Hur man använder en grillpanna (med bilder)

Steg
Tips
Förnödenheter

Grillpannor är ett bekvämt sätt att återskapa grillupplevelsen utomhus. De är särskilt användbara för människor som bor i en lägenhet. Att använda en grillpanna skiljer sig dock från att laga mat med vanliga stekpannor. Det finns flera saker du behöver för att förbereda din mat ordentligt, komplett med brännmärken och en grillad smak. I slutändan, genom att förbereda din grillpanna och maten och vidta nödvändiga steg för att grilla din mat ordentligt (förutom att smörja och förvara din panna), kommer du att kunna få ut det mesta av grillpannan.

Steg

Del 1 av 4: Välja en grillpanna

1. Välj en panna med upphöjda åsar. I allmänhet är grillpannor med högt upphöjda åsar bättre än de med ljusa eller grunda åsar. Ju djupare åsar, desto tydligare skärkanter. Dessutom, ju högre åsar desto mer grillliknande blir din färdiga produkt. Leta efter en grillpanna med kanter som är högre än ½ cm.

Bild med titeln Använd en grillpanna Steg 2

2. Välj en gjutjärnspanna. Gjutjärnspannor håller ofta värmen bättre än pannor med non-stick beläggning. Dessutom är det mer sannolikt att gjutjärnspannor efterliknar en grill och bränner din mat bättre än pannor med non-stick.

Även om pannor med non-stick kan vara lättare att rengöra, kommer din mat inte lagas på samma sätt.

Använd inte en grillpanna i gjutjärn om du har en keramikhäll.

Bild med titeln Använd en grillpanna Steg 3

3. Välj en fyrkantig grillpanna. Runda grillpannor är bra, men har mindre yta än fyrkantiga grillpannor. Med en fyrkantig grillpanna har du mer utrymme att förbereda ditt favoritkött och dina favoritgrönsaker.

Bild med titeln Använd en grillpanna Steg 4

4. Använd en grillpanna med matchande press om du vill ha tydliga grillmarkeringar. Vissa grillpannor kommer med matchande pressar som du kan använda för att trycka ner maten medan den grillas för att göra brännmärkena tydligare. Du kan också få grillmärken utan press, men de kanske inte är lika tydliga, eller inte jämnt.

Bild med titeln Använd en grillpanna Steg 5

5. Välj en kastrull med lock om du vill att maten ska smaka som den är gjord på en grill. När du lagar mat på en riktig grill brukar du stänga grilllocket för att fånga upp värme, rök och smak när maten tillagas. Att täcka din grillpanna med ett lock medan du lagar mat kan bidra till att skapa samma effekt.

Del 2 av 4: Förbereda pannan och maten

1. Skölj och torka pannan. Innan du använder pannan, skölj den med varmt vatten. Detta säkerställer att allt damm som har samlats i pannan under förvaring sköljs bort. Efter sköljning, torka pannan med en ren kökshandduk.

2. Skär maten i relativt tunna skivor. Eftersom du försöker simulera grillupplevelsen utan att bränna maten, måste du skära maten relativt tunt. På så sätt får den grillmärken och en rökig smak, men den bränns inte när du försöker tillaga insidan. Några livsmedel som du kan tillaga med en grillpanna är:

Tunna hamburgare, kycklingskivor eller biff.

Bacon och ägg.

Grönsaksskivor som zucchini, potatis, morötter, paprika eller lök.

3. Pensla lite olja över maten. Innan du lägger maten i pannan, borsta försiktigt lite olja på maten. Genom att pensla olja på maten istället för pannan ser du till att den inte fastnar och att oljan inte bränner fast i pannan.

Använd en olja med hög rökpunkt, som jordnötsolja, rapsolja, avokadoolja eller sojabönolja. Undvik olivolja, eftersom den har en låg rökpunkt.

Borsta inte in olja i pannan, eftersom den kan brännas.

Del 3 av 4: Grilla din mat

Bild med titeln Använd en grillpanna Steg 9

1. Värm pannan till medelvärme. Låt pannan värmas i minst fem minuter. På så sätt säkerställer du att hela ytan på pannan är jämnt varm. Detta säkerställer i sin tur att din mat tillagas jämnt. Dessutom hjälper det dig att få bra kol-/grillstränder.

2. Lägg maten i pannan. När pannan har värmts upp tillräckligt, lägg försiktigt maten i den. Gör detta med en tång eller annat grillverktyg. Lämna 1-1,5 cm mellan stora bitar av kyckling eller biff. Lägg maten i rät vinkel mot grillkanterna, så att du får grillmärken.

3. Täck pannan. Medan grillpannor sällan kommer med lock, kan en täckning av pannan hjälpa din mat laga snabbare. Dessutom kan det förstärka den rökiga/brända smaken. För att täcka din panna, lägg försiktigt ett lock eller en omvänd metallskål över maten i grillpannan.

Bild med titeln Använd en grillpanna Steg 12

4. Låt nu maten vara ifred i ungefär en minut. När du har placerat maten i grillpannan ska du inte vända eller flytta den på ungefär en minut. Att låta det vara ifred uppmuntrar till bildningen av grillmärken som ger så mycket karaktär till din mat.

5. Vänd eller flytta din mat efter en minut eller två, om det behövs. Om du tror att maten bränns eller tillagas ojämnt, använd en tång för att vända maten något. Beroende på maten, din panna och din spis kan du behöva experimentera lite för att avgöra hur ofta du ska vända maten.

Tänk på att om du roterar maten kommer grillmärkena att bli diamantformade istället för raka linjer.

6. Vänd på maten. När du har vänt maten och låtit vila några minuter, vänd på den. Vändning är viktigt för att tillaga jämnt. Plus att vända på det hjälper till att förhindra att maten bränns.

Om du lagar biff ungefär en tum tjock, låt den vila i 3-5 minuter på ena sidan innan du flyttar eller vänder på den.

När du tillagar kyckling cirka en centimeter tjock, grilla den i 5-10 minuter på varje sida.

Låt fläsk koka på ena sidan i 6-7 minuter innan du vänder.

Vänd hamburgare efter tre minuter.

Vänd bratwurst efter fem minuter.

Vänd räkor efter grillning i 2-3 minuter.

Vänd grönsaker efter grillning i 3-4 minuter.

Om du märker att maten förkolnar eller bränns för mycket, vänd den oftare. Om det fortsätter att brinna, sänk värmen.

Bild med titeln Använd en grillpanna Steg 15

7. Bestäm temperaturen på din mat. När du lagar kött måste du bestämma temperaturen innan du tar bort det från pannan. På så sätt kan du vara säker på att temperaturen i köttet har stigit till miniminivån för att göra det säkert för konsumtion. Om du inte gör detta måste du gissa om maten är klar och säker.

Du grillar skaldjur tills köttet nått 63 grader Celsius.

Du grillar fågel tills köttet har nått 74 grader Celsius.

Du grillar nötkött, fläsk, kalv och lamm tills det har blivit 63 grader Celsius.

Man grillar köttfärs tills det har blivit 71 grader Celsius.

Del 4 av 4: Rengöring och förvaring av pannan

1. Rengör pannan med varmt vatten. Efter att du har låtit pannan svalna, skölj den väl med varmt vatten. Ta sedan en ren trasa, doppa den i varmt vatten och torka försiktigt av pannan. Fokusera på spåren mellan åsarna. För att rengöra dem ordentligt, ta ett finger, täck över det med trasan och torka av det längs varje spår. Skölj trasan då och då.

Efter att ha rengjort grillpannan, torka den ordentligt med en handduk. Genom att låta den lufttorka rostar pannan tidigare.

2. Smörj en gjutjärnspanna med olja. Innan du förvarar en gjutjärnsgrillpanna, gnugga pannan med ett tunt lager vegetabilisk olja. Sätt sedan formen på mitten av ugnen och ställ in ugnen på 190 grader Celsius. Värm pannan i en timme, stäng av ugnen och låt pannan svalna.

Rengöring av pannan efter varje användning kommer att förbättra resultatet av din matlagning och förlänga livslängden på din panna.

3. Förvara pannan på en torr plats. När du förvarar gjutjärnsgrillpannan, se till att förvara den på en torr plats. Om du sätter pannan på en fuktig plats - som någonstans utanför - kommer den att rosta. Så det är bäst att förvara pannan i ett skafferi eller en annan sval och torr plats.