Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Se till att smöret inte är för kallt och hårt, annars blir det svårt att vispa. 
Rör eller vispa inte smeten, annars tappar du all volym du gjort genom att vispa smöret. 
Om kakan ännu inte är färdig, sätt tillbaka fruktkakan i ugnen och kontrollera var femte minut om kakan redan är färdig. 
Se till att smöret inte är helt kallt och hårt, annars blir det väldigt svårt att vispa. 
Folien förhindrar att fruktkakan bränns vid under gräddningen. 
Om kakan inte är färdig, sätt tillbaka den i ugnen och kontrollera var 5:e minut tills kakan är helt klar. 
Om du låter kakan vila i 20 minuter får alla nötter, frukt och körsbär att absorbera fukt. 
Att göra en fruktkaka
Fruktkaka görs traditionellt ibland månader före ett firande, till exempel jul eller ett bröllop, och är festligt och rustikt bakverk med frukt indränkt i alkohol. Om du vill göra en fruktkaka inom en snar framtid hjälper dessa enkla recept dig att göra din egen fruktkaka på nolltid.
Ingredienser
För en traditionell fruktkaka
- 1 kopp osaltat smör
- 1/2 kopp ljust farinsocker
- 1/2 kopp mörkt farinsocker
- 3 stora ägg
- 3 msk konjak, plus extra för att smörja kakan
- En apelsin, pressad och riven
- En citron, bara rivjärnet
- 3/4 kopp mald mandel eller mandelmjöl
- 1 kopp hackade blandade nötter (t.ex. hasselnötter, valnötter, pekannötter eller mandel)
- 1 1/2 pund hackad kanderad frukt (torkade aprikoser, kanderade körsbär, kanderad skal, fikon, katrinplommon, dadlar)
- 3/4 pund blandad torkad frukt (som russin, sultanor, vinbär, torkade tranbär)
- 2 koppar mjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1/4 tsk salt
För en snabb fruktkaka
- 1/2 kopp smör, något mjukat
- 3/4 kopp strösocker
- 1 tsk kanelpulver
- 1/2 tsk ingefärapulver
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk vanilj
- 2 stora ägg
- 1 1/2 kopp oblekt mjöl
- 1 kopp krossad konserverad ananas, ej avrunnen (1 liten burk)
- 1 kopp blandad torkad frukt (som russin, ananas, aprikoser, dadlar eller tranbär)
- 1/2 kopp tärnade valnötter eller pekannötter
- 1/2 kopp röda kanderade körsbär, var och en halverad
- 1 1/2 msk vitt strösocker, som strö
Steg
Metod 1 av 2: Traditionell fruktkaka
1. Värm ugnen och smörj bakformen. Värm ugnen till 160 grader Celsius. Smörj en 20 cm springform. Klipp bakplåtspapper för att täcka botten av formen och lägg det på den smörade botten. Ta ytterligare en lång remsa bakplåtspapper och linda den längs formens smörade väggar.
- Låt några cm av bakplåtspappret sticka ut på alla sidor av bakformen. Detta gör det lättare att ta bort fruktkakan ur formen efter att den har gräddats.
2. Lägg smöret, ljust farinsocker och mörkt farinsocker i en skål. Om du har en stående mixer, lägg den i skålen med en visp som tillbehör. Om du har en stavmixer, använd den. Vispa ingredienserna tills blandningen är ljus och fluffig.
3. Tillsätt äggen. Tillsätt ett av äggen och vispa blandningen tills ägget är blandat. Tillsätt det andra ägget och vispa blandningen igen. Tillsätt det sista ägget och blanda allt väl.
4. Tillsätt konjak, apelsinjuice och skal till det, samt citronskalet. Rör om blandningen tills dessa ingredienser är ordentligt kombinerade.
5. Vik ner malen mandel, blandade nötter och frukter (kanderade och torkade). Ta en spatel och gör mjuka cirklar med handleden, vik ner ingredienserna i smeten.
6. Häll mjöl, salt och bakpulver i en separat skål. Vispa dessa ingredienser i 20 sekunder för att helt införliva jäsmedlet.
7. Vänd ner de torra ingredienserna i din blöta smet. Tillsätt den torra mjölblandningen i din blöta smet. Ta en spatel och gör försiktigt cirklar med handleden och vik ner dessa ingredienser i smeten.
8. Fördela smeten jämnt i formen. Häll smeten i din förberedda springform. Ta en kniv och jämna till toppen. Lägg springformen ovanpå en större bakplåt.
9. Baka fruktkakan. Sätt in formen i ugnen och grädda kakan i 1 timme.
10. Sänk ugnstemperaturen och fortsätt grädda. Sätt ugnen på 150 grader Celsius. Grädda sedan din fruktkaka i ytterligare 90 minuter.
11. Kontrollera om fruktkakan är genomstekt och ta ut den ur ugnen. Sätt in en tårtprovare eller tandpetare i mitten av kakan. Om pinnen kommer ut ren, stäng av ugnen och ta ut fruktkakan från ugnen.
12. Låt fruktkakan svalna helt medan den fortfarande är i springformen. Gör flera hål i toppen av kakan och pensla lite konjak över dem.
13. Ta bort fruktkakan och bakplåtspappret. När kakan har svalnat helt öppnar du springformen och tar bort botten av formen. Ta bort bakplåtspappret från botten och sidorna och slå sedan in fruktkakan helt i plastfolie. Täck den förpackade fruktkakan helt med aluminiumfolie. Lägg fruktkakan i en förslutbar förvaringspåse eller en kakform.
14. Pensla fruktkakan med konjak. Pensla fruktkakan en eller två gånger i veckan med lite konjak. Se till att packa fruktkakan väl igen. Gör detta i flera veckor, eller tills du är redo att äta fruktkakan.
Metod 2 av 2: Gör en snabb fruktkaka
1. Sätt på ugnen och smörj bakformen. Värm ugnen till 160 grader Celsius och smörj en 22,5 x 12,5 cm bakform och ställ åt sidan.
2. Lägg smör, socker, kanel, ingefära, bakpulver, salt och vanilj i en skål. Om du har en fast mixer, lägg ingredienserna i bunken med en visp. I det andra fallet, använd en stavmixer. Vispa ingredienserna tills blandningen är slät.
3. Tillsätt äggen. Tillsätt ett av äggen och vispa blandningen tills ägget är blandat. Tillsätt det andra ägget och vispa blandningen igen.
4. Lägg till blomman. Tillsätt mjölet till din blandning och rör tills smeten är slät.
5. Rör ner ananasen. Tillsätt ananasblocket med saften i smeten. Rör om tills smeten är slät.
6. Rör ner den torkade frukten, nötterna och de kanderade körsbären. Blanda dessa ingredienser tills de är väl kombinerade. Rör inte om i blandningen för mycket, då blir din kaka för fast.
7. Fördela smeten över bakformen. Häll smeten i din smorda ugnsform. Ta en kniv och jämna till toppen. Strö vitt socker jämnt över det.
8. Baka din fruktkaka. Sätt in kakformen i ugnen och grädda kakan i 1 timme.
9. Täck fruktkakan med folie och grädda färdigt. Efter en timme, ta ett ark folie och lägg det över toppen av fruktkakan. Grädda kakan i ytterligare 15 minuter.
10. Kontrollera om fruktkakan är genomstekt och ta ut den ur ugnen. Sätt in en tårtprovare eller tandpetare i mitten av kakan. Om pinnen kommer ut ren, stäng av ugnen och ta ut fruktkakan från ugnen.
11. Lägg fruktkakan på ett galler. När du har tagit ut fruktkakan ur ugnen, låt den vila i bakformen i 20 minuter. Kör sedan en kniv längs bakformens sidor och vänd upp fruktkakan på ett galler för att svalna ytterligare.
12. Låt fruktkakan svalna helt. Vänta tills fruktkakan har svalnat helt innan du skivar den. Om du försöker skära en varm fruktkaka kommer bitarna att rivas sönder och frukten och nötterna kommer att lossna i bitar.
Tips
- Att blötlägga frukterna i konjak ger en intressant extra smak och ger en fuktigare fruktkaka.
- Du kan använda självjäsande mjöl istället för vanligt mjöl och bakpulver.
Förnödenheter
- Bunke
- Ugn
- Ugnsvantar (en vikt kökshandduk är också möjlig)
- Måttkoppar och måttskedar
- Träslev/spatel
- springform
- tårtform
- Tandpetare
- kylställ
- Väckarklocka
Оцените, пожалуйста статью
