad eller kakaopulver
55 gram smör eller margarin
1/4 tsk bakpulver
170 gram bittersöt chokladchips
1/4 tsk salt
Pudersocker efter smak

Kolaliknande Brownies

10 matskedar (145 gram) osaltat smör
250 gram strösocker
65 g osötat kakaopulver
1/4 tsk salt
1 tsk vaniljextrakt
2 stora ägg
70 gram mjöl
75 gram hackad pekannöt eller valnötter

Steg

Metod 1 av 3: Enkla brownies

1. Värm ugnen till 190ºC.

2. Smörj en fyrkantig ugnsform (23 x 23 cm) och klä den med bakplåtspapper till en höjd av ca 2,5 cm. Du kan också täcka formen med aluminiumfolie.

3. Smält smöret eller margarinet i en liten kastrull på låg värme. Medan smöret smälter utför du följande två steg. Det ska ta cirka två minuter för smöret att smälta. Smöret smälter snabbare om du låter det bli rumstemperatur innan.

4. Vispa ihop florsocker och ägg i en separat skål. Lägg sockret och äggen i en medelstor skål och blanda ingredienserna väl. Detta bör ta ungefär en minut. Du kan röra ihop ingredienserna med en träslev, en visp, eller eventuellt med en elmixer.

5. Blanda mjöl och kakao eller chokladpulver i en separat skål. Lägg nu dessa ingredienser i en separat skål och rör om tills de är väl blandade.

6. Häll det smälta smöret i socker- och äggblandningen. Rör sedan om ordentligt tills smöret är helt absorberat i blandningen. Detta ger en fin krämig, ljusgul blandning.

7. Sikta gradvis ner kakaoblandningen i äggblandningen. Lägg ingredienserna i en sil och skaka försiktigt silen fram och tillbaka så att luft kommer in när kakaoblandningen faller ner i äggblandningen. Du kan också skrapa lätt i botten av silen med en gaffel för att sikta kakaoblandningen.

8. Tillsätt nu chokladbitarna i blandningen. Nu kan du lägga till chokladbitarna till övriga ingredienser. Du kan ha vanliga chokladchips, eller de där fina små minichipsen, om du vill. Om du känner dig äventyrlig och vill blanda ihop saker kan du till och med satsa på vita chokladchips.

9. Häll smeten i bakformen. Du har smörjt formen i förväg och klätt den med bakplåtspapper så att du direkt kan hälla kaksmeten i den. Använd en spatel eller kniv för att jämna ut smeten. Det behöver inte vara helt slätt utan försök fördela det så jämnt som möjligt över formen så att browniesna blir lika höga överallt.

10. Sätt bakformen på mitten av ugnen och grädda brownies i 30 minuter. Efter 25 minuter, håll ett konstant öga på browniesna för att se till att de inte bränns. Medan browniesna är i ugnen kan du diska. Och om du håller dig sysselsatt i köket medan browniesna börjar stelna, vill du naturligtvis smaka ännu mer!

11. Ta ut browniesna från ugnen och låt dem svalna. Låt browniesna svalna i minst fem minuter. På de fem minuterna får de en chans att bli lite hårdare. Om du skär browniesna medan de fortfarande svalnar är det svårare att skära dem snyggt.

12. Skär browniesna i lagom stora bitar. Du kan skära browniesna i små bitar som du kan äta i en tugga. Du kan också skära större brownies, så att varje bit bildar en smakrik portion. Valet är ditt – om du gör dem för ett stort evenemang, desto mindre desto bättre. Men om du bara gör dem till dig själv och några vänner eller familjemedlemmar kan du förstås klippa dem lite större?

För en dekorativ effekt och en extra fin söt accent kan du strö över brownies med lite strösocker.

Metod 2 av 3: Brownies i kolastil

1. Värm ugnen till 160ºC. Placera gallret under mitten av ugnen och gör klart allt för att göra extra goda, kolaliknande brownies.

2. Förbered en 20 x 20 cm fyrkantig bakform. Klä botten och sidorna av bakformen med aluminiumfolie eller bakplåtspapper. Låt folien eller pappret hänga över kanten av formen på två motsatta sidor.

3. Häll ett 1 till 5 cm lager vatten i en medelstor kastrull. Värm vattnet tills det precis börjar koka.

4. Blanda kakaopulver, socker, smör och salt i en skål. Ta en eldfast skål för detta. Rör om ingredienserna väl. För att göra detta, ställ skålen över det försiktigt kokande vattnet för att låta ingredienserna värmas upp lite så att du lättare kan röra ihop dem, vilket resulterar i en fin, krämig blandning. Fortsätt att röra om ingredienserna tills blandningen är fin och slät och varm. Det kan fortfarande finnas några stycken i den; blandningen jämnar ut av sig själv efter att du har tillsatt mjöl och ägg.

5. Låt skålen svalna i 3 till 5 minuter. För att använda den ytterligare bör blandningen fortfarande vara varm, men inte längre varm.

6. Rör nu ner vaniljen. Rör ner vaniljen i blandningen med en spatel eller träslev. Vaniljen ger browniesna en unik smak.

7. Tillsätt äggen. Tillsätt nu äggen ett och ett i blandningen. Se till att det första ägget är helt absorberat av blandningen innan du tillsätter det andra ägget. Det här är ett knep som gör smeten slätare.

8. Lägg till blomman. Rör ner mjölet i blandningen tills det är helt införlivat i smeten. Detta tar minst två minuter. Smeten ska vara ganska tjock, förmodligen tjockare än smeten till vanliga brownies, som man är van vid - och så här får dessa brownies sin fina sega och kolaliknande konsistens.

9. Rör nötterna genom smeten. Rör ner valnötterna, pekannötterna, mandeln eller vilken sorts nötter du vill använda i smeten. Du kan också utelämna nötterna, men de ger browniesna mycket mer krydda.

10. Häll smeten i bakformen. Fördela blandningen jämnt över botten av formen så att dina brownies är ungefär lika tjocka.

11. Sätt in formen i ugnen i 20 till 25 minuter. Håll ett öga på browniesna efter ca 18 minuter. För att kontrollera om de är färdiga, stick en tandpetare i mitten av browniesna och se om den blir nästan ren. Lämna dem i ugnen om de ännu inte är tillagade, även om den officiella gräddningstiden redan har passerat.

12. Ta ut browniesna från ugnen och låt dem svalna. Låt browniesna svalna i minst fem minuter innan du skivar dem.

13. Skär browniesna. Det här receptet ger 16 brownies i normal storlek, men du kan självklart skära dem i större eller mindre rutor (eller andra former) som du vill.

14. Servera browniesna. Dessa så kallade fudgy eller kolaliknande brownies är läckra på egen hand med kaffe eller te, men vill du göra det extra tokigt kan du även ringla dem med lite kolasås.

Metod 3 av 3: Baka andra typer av brownies

1. Gör chokladbrownies. I den här artikeln kan du läsa hur du gör dina egna favoritchokladbrownies. Du kan välja mellan vanliga chokladbrownies, kolabrownies eller goda sega brownies. Vilka brownies du än väljer kommer du att slicka fingrarna!

2. Gör brownies med ett lager grädde. Du kan göra extra festliga brownies genom att breda ett lager grädde baserat på färsk färskost på eller mellan dem – perfekt för födelsedagar eller andra speciella tillfällen.

3. Baka så kallade S`more brownies. Till ett recept på traditionella brownies, lägg till några grahams kex eller andra smulade fullkornskex, toppa med marshmallows och du kommer att känna att du sitter vid en lägereld.

4. Baka glutenfria brownies. Vem sa att människor med glutenallergi inte kan njuta av nybakade brownies? Det finns recept på glutenfria brownies som är lika goda som browniesen du bakar på traditionellt sätt.

5. Gör Pepparmint Brownies. Lägg till lite pepparmynta till det traditionella brownie-receptet och du har en fin julgodis.

Varningar

Var försiktig när du använder ugnen och smälter smöret. Bär alltid ugnshandskar när du tar ut fat eller bakformar ur ugnen.
Låt inte browniesna stå i ugnen för länge. Om du låter browniesna stå i ugnen för länge bränns de och blir svarta.