Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Vissa människor föredrar en kryddblandning till biff (en blandning av trädgårdsörter, salt och peppar.) Tillsätt även lite olivolja i kryddblandningen. Det hjälper till att se till att örterna fastnar på köttet. 
Andra recept tar vitlök, timjan och vin för att marinera köttet. Du kan också lägga till morötter och selleri. 
Du kan också använda 1/3 kopp mjöl istället för majsstärkelse. 
Förbereder rostbiff
Rostbiff är dyrt, magert nötkött tenderar att bli segt om det inte tillagas ordentligt. Men när den är rätt förberedd förvandlas denna köttbit till en utsökt, saftig stek. Prova följande rostbiffrecept.
- Förberedelsetid (ugn): 10-15 minuter
- Förberedelsetid: 3-3.5 timmar
- Total tid: 3-4 timmar
Steg
Metod 1 av 3: Förbereda rostbiffen i ugnen
1. Värm ugnen till 260ºC. Detta recept använder höga temperaturer för att tillaga köttet, stänger sedan av ugnen och fortsätter tillagningen i den återstående värmen från ugnen. Resultatet är lika med fint revben (rosa och saftigt på insidan och krispigt på utsidan). Denna metod tar ungefär tre timmar.
2. Håll utkik efter rostbiffen. Skölj köttet med kallt vatten. Varmvatten kan främja tillväxten av bakterier som kan göra dig sjuk. Torka köttet med hushållspapper.
3. Krydda köttet. En standardkombination är salt, peppar, ½ tesked torkad timjan och vitlök. Ta 6 strimlade vitlöksklyftor för detta. Blanda ihop ingredienserna och gnid sedan köttet med blandningen.
4. Lägg köttet i grillpannan. Se till att rostbiffen är den feta sidan upp. Har du ingen grillpanna kan du alltid använda en stekpanna.
5. Sätt in rostbiffen i ugnen. Om du vill ha en jämnt grillad köttbit, placera rostbiffen i mitten av en förvärmd ugn.
6. Beräkna tillagningstiden för rostbiffen (7 minuter per 450 g). När du har förberett rostbiffen enligt instruktionerna, stäng av ugnen men öppna inte ugnsluckan. Lämna bara rostbiffen i ugnen. Värmen från ugnen ska fångas så att köttet kan fortsätta tillagas långsamt, vilket ger utsidan en skorpa och insidan saftig och rosa.
7. Låt rostbiffen stå i ugnen i ytterligare 2,5 timmar utan att öppna luckan. När de 2,5 timmarna är över kan du ta ut köttet ur ugnen och kontrollera om temperaturen på insidan är 65ºC. Skär rostbiffen i tunna skivor, servera och njut!
Metod 2 av 3: Förbered rostbiff på spisen
1. Ta bort överflödigt fett från utsidan av köttet. Att tillaga rostbiff på spisen gör att köttet absorberar marinaden. Överskott av fett gör att köttet inte tar över all smak. Efter att ha skurit bort fettet, krydda hela rostbiffen med peppar.
2. Ställ en stor stekpanna på spisen. Grytan ska ha en volym på ca 5 liter.
3. Lägg 2 tsk olja (olivolja eller salladsolja) i pannan och tillsätt rostbiffen. Sätt den på medelstor eld.
4. Lägg övriga ingredienser i pannan. När köttet är brynt, tillsätt 2 1/2 koppar (570 ml) vatten, två buljongtärningar och ett lagerblad tills det precis kokar. När det kokar lägger du locket på kastrullen och låter köttet puttra i 50 minuter på svag värme. Medan den sjuder blir rostbiffen mör och tar över smaken av örterna.
5. Om du vill tillaga morötter och potatis samtidigt med köttet, låt först kryddblandningen och rostbiff sjuda i 20 minuter. Sedan kan du lägga till de hackade morötterna, potatisen, sellerin osv. Lägg till. Koka upp igen och när det kokar, sänk värmen till låg och låt det sjuda i 30 minuter till.
6. Ta bort rostbiffen från pannan när den är klar. Om du har en kötttermometer, ta bort rostbiffen från pannan vid en temperatur på 60ºC. Om du inte har en kötttermometer, skär köttet på mitten. Om insidan fortfarande är röd, fortsätt tillaga tills den har fått en fin rosa färg.
7. Låt rostbiffen vila i 15 minuter. Låt köttet marinera i sin egen kokvätska, varefter du skär det i tunna skivor.
Metod 3 av 3: Tillaga rostbiff i långsamkokaren
1. Ställ in slow cookern på en låg inställning. Denna metod tar cirka 8 till 10 timmar och kommer att resultera i en otroligt saftig rostbiff. Medan den långsamma kokaren värms upp, krydda rostbiffen med salt, peppar och andra kryddor efter smak.
2. Tillsätt övriga ingredienser i pannan. Hacka en lök och använd som bottenlager för långsamkokaren. Lägg det kryddade köttet i pannan tillsammans med 1 kopp (240 ml) vatten, 2 msk. (28 ml) sojasås (valfritt) och två lagerblad för smak.
3. Sätt på locket på långsamkokaren och låt rostbiffen puttra på låg värme i 8 timmar. Ta bort rostbiffen efter 8 timmar. Låt rostbiffen marinera i sin egen köttvätska.
4. Gör såsen. Löken, kryddorna och matlagningsvätskan i rostbiffen kommer att se till att en sås bildas när den tillagas långsamt under en längre tidsperiod. Vill du ha en tjockare sås, ta bort rostbiffen och blanda 2 msk. (28 g) majsmjöl och 2 msk. (28 ml) vatten blandat i en skål. Häll sedan detta i såsen. Rör ihop ingredienserna tills det börjar koka och tjockna.
5. Färdiga.
Tips
- Låt alltid köttet vila en stund innan du skär det, så att köttets fuktighet kan dra tillbaka in i köttet. Rostbiffen blir då underbart saftig och god.
- Gör små, grunda snitt i rostbiffen för att gnida in den strimlade vitlöken innan tillagning. Detta kommer att smaksätta köttet ännu mer.
Varningar
- Var noga med att arbeta hygieniskt. Tänk på att alltid tvätta händerna, kokkärl och matlagningsytor med tvål efter att ha kommit i kontakt med rått kött.
Förnödenheter
- Kötttermometer
- Salt
- Peppar
- Vatten
- olja
- lagerblad
- Lök
- Soja sås
- Vitlök
- Morötter, potatis, selleri (valfritt)
- nötbuljongtärningar
- grillpanna
- gryta
"Förbereder rostbiff"
Оцените, пожалуйста статью
