Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Se till att hålla fingrarna borta från där du skär vattenmelonen. Använd dessutom en vass kniv så att du inte behöver använda mycket kraft och råkar skära dig med kniven. Efter att ha skurit bort svålen, skär av vita strimlor från vattenmelonen tills du bara har det röda köttet kvar. 
Om du har överbliven juice efter att du filtrerat de 14 kopparna kan du reservera den för att dricka kyld eller använda i cocktails. Förvara överbliven juice i en försluten behållare i kylen (upp till tre dagar). 
Exempel på en jäsningsbehållare inkluderar tättslutande plastbehållare, stora glas- eller plastflaskor och rostfria behållare och tankar. Den viktigaste aspekten av en fermenteringsbehållare är dess förmåga att förslutas helt och lufttätt. Innan du använder jäsningsbehållaren och annan jäsningsutrustning, sanera dem genom att blötlägga dem i en blandning av vatten och blekmedel i minst tjugo minuter (en matsked blekmedel för varje liter vatten). 
Om du har några tvivel om att använda handkorken, läs de medföljande instruktionerna. Använd korkar som är 3,2 cm långa. 
Att göra vattenmelonvin
Vattenmelonvin är ett lätt, sött vin gjort på jäst vattenmelon. Dessa görs bäst under senvåren och försommarens vattenmelonsäsong när de är som mest mogna och saftiga. Vinet görs genom att koka ner köttet av vattenmelon, varefter saften jäser och sifoneras. Vattenmelonvin är väldigt lätt att göra hemma om du har rätt utrustning, och har en lätt, uppfriskande smak, perfekt för de varma sommarkvällarna.
Ingredienser
- 1 stor mogen vattenmelon
- 1,5 kilo vitt strösocker
- 1 tsk syrablandning
- 1 tsk jästmat
- 1 förpackning Champagne bryggjäst eller vinjäst
Steg
Del 1 av 3: Hämta vattenmelonjuicen
1. Välj rätt vattenmelon. Se till att välja en stor, mogen vattenmelon. Om du vill kontrollera mognaden, knacka på vattenmelonen. Om det låter som en dov duns, så är melonen inte mogen än. Om knackningen ger ett nästan ihåligt ljud bör vattenmelonen vara mogen.
- Se till att vattenmelonen är rund, vanlig i storlek och tung att ta vid. När frukt känns tung för sin storlek betyder det att den har mycket vatten och är mogen.
2. Ta bort skalet från vattenmelonen. Tvätta vattenmelonen och lägg den på en skärbräda. Skala vattenmelonen med en stor kniv, skär av toppen och botten först, ställ sedan vattenmelonen upprätt och skär nedåt för att ta bort skalet.
3. Hacka vattenmelonen i 2-3 cm tärningar. Efter att du har tagit bort skalet, hacka de röda frukterna i 2-3 centimeter stora bitar. Detta behöver inte göras särskilt exakt, eftersom du ska minska bitarna ändå, men de måste vara relativt små.
4. Lägg vattenmelonen i en stor kastrull för att koka upp. Lägg vattenmelonbitarna och juicen i en stor kastrull och vrid värmen till medelvärme. Du ska koka ner vattenmelonen så att den blir flytande och kan förvandlas till vin.
5. Rör om och puré vattenmelonen tills den blir flytande. När vattenmelonen är uppvärmd ska den brytas ner. Du kan påskynda denna process genom att mosa frukten med en stor sked och röra om vattenmelonen regelbundet. När det mesta av frukten har blivit flytande (cirka en halvtimme), stoppa och ta kastrullen från värmen.
6. Filtrera 14 koppar vattenmelonjuice. Häll försiktigt 14 koppar (3,5 liter) av vattenmelonjuicen genom en fin sil för att fånga upp eventuella kvarvarande vattenmelonfrön och stora bitar av fruktkött.
Del 2 av 3: Förbereda vattenmelonjuicen för jäsning
1. Tillsätt sockret till vattenmelonsaften. När du är klar med att filtrera bort fröna från vattenmelonen, häll de 14 kopparna (3,5 liter) juice i en stor kastrull. Lägg strösockret i pannan och låt det nästan koka upp. Rör om tills sockret är upplöst. Ta sedan bort kastrullen från värmen.
2. Tillsätt syrablandningen och jästnäringen. Vänta tills vattenmelon- och sockerblandningen har svalnat till rumstemperatur, tillsätt sedan syrablandningen och jästnäringsämnet. Rör om med en visp tills det löst sig (detta tar cirka trettio sekunder).
3. Häll saften i en stor flaska för att jäsa och förslut den. Häll försiktigt vattenmelonjuicen i en fyraliters kärl eller annat stort jäskärl. Täck sedan toppen av flaskan med en trasa och låt den sitta i 24 timmar.
4. Strö över jästen och stäng behållaren. Efter att juicen har vilat i 24 timmar, tillsätt champagnejästen genom att strö den över juicen. Använd sedan en lufttät förseglad jäsningsbehållare. Låt saften vila över natten.
Del 3 av 3: Överföring och jäsning av vinet
1. Sila av vinet och låt det vila i tre månader efter att jäsningen påbörjats. Efter att ha låtit vinet sitta i en dag bör du märka att vätskans yta har blivit kolsyrad och skummande och bubblor har bildats i luftslussen. Det gör att juicen börjar jäsa i vin.
- För att suga vinet, placera änden av en sifonslang i jäsningsbehållaren, cirka 2,5 cm från botten. Sedan suger man på slangen för att starta förflyttningen. När det väl har startat kommer vinet att börja röra sig genom röret. Placera den andra änden av röret i det andra jäskärlet och stäng locket när allt vin har överförts.
- Du kommer att märka att en del av vinsedimentet finns kvar i den första jäsningsbehållaren.
- Efter att luftbubblorna och skummet har bildats, överför du vinet till en annan 1-liters jäsningsbehållare för att bli av med sedimentet.
- Stäng behållaren och låt vinet vila i två månader.
2. Överför vinet igen efter två månader. När tre månader har gått, upprepa denna överföringsprocess och placera vinet i ett nytt jäsningskärl. Stäng den och låt vinet vila ytterligare två månader.
3. Överför vinet en tredje gång. När två månader har gått, sifonera vinet igen en tredje gång. Den här gången lämna vinet i ytterligare en månad eller så. Efter sex månaders jäsning ska vinet vara väldigt klart.
4. Överför vinet till andra flaskor. Efter cirka ett halvår ska det inte finnas fler luftbubblor i luftslussen och vinet ska vara klart. Det betyder att jäsningsprocessen är över. Överför vinet en sista gång, men denna gång i flera steriliserade flaskor. Fyll flaskorna till en tum under punkten där korkens botten kommer att mötas.
5. Korka flaskorna. När du har buteljerat vattenmelonvinet, blötlägg korkarna i varmt destillerat vatten i 20 minuter. Lägg sedan varje flaska i handkorken. Placera korken i öppningen på flaskan. Sedan trycker du ner korken i flaskan i en mjuk rörelse med hjälp av korken.
6. Behåll vattenmelonvinet eller drick det direkt. Nu när vinet är korkat är det redo att konsumeras! Vill du ha en lite mer nyanserad smak kan du förvara vinet mörkt i ett halvår till ett år. Du kan också ta upp en flaska en varm sommarkväll och dricka vinet kylt eller i rumstemperatur.
Tips
- Lägg till andra frukter som persikor eller jordgubbar när du gör vattenmelonen flytande för en annan smak.
- Om du vill, gör ett gravitationstest på ditt vin, före och efter jäsning, för en exakt avläsning av alkoholprocenten.
"Att göra vattenmelonvin"
Оцените, пожалуйста статью
