Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Dessa inställningar är desamma på elektriska slipmaskiner, även om en elektrisk kvarn kan ha ett extra mellanrum mellan "grov" och "fin". 
Denna åtgärd återställer bladet och återställer det till dess ursprungliga skärpa. Använd tillräckligt med kraft när du drar igenom bladet så att du hör ett hörbart malande ljud. Med en elektrisk vässare behöver du inte trycka på den - surrmekanismen tar hand om det hela åt dig. 
När du trycker ner kan du känna av ljudet och känna att du rör bladet korrekt. Om du inte längre hör det malande ljudet eller känner motståndet från bladet, följer du förmodligen inte konturen tillräckligt bra. 
Om sliparen har mer än en inställning, kör bladet genom varje mellaninställning en eller två gånger, och se till att avsluta på fininställningen. Dessa extra inställningar är bara grader av skärpning och finjusterar ditt blad ännu mer. 
Tvätta inte knivarna i diskmaskinen. De kan stötas eller skadas av andra föremål. 
Om du kör bladen genom den manuella sliparen dagligen eller två gånger i veckan behöver du inte göra mycket för att hålla dem vassa. 
Det finns också något att säga om känslan av att slipa sin egen kniv manuellt. Många kockar tycker om det fysiska i att ta hand om sina knivar och du får mer kontroll över dina rörelser med en manuell slipare än med en elektrisk. 
Att blötlägga bladet i kallt vatten förhindrar att det överhettas under slipningen. Om en kniv blir för varm kan kemin förändras och bladet kan bli skört och skevt. Kontrollera instruktionerna igen innan du blöter ett bryne. Även om de flesta kräver förblötläggning, finns det några märken och typer av stenar som inte bör bli blöta. 
Använd hellre en alternativ slipmetod för att slipa dina knivar då och då istället för en bryningsstav. En slipstång kan böja kanten på bladet med tiden, vilket gör det farligt att använda kniven. 
Se garantin! Vissa knivmärken erbjuder gratis slipning hela livet, så det kan du ha nytta av.
Använda en knivslipare
Det finns inget mer frustrerande än att försöka skära grönsaker till middag, bara för att finna att din kniv är för trubbig och det är att krossa grönsakerna istället för att skära dem. Detta problem löses enkelt genom att använda en manuell eller elektrisk knivslipare, och det tar dig inte mer än några minuter att återställa skäreggen på din kniv. Om du inte har en manuell eller elektrisk slipare kan du prova att använda ett bryne, bryne eller till och med ta dina knivar till en professionell.
Steg
Metod 1 av 2: Slipa ett matt blad med en manuell slipare
1. Testa din kniv genom att föra den genom ett papper. Du kanske redan vet att din kniv är trubbig, men om du är osäker, vik en bit tidningspapper på mitten (eller använd bara ett enda ark datorpapper), håll den i luften och ta ner kniven för att skära genom. Om ditt blad inte skär genom papperet är det dags att slipa det.
- Bladet ska skära kontinuerligt genom papperet utan att stanna om det är vasst och i gott skick.
2. Använd inställningen "grov" för mycket matta blad som behöver omformas. De flesta manuella slipmaskiner har minst två inställningar: en märkt "grov" och en märkt "fin". Den grova inställningen tar faktiskt bort stål från bladet för att skärpa bladet, medan fininställningen används för dagligt underhåll av kniven.
3. Dra genom bladet tre till sex gånger, från bas till spets. Placera bladet i den manuella sliparen vid basen, handtagssidan. Tryck försiktigt ned bladet medan du drar det mot kroppen genom skåran. Upprepa denna operation tre till sex gånger, tre för ett lite matt blad eller mer för ett mycket matt blad.
4. Flytta bladet för att följa konturen när du drar igenom det. Varje gång du kör kniven genom skärpan drar du den inte bara rakt igenom. Följ istället bladets kurva så att handtaget kommer upp och sitter högre i slutet än i början. På så sätt slipas hela bladet.
5. Kör bladet genom fininställningen en eller två gånger för att slutföra processen. När du har kört bladet genom grovinställningen måste du ge det några finputsningar för att finjustera snittet. Du behöver inte använda lika mycket kraft med fininställningen, och slipljudet blir inte alls lika högt som grovinställningen.
6. Skölj bladet och torka det med en luddfri handduk. Använd varmt tvålvatten för att skölja bort eventuella kvarvarande stålrester innan du använder din kniv igen. Använd gärna en svamp eller kökshandduk för att snabbt torka ren kniven. Torka bladet helt för att förhindra att det rostar och sätt tillbaka det till klingblocket eller liknande förvaringsutrymme.
7. Underhåll bladet genom att köra det genom fininställningen varje dag. Den allmänna tumregeln är att ta bladet genom fininställningen efter två timmars användning. Beroende på hur ofta du lagar mat behöver du kanske inte göra detta varje dag, men kom ihåg det som ett praktiskt sätt att hålla din kniv vass.
Metod 2 av 2: Använd olika malningsmetoder
1. Satsa på en elektrisk skärp om du ofta lagar mat med dyra knivar. Elektriska vässar är dyrare än manuella vässar, de kostar cirka 40 € till 100 €, beroende på märke. De är dock mer intuitiva och mycket enkla att använda, eftersom de bara drar igenom bladet genom sig själva. Det tar mindre tid och ansträngning att slipa knivarna än med de andra manuella metoderna.
- Innan du beställer en elektrisk skärp, se till att göra din research. Vissa märken är för specifika typer av blad och vissa har ytterligare funktioner som livstidsgaranti.
2. Köp en genomdrags- eller handslipare som ett trevligt alternativ för ditt hem. Detta är ett riktigt bra val för en daglig hemmakock som inte spenderar mer än en timme eller två om dagen i köket. De är mindre än de elektriska versionerna, vilket gör dem lättare att förvara, och de är utmärkta att använda för vardagliga justeringar eller för att slipa ett matt blad. De kostar mellan €10 och €60, beroende på vilket märke du väljer.
3. Välj enbryne för en mjuk och temperaturkontrollerad slipare. Brynen är i allmänhet bara ett litet block av material som du går ner med din kniv för att slipa bladet. Blötlägg alltid brynet i vatten i minst fem till tio minuter innan du använder det. Håll bladet i en 22-graders vinkel och skjut det framåt på brynet, med bladet vidrör stenen. Upprepa rörelsen fem till tio gånger för att skärpa bladet.
4. Använd en bryningsstång för att snabbt justera bladets kanter. En slipstång kallas också ofta för slipstål och levereras ofta med ett knivblockset. Honing tar faktiskt inte bort stål från bladet och skärper det inte tekniskt, men det trycker kanterna som faller ur linjen tillbaka på plats, vilket gör snitten skarpare och mer exakta. Det kräver inte mycket tryck, och det är något du kan använda dagligen för att hålla dina knivar vassa.
5. Ta dina knivar till ett proffs om du inte kan göra det själv hemma. Det kostar cirka €0,50 till €1,00 per centimeter att få en kniv slipad av en professionell. Vissa företag tillåter dig att skicka knivarna till dem om du inte bor i närheten (du måste betala fraktkostnaderna).
Tips
- Du kan till och med på nolltid skärpa bladet på en kniv i botten av en gammal keramisk mugg.
- Medan knivslipare vanligtvis fungerar bäst för köksknivar, kan många användas för andra knivar också, inklusive fickknivar och fältknivar som används av jägare och fiskare. Men för sådana knivar är manuella knivslipare i allmänhet lättare att bära och effektivare än de elektriska versionerna.
"Använda en knivslipare"
Оцените, пожалуйста статью
