Hur man förbereder grönkål

Ingredienser
Steg
Förnödenheter

Det finns otaliga sätt att förbereda grönkål. Är du lite trött på den vanliga grytan grönkål med korv, prova något av sätten nedan.

Ingredienser

sauterade

1 grönkålshuvud, 350 till 450 gr
1 matsked olivolja
2 tsk finhackad vitlök
1/2 tsk krossad torkad röd paprika
1/4 tsk salt
1 msk balsamvinäger

Friterad

1 stort grönkålshuvud
1 msk matsalt
5 skivor bacon
baconfett
1 tsk salt
3 matskedar socker
240 ml vatten
1 tärning kycklingfond
60 ml äppelcidervinäger

Vegetarisk grönkål

1 grönkålshuvud, 350 till 450 gr
1 matsked olivolja
1 msk smör
1/2 finhackad lök
1 msk röd paprikaflingor
1 vitlöksklyfta, finhackad
750 ml grönsaksfond
2 hackade tomater
Peppar och salt efter smak

Steg

Metod 1 av 5: Förbered grönsakerna

1. Ta bort stubben från löven. Använd din icke-dominanta hand för att hålla löven. Använd den hand du föredrar och skär cirka 3 cm från botten av stammen för att lossa bladen.

2. Blötlägg bladen i vatten.Lägg bladen i en stor skål med varmt vatten. Tillsätt lite salt. Det hjälper till att ta bort smutsen från bladen. Skrubba försiktigt bladen med händerna och skölj av dem.

3. Ta bort säden från varje blad. Lägg varje blad platt på en skärbräda. Använd en vass kniv för att skära längs båda sidor av säden, dela bladet i två och ta bort säden. Stapla bladen så att de platta, skurna sidorna är alla på samma sida.

4. Rulla ihop lövbunten på längden. Du kan behöva göra flera staplar för att rulla ihop dem tätt.

5. Skär bladen i strimlor. Skär varje rulle i remsor på 2 cm breda. Separera bitarna med fingrarna så att de kavlas ut till långa remsor.

Metod 2 av 5: Stek

1. Hetta upp olja i en stor, tung stekpanna. Vänd värmen till medelhög och värm olivoljan tills den lätt sprider sig över hela botten av pannan.

2. Fräs vitlöken. Lägg ner vitlöken i oljan och håll den i rörelse så att den inte bränns. Grädda den i 20 sekunder, tills vitlöken börjar ändra färg.

3. Lägg på grönkålsremsorna. Det är bättre att baka all grönkål samtidigt, då får de alla samma värme, mängd olivolja och vitlök. Lägg i remsorna och rör om med en spatel så att all grönkål täcks med ett lager olja.

4. Strö grönsakerna med röd peppar och salt. Tillsätt rödpeppar och salt till grönkålen. Vänta cirka 30 sekunder och rör sedan i det med din spatel. Blanda det väl, uppifrån och ner, flera gånger, så att det fördelas väl.

5. Fortsätt steka och rör om på medelvärme. Använd din spatel för att hålla grönkålsremsorna i rörelse. Låt det inte sitta för länge. På så sätt säkerställer du att grönsakerna tillagas jämnt.

6. Sluta grädda när bladen börjar bli mjuka. Grönsakerna ska fortfarande vara ljusa i färgen. Stäng av värmen och ta bort pannan.

7. Tillsätt balsamvinäger. Rödvinsvinäger eller äppelcidervinäger fungerar även om du inte har balsamvinäger. Ringla vinäger över grönsakerna och skaka pannan för att fördela den.

8. Servera varm. Du kan också äta den i rumstemperatur.

Metod 3 av 5: Bakad

1. Stek baconet i en panna på medelvärme. Grädda tills baconet är fint och knaprigt. Ta ut det stekta baconet, smula sönder det och ställ åt sidan, men låt baconfettet ligga kvar i pannan.

2. Tillsätt den avrunna grönkålen i baconfettet och stek det. Grädda grönkålen i några minuter, så att baconfettet absorberas väl. Lägg sedan ett lock på pannan.

3. Tillsätt vattnet i pannan. Rör ner ingredienserna medan grönkålen ångar.

4. Tillsätt salt, socker och buljongtärning i pannan.

5. Sänk värmen, täck pannan och låt koka i 10-15 minuter. Låt koka tills grönsakerna är mjuka och mörkgröna.

6. Häll av fukten.

7. tjäna. När grönsakerna är klara, strö över baconbitarna, häll över lite äppelcidervinäger och njut medan de fortfarande är varma.

Metod 4 av 5: Vegetarisk grönkål

1. Hetta upp olja och smör i en stor panna. Sätt pannan på spisen och värm olivolja och smör på medelvärme tills smöret har smält.

2. Fräs löken. Tillsätt hälften av den finhackade löken i oljan och smöret. Flytta runt det snabbt med en spatel. Fortsätt koka i ca 2 minuter tills löken är genomskinlig.

3. Tillsätt röd paprika och vitlök till löken. Rör ner pepparflingorna och finhackad vitlök i övriga ingredienser och koka i 1 minut till.

4. Tillsätt grönkålen i pannan. Rör ner grönkålen i den kryddiga oljan och se till att allt är synligt täckt med ett lager olja. Grädda den i ytterligare en minut.

5. Häll grönsaksbuljongen över grönsakerna. Häll fonden i pannan, rör om allt snabbt och täck pannan. Koka försiktigt upp och sänk sedan värmen, men se till att det fortsätter att sjuda.

6. Koka grönsakerna tills de är mjuka. Detta tar cirka 40 minuter, men om dina remsor är mindre kan det göras efter 20 minuter. Kontrollera regelbundet efter 20 minuter och sluta när grönsakerna är mjuka.

7. När grönsakerna är mjuka, tillsätt tomaterna. Tillsätt 2 finhackade tomater och blanda dem väl med grönkålen.

8. Salta och peppra grönsakerna efter smak. Rör om och servera varmt.

Metod 5 av 5: Blancherad

1. Koka bladen i 8-12 minuter i en stor kastrull med saltat vatten. Lägg en nypa salt i pannan och koka grönsakerna tills de är mjuka och mörkgröna.

2. Häll av dem och stöt dem med kallt vatten. Häll av det kalla vattnet också och krama ur överflödigt vatten.

3. tjäna. Njut av denna blancherade grönkål på egen hand eller som tillbehör.