Den här artikeln skrevs av Vanna Tran, en betrodd medlem av wikiHow-communityt. Vanna Tran är husmanskock och började laga mat tillsammans med sin mamma i mycket ung ålder. Hon har arrangerat evenemang och varit värd för popup-middagar i San Francisco Bay Area i över 5 år.
Denna artikel är 121.602 visningar.
Ett mjukkokt ägg är en fantastisk frukosträtt. Ett ägg kokas snabbt, smakar gott med rostat bröd och är sprängfyllt med protein, vilket gör att du känner dig mätt längre under dagen. Du kan göra mjukkokta ägg på ett väldigt enkelt sätt genom att koka upp vatten och låta äggen koka i det varma vattnet. Men du kan också börja med ett varmt bad, där äggen kokas mycket försiktigt. När du har tillagat äggen precis som du vill kan du servera dem med rostat bröd, salt, tillsammans med dina andra favorit frukosträtter och, ja, varför inte prova något annat som rostade sesamfrön eller sojasås.
Steg
Metod 1 av 3: En kallstart
1. Gör ett hål i spetsen av ditt ägg. För att förhindra att äggen spricker och göra dem lättare att skala gör du en liten öppning i toppen av varje ägg. Du kan göra detta genom att försiktigt sticka ett mycket litet hål i skalet med en nål eller en spik i toppen eller den långsträckta sidan av varje ägg. Stick inte hål i ägget för långt annars riskerar du att proteinet börjar ta slut.
Du kan också göra en öppning i äggskalet med lite smör. Till exempel kan du använda trästöten av en mortel. Om du väljer att göra det, ge bara den långsträckta änden av ägget ett lätt tryck.
2. Doppa äggen i kallt vatten. Lägg äggen i en kastrull och häll i tillräckligt med kallt vatten för att täcka äggen i 2,5 cm.
Om du vill tillaga fler än 4 ägg, överväg att använda en större panna eller koka äggen i mindre antal åt gången. På så sätt kan du snabbt få upp äggen ur vattnet, så att de inte blir för hårda.
3. Koka upp vattnet och stäng av värmen. Ställ värmekällan på halvhög och håll locket från pannan. Så fort vattnet börjar koka (dvs så fort det börjar bubbla vilt), stäng av värmekällan helt och slå omedelbart på din äggklocka.
Att fortsätta koka äggen på så hög värme kan få dem att dansa runt i pannan och gå sönder när de stöter på varandra. Därför är det viktigt att stänga av värmen (eller låta vattnet koka väldigt försiktigt om du väljer att tillaga äggen med varmstartsmetoden).
4. Koka de mjukkokta äggen som du vill ha dem. Du måste hålla ett öga på äggklockan hela tiden, för när du lagar ägg gör varje minut en skillnad. Låt äggen ligga i vattnet precis tillräckligt länge för att ge dem den konsistens du vill ha. Håll dig till följande tider:
2 minuter för en rå äggula och mycket mjukt protein
4 minuter för en tjock flytande gula och precis stelnat äggvita
6 minuter för en nästan hård gula och hård äggvita
8 minuter för en krämig men stel äggula och vit som är helt hård
EXPERTTIPS
Vanna Tran
Erfaren kock Vanna Tran är husmanskock och började laga mat tillsammans med sin mamma i mycket ung ålder. Hon har arrangerat evenemang och varit värd för popup-middagar i San Francisco Bay Area i över 5 år.
Vanna Tran Erfaren kock
Experttrick: omedelbart efter tillagning, lägg äggen i en skål med isvatten i 30 sekunder. Detta stoppar tillagningsprocessen och säkerställer att äggen alltid har rätt hårdhet.
Metod 2 av 3: En varm start
1. Koka upp vatten i en kastrull. Ställ en kastrull på spisen och häll 5 till 7,5 cm kallt vatten i den. Skruva upp värmen så att vattnet kokar upp. Sänk sedan värmen lite, så att vattnet bubblar något eller kokar försiktigt.
För att äggen ska koka försiktigt bör vattnet bubbla något och det ska inte finnas några stora bubblor över hela vattenytan.
2. Lägg äggen i pannan. Lägg äggen på en hålslev och sänk försiktigt ner den i det bubblande vattnet. Om du vill göra flera mjukkokta ägg, sänk ner äggen ett och ett i vattnet. Du kan koka upp till fyra ägg samtidigt.
Om du vill göra fler än fyra mjukkokta ägg, koka in dem några gånger.
3. Låt äggen koka försiktigt. Programmera en äggklocka så att du kan tillaga dina ägg precis tillräckligt länge. Om du kokar ett eller två ägg kan du använda tillagningstiderna nedan. Om du lagar tre eller fyra ägg, lägg till cirka 30 sekunder till tillagningstiderna. När du lagar försiktigt, håll tiderna nedan för följande resultat:
5 minuter för en flytande äggula och knappt stelnad äggvita
6 minuter för en mjuk äggula och hårt protein
7 minuter för en fast men fortfarande mjuk äggula och helt stelnade äggvitor
Metod 3 av 3: Servera mjukkokta ägg
1. Servera ägget i en äggkopp. Ta bort det mjukkokta ägget från det varma vattnet i pannan med en hålslev eller metallsikt. Lägg ägget i en äggkopp. Du kan ha den spetsiga sidan uppåt eller nedåt. En äggkopp ser inte bara snygg ut på bordet, den förhindrar också att ägget rullar över din tallrik, så att du lättare kan äta det.
Om du inte har en äggkopp kan du servera det kokta ägget i ett snapsglas, i ett teglas eller i en liten skål.
2. Tryck på ägget för att öppna det. Ta en speciell äggsked eller en tesked och knacka runt spetsen på ägget. Använd en sked eller en kniv för att skära av ett lock av ägget. Du kan också vispa i toppen av ägget, men om du vispar för hårt kan bitar av äggskal hamna i ditt mjukkokta ägg.
Du kan också använda specialverktyg avsedda för att öppna och äta ett mjukkokt ägg. Sådana hjälpmedel finns till exempel i form av små saxar, sugkoppar, flasköppnare eller cigarrklippare. Dessa verktyg är speciellt gjorda för att enkelt skära av locket på ett hårt eller mjukkokt ägg.
3. Servera mjukkokta ägg på malaysiskt vis. Ägg med malaysisk toast är en populär frukost i Malaysia och Singapore. Bryt ett mjukkokt ägg i en liten enmansgryta (ramequin), så att den mjuka äggulan håller ihop. Ta ett mjukkokt ägg med fortfarande mycket mjukt protein för detta. Häll lite soja över ägget och servera med rostat bröd.
Du kan också strö över äggen med vitpeppar och servera toasten med malaysisk kaya eller kokossylt.
4. Servera rostat bröd med dipp. Koka ett ägg mjukt enligt kallstartsmetoden. Låt ägget koka försiktigt i exakt 4 minuter och ta sedan bort ägget ur vattnet med en hålslev. Lägg ägget i din äggkopp och bryt upp den. Rosta en bit bröd, bred smör på den och servera med ägget som dipp.
Skär det rostade brödet i flera långsträckta remsor för att göra klassiska soldater. Sedan kan du doppa soldaterna i den mjukkokta äggulan.
Tips
För att göra det lättare att skala äggen kan du skölja de mjukkokta äggen under kallt rinnande vatten efter att du tagit bort dem från det varma vattnet.
För ett energisnålt ägg, lägg en halv cm vatten i en kastrull med lämpligt lock. Lägg ägg i den, värm högt och täck. Ställ in larmet på b.v. 6 minuter. Så snart vattnet kokar, sänk elden lite. När larmet har gått är äggen rädda. Om äggen förvaras i kylen, ställ in alarmet lite högre. Snabb och energieffektiv!
Instrucțiuni gratuite pas cu pas
