Hur man gör pumpapaj: 12 steg (med bilder)

Ingredienser
Steg
- Metod 1 av 2: Del ett: Gör pajfyllningen
- Metod 2 av 2: Del två: avsluta och grädda pajen
Tips
Varningar
Förnödenheter

Har du alltid velat baka en hemmagjord färsk pumpapaj? Följ sedan stegen som beskrivs nedan och förvandla en färsk pumpa till en läcker tårta som är perfekt för semestern.

Ingredienser

1 pumpa, ca 15 cm. genomskärning
250 ml. mjölk eller crème frache
110 g. (brunt) socker eller 0,75 ml. Stevia
1-1/2 tsk. kanelpulver
1/2 tsk. riven muskotnöt
1/2 tsk. ingefära pulver
1 förpackning tinade smördegsark eller ett hemmagjort pajskal
4 stora ägg

Steg

Metod 1 av 2: Del ett: Gör pajfyllningen

1. Skär en cirkel runt pumpans stjälk med en kniv. Ta bort cirkeln från pumpan och skeda ur fröna och den fibrösa insidan av pumpan.

2. Tvätta utsidan av pumpan. Skär pumpans skal du nu har kvar i tärningar eller skivor. Mindre kuber och skivor kommer att tillagas snabbare senare.

3. Koka pumpaköttet du just klippt:

Koka pumpan: koka tärningarna i en panna på medelvärme utan lock tills de är mjuka. Koka tärningarna längre om du gillar en fast konsistens och stark smak. Låt pumpan svalna och ta bort skalet vid behov.

Baka pumpan: Sätt ugnen på ca 150 ºC. Grädda pumpan i en grund form tills den är mjuk när den stickas hål med en gaffel. Att baka pumpan i ugnen karamelliserar fruktköttet och bevarar näringsämnen som sannolikt försvinner när du lagar pumpan.

4. Låt pumpan svalna.

5. Lägg pumpan i en matberedare eller använd en stavmixer. Tillsätt mjölk, socker, kanel, muskotnöt och ingefära. Blanda ingredienserna så att du får en tjock fyllning till din tårta.

6. Ställ två skålar på bänken och dela fyllningen mellan de två skålarna.

7. Tillsätt två ägg till fyllningen i varje skål. Blanda i äggen med en visp. Använd inte elmixer till detta eftersom du riskerar att pajfyllningen får en limliknande struktur.

Metod 2 av 2: Del två: avsluta och grädda pajen

1. Värm ugnen till 190ºC. Smörj två tårtbottnar med smör (du kan strö ett lager mjöl över smöret om du vill) eller lägg bakplåtspapper i botten (klipp ut en cirkel ur bakplåtspappret).

2. Lägg smördegsarken eller det hemgjorda pajskalet på kakformarna och tryck till med händerna. Du kan dekorera kanterna genom att trycka till dem med en gaffel.

3. Lägg fyllningen av de två skålarna i de två pajskalen. Bred ut fyllningen över pajskalet med baksidan av en sked och strö över kanelpulver.

4. Grädda kakorna i tre kvart. Se till att de tillagas samtidigt. Kolla efter en halvtimme om det går bra och om de inte bränns. Om kanterna på pajskalet redan får färg medan fyllningen ännu inte är tillagad, linda aluminiumfolie runt pajformen och sätt tillbaka pajerna i ugnen.

5. Ta ut kakorna från ugnen. Låt dem svalna tills de når rumstemperatur. Servera dem med lite vispad grädde och lite nyriven muskotnöt.

Tips

Om du redan gör dig besväret med att göra en pumpapaj med en hemmagjord fyllning, avsluta den verkligen med en hemmagjord pajskal. Det gör kakan ännu godare.
Strö 1 tsk. spiskummin över pajen innan du sätter in pajen i ugnen sätt in den i ugnen för att ge en stark smak till det hela.
Täck pajskalet med tunna äppleskivor och strö över kanel innan du häller i fyllningen. Så skapar du en annorlunda smakpalett.
Om du vill sätta extra smak på kakan, byt ut mjölken mot äggmos. Du kan sedan minska mängden socker för att kompensera. Strö muskotnöt istället för kanelpulver över så kommer dina kakor att skapa julstämning i ditt hem.