Hur man fryser äpplen

Steg
Tips
Förnödenheter

Om du har ganska många äpplen och skulle vilja använda dem senare är frysning ett väldigt enkelt sätt att hålla dem fräscha. För att frysa äpplen är det bäst att först skala dem, skära dem i klyftor och ta bort kärnorna. Då måste du se till att de inte missfärgas genom att använda citronsaft, vatten med salt eller ett speciellt konserveringsmedel för frukt. I en frystålig behållare eller påsar håller sig sedan äppelbitarna bra i ett år.

Steg

Metod 1 av 3: Skala och skiva äpplena

1. Tvätta äpplena under rent, rinnande vatten. Slå på kranen och lägg äpplena under. Gnugga sedan äpplena rena med fingrarna en efter en för att ta bort eventuell smuts från skalet. Torka av de rena äpplena med en ren kökshandduk eller en bit hushållspapper.

Om det finns märkesklistermärken på äpplena, ta bort dem också.

2. Skala äpplena med en skalare. Skala äpplena långsamt och försiktigt. Börja vid stjälken och skala i cirkulära rörelser runt äpplet nedåt. Ta bort skalet helt så att du direkt kan skära äpplet i klyftor. Skala alla äpplen du ska frysa in på detta sätt.

Om du inte har en skalare kan du använda en potatisskalare.

3. Ta bort kärnan från äpplet med en vass kniv. Skär äpplena på längden, dvs mot stjälken, i fjärdedelar. Skär försiktigt kärnan från var och en av kilarna med en vass kniv. Se till att inga frön lämnas kvar.

När du tar bort kärnorna, använd en skärbräda för att arbeta snabbare och säkrare.

4. Skär äppelklyftorna i mindre bitar som är praktiska att frysa in. Du kan själv bestämma hur många skivor du skär äpplena i, men skär du varje äpple i åtta till tolv bitar får de i princip rätt storlek. Du kan använda en speciell äppelskivare (som omedelbart tar bort kärnan) för att skära, eller så kan du skära äpplet själv i klyftor med en vanlig kniv.

Lägg äppelklyftorna på en skärbräda så att du lättare kan skära dem.

Skär äpplena i tunna skivor, som du skulle använda dem till en äppelpaj, eller skär dem i tärningar om du vill göra smoothies med dem senare.

Metod 2 av 3: Förvara äpplena

1. Behandla äpplena med ett konserveringsmedel direkt efter att du skalat dem och skär dem i klyftor. På så sätt förhindrar du att äpplet får färg för snabbt. Välj ditt eget sätt så att äpplena inte missfärgas. Du kan använda citronsaft eller ett speciellt konserveringsmedel för frukt, men du kan också doppa äpplena kort i vatten med salt.

2. Förhindra att äppelbitarna blir bruna med hjälp av citronsaft. Fyll en skål med cirka en liter vatten och tillsätt två matskedar (30 ml) citronsaft. Rör om vätskorna väl med en sked. Lägg äppelbitarna i skålen och låt dem stå i vattnet med citronsaft i fem minuter.

Se till att alla bitar är nedsänkta i citronvattnet åtminstone någon gång.

Att blötlägga äpplena i vatten med citronsaft bör knappast påverka smaken.

Det är askorbinsyran i citronsaften som hjälper till att förhindra att äpplena blir bruna.

3. Håll äpplena fina och fräscha genom att doppa dem i vatten med salt. Fyll en skål med cirka en liter vatten och tillsätt en matsked salt. Du kan bara använda bordssalt för detta. Rör om blandningen tills saltet löser sig, lägg sedan i äppelskivorna. Låt äpplena ligga i saltvattnet några minuter innan du tar ut dem igen.

Se till att alla bitar runtomkring kommer i kontakt med saltvattnet. Detta hjälper till att se till att äpplena håller sig fräscha längre.

Saltet fungerar som ett konserveringsmedel, vilket gör att du kan behålla äpplena längre utan att förstöra eller visa tecken på frysbränna.

Äpplena kan smaka lite salt efter att du tinat upp dem. Du kan minska den salta smaken genom att skölja äppelbitarna under rent rinnande vatten.

4. Strö bitarna med ett speciellt fruktkonserveringsmedel för att se till att de håller sig bra. Fråga i snabbköpet om ett konserveringsmedel för frukt och behandla äpplena med det enligt anvisningarna på förpackningen. Vanligtvis säljs sådana konserveringsmedel i pulverform, så täck äpplena jämnt så att var och en av skivorna täcks på båda sidor.

Ett konserveringsmedel för frukt bör inte påverka smaken på äpplena.

Metod 3 av 3: Frys in äppelskivorna

1. När äppelskivorna har sänkts ner i en vätska, låt rinna av väl i ett durkslag. Efter att du har lagt äppelskivorna i en vätska i några minuter, rinna av äpplena genom att hälla dem med vätska i en sil. Skaka durkslaget försiktigt så att så lite vatten som möjligt fastnar på äpplena.

Skölj inte äppelklyftorna när du har behandlat dem med ett konserveringsmedel. Det är inte meningen att du sköljer bort citronsaften, saltvattnet eller konserveringsmedlet.

2. Bred ut äppelskivorna på en ugnsplåt. Klä en plåt med bakplåtspapper för att förhindra att äppelklyftorna fastnar på plåten. Lägg äppelskivorna en och en på bakplåtspappret. De är tänkta att alla vara platta och jämnt utspridda.

Det är viktigt att äppelskivorna inte rör vid varandra på bakplåten, annars fryser de ihop.

3. Lägg bakplåten i frysen i en till tre timmar. Se till att bakplåten ligger platt i frysen, så att äppelklyftorna inte glider av. Låt mycket tunna skivor stå i frysen i över en timme, men låt vara cirka tre timmar för tjockare bitar.

Att frysa skivorna separat förhindrar att de klibbar ihop i frysbehållarna eller påsarna.

4. Ta bort äpplena från bakplåten och överför dem till en förslutbar behållare. Efter att ha fryst äppelskivorna individuellt, överför du dem till en fryssäker plastpåse eller en hårdplastbehållare. Tryck ut all luft ur plastpåsen eller behållaren så gott det går för att förhindra att de drabbas av frysbränna.

Skriv datumet på behållarna eller påsarna innan du lägger dem i frysen, och skriv även något i stil med "Äppelskivor" på etiketten så att du vet exakt vad som finns i dem senare.

Ta bort äppelskivorna från bakplåtspappret med fingrarna, eller använd en spatel.

5. Använd de frysta äppelskivorna inom ett år. Lägger du äppelklyftorna i en försluten, fryssäker behållare håller de sig bra i frysen i några månader till ett år. Försök att använda äppelskivorna innan frysen börjar synas på dem. Från det ögonblicket försämras smaken snabbt.

För att tina äpplena, ställ den förslutna behållaren i kylen i minst sex timmar, eller lägg äppelklyftorna i en skål med vatten i upp till en timme.

Om du ska använda en portion äpplen, ta bara ut den mängd du behöver ur frysen för att undvika att tina äpplen i onödan och sedan behöva frysa in dem igen.

Tips

Frys inte äpplen som är fulla av blåmärken eller ruttna fläckar.
Om du fryser äpplen kommer fruktens konsistens och smak alltid att förändras lite, men vissa sorter behåller sin smak och konsistens bättre än andra. Sötare äpplen, såsom jonagold, gala och relaterade sorter, behåller sin smak bättre än äpplen som används för bakning, såsom gyllene reinets. Och saftiga äpplen, som Elstar och Granny Smith, behåller sin konsistens bättre än mjöliga sorter, inklusive Red Delicious.
Frysta äpplen är idealiska för att göra saker som smoothies, äppelpaj eller äppelomsättningar eller påsar.