Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Om du ofta vill mala en stor mängd örter kan det vara bättre att köpa en kryddkvarn. En mortel lämpar sig väl för att mala tillräckligt med örter för en viss maträtt. 
Läs nästa avsnitt för att lära dig mer om specifika tekniker för att mala, blåsa eller mosa dina ingredienser. Varje teknik resulterar i olika konsistens, och det kan avgöra smaken och slutresultatet av din maträtt. 
Slipa först. Detta gör att du omedelbart kan mala ingredienserna som lätt blir finare, vilket gör mosningen lättare. Stämpla ingredienserna. Använd lite kraft för att landa den tjocka änden av mortelstöten på ingredienserna i morteln. Gör det med korta, snabba rörelser för att påskynda processen och spara din styrka. För att förhindra spill, placera din andra hand (eller en liten trasa) över toppen på motsatt sida av morteln för att fånga upp eventuella örter som hoppar upp och stannar i morteln. Mal igen om det behövs. När de flesta ingredienserna är malda kan du behöva göra lite arbete för att avsluta mäskningen. 
Lägg ingredienserna i morteln. Rulla mortelstöten genom ingredienserna så att de spricker och blåser. Fortsätt tills alla ingredienser är krossade och sluta innan den mals. 
Använda en murbruk
Om du är trött på färdigförpackade örter är det dags för en mortel. Med en mortel kan du mala vad du vill: kanel, kryddnejlika, pepparkorn, spiskummin och mycket mer. När du mal örter, vitlök, nötter eller frön i morteln frigörs de fräscha smakerna och oljorna. Du kommer definitivt att märka skillnaden i smak! Hoppa snabbt till steg 1 för att lära dig hur du använder en mortel, eftersom det kommer att förbättra dina matlagningsfärdigheter.
Steg
Del 1 av 4: Välja skruv
1. Välj rätt skruv som passar dina behov. Mortlar består egentligen av två delar: själva morteln är en liten skål och mortelstöten är en sorts stav i en form som är perfekt att använda i den medföljande morteln. Verktygen kan vara gjorda av trä, sten eller keramik, vilket material du väljer beror på dina kulinariska behov och personliga preferenser.
- En keramisk mortel är perfekt för att mala örter mycket fint, men den är ganska ömtålig.
- Ett bruk av trä är hållbart, men de är också ganska porösa och benägna att få fläckar. Dessutom kan smaken av en krydda stanna kvar i morteln, och det påverkar smaken på nästa föremål som du ska mortla.
- En stenbruk är också mycket lämplig för att mala örter mycket fint, men om murbruket inte sköts ordentligt kan små stenbitar hamna i örterna.
2. Välj den storlek du vill ha. Vill du mala stora mängder örter, frön och nötter, eller bara små mängder? Det finns olika storlekar av murbruk, lika stora som din handflata, men också stora som stora skålar. Det kan vara bra att köpa två olika storlekar, om du har tillräckligt med utrymme och budget.
Del 2 av 4: Att använda en grundläggande teknik
1. Läs receptet. Om något behöver malas till en pasta eller pulver är en murbruk ett lämpligt verktyg. Följande saker kan du mala eller blåsa bra i en mortel: pepparkorn, örtfrön, färska örter och örtblad, ris, nötter, andra växtfrön, hårt godis, havssalt osv. Allt du behöver för matlagning eller mat som behöver malas passar till en mortel.
- Om något ska finhackas, mosas eller mixas kan det vara bättre att använda andra verktyg, till exempel en mixer eller matberedare. Du kan ofta ta reda på vad du kan använda bäst genom att läsa receptet noggrant.
2. Lägg ingredienserna i morteln. Mät upp mängden ingredienser och lägg dem i morteln. Fyll inte morteln mer än ⅓ med råa örter; med en fylligare murbruk är det svårt att få en jämn slipning. Om du måste slipa mer är det bättre att göra det flera gånger.
3. Använd mortelstöten för att ge ingredienserna den önskade konsistensen. Håll morteln i ena handen, lägg mortelstöten i den andra handen och gör cirkulära rörelser med mortelstöten mot ingredienserna så att de mals mot botten och sidorna. Mal, mosa eller krossa örterna jämnt, blanda med mortelstöten och fortsätt mala tills du får önskad konsistens. Fortsätt tills ingredienserna är så fina eller grova som du vill.
4. Mät eller förvara ingredienserna. Du kan lägga de nymalda örterna i en glasburk med lock, eller så kan du använda den direkt i rätten du lagar.
Del 3 av 4: Prova olika malningar
1. Använd ditt murbruk för att slipa. Detta är den idealiska tekniken för de flesta örter du använder i maträtter, såser och liknande. Du kan mala det grovt, medium eller fint.
- Lägg ingredienserna i morteln och håll morteln på plats med en hand.
- Gör en knytnäve runt mortelstöten och håll stadigt men bekvämt.
- Tryck den runda änden av mortelstöten mot ingredienserna och rulla den mot morteln med lite tryck.
- Mal tills du har nått önskad konsistens.
2. Mosa större örter och frön. Om ingrediensen ger motstånd, eller om den är stor, kan du dunka den ordentligt men kontrollerat. Detta blåser örterna och sedan kan du byta till andra tekniker för att mala örterna finare.
3. Krossa örterna. Om receptet säger att örterna ska krossas, istället för malas, så ska man inte mala dem helt fint. De ska förbli intakta. Detta är också en lämplig teknik för att krossa vitlök.
Del 4 av 4: Rengöring av en murbruk
1. Rengör ditt murbruk efter varje användning. Rengöringsmetoden beror på skruvens material. Läs instruktionerna som följde med matarskruven när du köpte den för att se till att du rengör skruven korrekt. Här är några allmänna rekommendationer:
- Du kan helt enkelt lägga en mortel som passar för diskmaskinen i diskmaskinen vid normal temperatur.
- Om materialet inte är lämpligt för diskmaskinen (som en träset) kan du rengöra den med varmt vatten. Låt den torka ordentligt innan den förvaras.
- Har du malda torra örter kan det räcka med att torka av morteln med en ren trasa eller en bit hushållspapper.
2. Använd inte tvål om du inte måste. Skruvarna kan vara något porösa, så tvål eller tvättmedel kan lämna en illasmakande rest. Nästa gång du äter något kan du smaka på det. Rengör den bara med varmt vatten och låt den torka väl.
3. Använd lite torrt ris för att ta bort starka lukter eller fläckar. Ibland är det svårt att få ut lukt och fläckar från vissa örter ur murbruket. Lägg sedan lite torrt, okokt ris i morteln och mal det fint med mortelstöten. Riset ska få färg och doft av de kryddor du sist malde. Kassera riset och upprepa processen tills riset förblir vitt och inte längre luktar efter malning.
Tips
- Vad kan du göra med ditt murbruk? Prova att mala färska örter till en pasta (bra för örtsmör), eller mal pepparkorn fint, eller krossa vitlök för att göra vitlöksbröd, använd din mortel och mortelstöt för att göra hummus, eller mandelmassa för att göra ditt eget mjöl.
- Du kan också använda en mortel till andra saker: du kan mala aspirin till ett pulver, eller så kan du mala naturliga färgpigment, eller så kan du göra kattfodral mindre.
- Vissa örter kan lämna ett tunt filmliknande lager på murbruket som är svårt att få bort. Om du inte kan ta bort den med en knivspets kan du blötlägga den i varmt vatten och lite alkohol. När det är tillräckligt torrt kan du också använda lite fint sandpapper för att ta bort det vidhäftande lagret, tills det är för tunt för att fastna.
Varningar
- När du har använt en mortel för ett giftigt eller skadligt ämne kan du använda det efteråt aldrig använda mer till mat. Förvara inte ens murbruket nära köket. Behåll det istället tillsammans med andra grejer av hobbyn i fråga och skriv på murbruket vad det används till.
- Om du gör din egen murbruk behöver du inte polera eller glasera insidan.
- Ett varningens ord: Trä-, keramik- eller stenbruk kan lätt skadas om du slår när den är tom eller om du slår för hårt. Metallmortlar kan lätt buckla om du använder dem till annat än mjuka kryddor.
- Alla läkemedel kan inte krossas före användning. Kontrollera med ditt apotek eller läkare först.
"Använda en murbruk"
Оцените, пожалуйста статью
