Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Tryckkokare med löst lock: En tryckkokare med lock med fri vikt ska alltid innehålla minst 250 ml vatten. I princip räcker denna mängd för en tillagningstid på 20 minuter. Tryckkokare med ventil: Minsta mängd vätska för matlagning i en tryckkokare med ventil är 125 ml. 
Fisk: Tvätta fisken och lägg den på gallret ovanpå hållaren. Tillsätt minst 175 ml vätska.Innan du lagar fisk i tryckkokaren, smörj alltid gallret med lite vegetabilisk olja så att fisken inte fastnar på gallret.
Torkade bönor och andra baljväxter: Blötlägg bönorna i vatten utan salt i sex timmar. Häll av bönorna och lägg dem i tryckkokaren. Om du använder en traditionell tryckkokare med lätt lock, tillsätt en eller två matskedar (15-30 ml) vegetabilisk olja i vattnet i pannan.
Ris och andra spannmål: Blötlägg hela vete- och kornkorn i ljummet vatten i fyra timmar. Du behöver inte blötlägga ris och havre först.
Grönsaker (färska eller frysta): Tina frysta grönsaker först och tvätta färska grönsaker. Lägg grönsakerna i ångkorgen eller på gallret. Koka grönsaker med en tillagningstid på upp till 5 minuter med 125 ml vatten i botten av tryckkokaren. Använd 250 ml vatten för en tillagningstid på 5 till 10 minuter och en halv liter (250 ml) för en tillagningstid på 10 till 20 minuter.
Frukt: Tvätta frukten först och lägg den sedan i ångbåtskorgen eller på gallret. För färsk frukt, använd 125 ml vatten. Använd 250 ml vatten för torkad frukt.
I en gammaldags tryckkokare med friviktslock händer detta när ånga kommer ut ur ventilen och den justerbara tryckregulatorn börjar "skaka" (på grund av den fria vikten på locket). Så snart du ser ånga komma ut ur munstycket, sätt säkerhetsventilen på munstycket. Modernare tryckkokare har vanligtvis ränder på ventilens skaft som indikerar trycket i pannan. Strecken blir synliga när trycket ökar. 
Sänk trycket naturligt: Detta är det långsammaste sättet att sänka trycket. Denna teknik används på produkter med lång tillagningstid för att säkerställa att tillagningsprocessen fortsätter ett tag medan trycket minskar av sig självt. I genomsnitt tar detta 10 till 20 minuter.
Sänker trycket snabbt: De flesta traditionella och alla moderna tryckkokare har en knopp i locket som gör att du snabbt kan minska trycket. Genom att trycka på denna knapp sänks trycket i tryckkokaren långsamt från insidan.
Minska trycket med kallt vatten: Detta är det snabbaste sättet att släppa trycket. Använd inte denna metod med en elektrisk tryckkokare. Placera tryckkokaren under kranen. Kör kallt vatten över locket tills trycket minskar. Låt inte vatten rinna direkt över tryckregulatorn eller ventilen.
Använda en tryckkokare
En tryckkokare eller tryckkokare är oumbärlig i köket om du snabbt vill ställa en hälsosam måltid på bordet. Att laga mat i en tryckkokare går riktigt snabbt och det fina är att så gott som inga vitaminer och mineraler går förlorade, medan det ofta är fallet med andra tillagningsmetoder. Det kan ta lite tid att vänja sig vid att använda en tryckkokare, så innan du sätter igång se till att du vet hur du använder en sådan panna säkert. I den här artikeln förklarar vi hur högtryckstillagning fungerar och vad du bör och inte bör göra för att förhindra olyckor med din tryckkokare.
Steg
Del 1 av 4: Hur fungerar en tryckkokare?
1. Först och främst är det viktigt att du vet vad en tryckkokare gör exakt.När tryckkokaren står på värmen producerar värmen ånga som höjer kokpunkten, vilket hjälper maten att lagas snabbare. Traditionella tryckkokare har frivikts- eller ventilationsrör med justerbar tryckregulator på locket, medan modernare tryckkokare har ett mer slutet system med fjäderventiler.
2. Före användning, kontrollera först att det inte finns några bucklor eller sprickor i din tryckkokare. Kontrollera även om tryckkokaren är helt ren och om det inte finns några matrester kvar i den. En tryckkokare som har spruckit kan vara farlig då sprickan kan släppa ut het ånga som kan bränna dig.
3. Fyller tryckkokaren. Innan du lagar något i tryckkokaren bör du alltid se till att det finns en minimal mängd fukt i pannan. De flesta recept indikerar att man använder vatten för detta. Pannan bör aldrig vara mer än ⅔ full av fukt, eftersom det måste finnas tillräckligt med utrymme för ångan att bildas.
4. Gallrets och tryckkokarens funktion. En tryckkokare levereras med ett galler eller ångkorg. Med hjälp av detta galler kan du tillaga grönsaker, fisk, skaldjur eller frukt i tryckkokaren. Gallret kommer att placeras på en hållare. Placera hållaren på botten av pannan och placera gallret ovanpå.
Del 2 av 4: Matlagning i tryckkokaren
1. Förbered först de produkter du vill laga i tryckkokaren. Du bör ha fått en manual med din tryckkokare där tillagningsmetoden för olika livsmedel förklaras.
- Kött och kyckling: Innan du lägger köttet i tryckkokaren kan du krydda det, och för bästa resultat är det bäst att steka det först. För att göra detta, värm en liten mängd olja, såsom rapsolja, i tryckkokaren på medelvärme, utan lock. Lägg sedan köttet i pannan och bryn det fint. Du kan också steka köttet i en vanlig panna och sedan låta det fortsätta tillagas i tryckkokaren.
2. Bestäm hur mycket vatten som ska läggas i tryckkokaren. Du bör hitta en lista med olika typer av mat och nödvändig mängd vatten i manualen till din tryckkokare. Du kan också hitta riktlinjerna för detta på internet. Mängden vatten beror på mängden mat.
Del 3 av 4: Använda tryckkokaren
1. Lägg maten du ska laga i tryckkokaren. Tillsätt mängden vatten som anges för produkten så att den tillagas på rätt sätt.’
2. Ta bort säkerhetsventilen eller den justerbara tryckregulatorn. Stäng locket ordentligt och glöm inte att låsa locket. Placera tryckkokaren på spisen över en stor brännare och höj värmen till hög. Pannan börjar nu förvandla vattnet till ånga.
3. Vänta tills trycket i tryckkokaren börjar byggas upp. Trycket inuti pannan kommer att bli högre och högre. Tillagningsprocessen för maten i pannan startar så snart trycket har nått den förprogrammerade säkerhetsgränsen.
4. Sänk värmen så att tillagningsprocessen i pannan fortsätter försiktigt utan att pannan visslar. Från det ögonblicket kan du börja mäta tillagningstiden som anges i receptet. Syftet är att hålla trycket konstant under hela tillagningstiden. Underlåtenhet att sänka värmen kan leda till att trycket fortsätter att stiga och locket eller säkerhetsventilen kan öppnas (som orsakar visslande), släpper ut ånga och förhindrar att trycket stiger ytterligare. Säkerhetsventilens funktion är att se till att pannan inte går sönder. Ventilen är inte avsedd att indikera tillagningstiden.
Del 4 av 4: Tömning av tryckkokaren
1. Stäng av värmen så snart tillagningstiden som anges i receptet har förflutit. Lagar du maten längre är chansen stor att resultatet blir en sorts babymos, och det är inte meningen.
2. Minska trycket i pannan. Försök inte öppna locket på pannan. Du kan sänka trycket på tre olika sätt. Om allt går som det ska kommer receptet att berätta för dig vilket sätt du ska använda.
3. Se till att trycket släpps helt. Om du har en tryckkokare med lös vikt på locket, flytta tryckregulatorn. Om det inte hörs något ljud av utströmmande ånga betyder det att all ånga har släppts ut och inget mer tryck finns kvar.
4. Ta försiktigt bort locket. Du kan sedan ösa det kokta innehållet ur tryckkokaren.
Varningar
- Försök aldrig att tvångslyfta locket på tryckkokaren om det fortfarande finns ånga i pannan. Het ånga kan orsaka bränder.
- Även när det är säkert att öppna kastrullen bör du alltid öppna locket ifrån dig. Innehållet i pannan är rykande varmt.
"Använda en tryckkokare"
Оцените, пожалуйста статью
