Hur man gör äggröra: 7 steg (med bilder)

Ingredienser
Steg
Tips
Varningar
Förnödenheter

Äggröra är en snabb, enkel och populär frukost. Det kallas inte den perfekta engelska frukosten för ingenting och det är vansinnigt gott. Ägg är gott, lätta att tillaga och passar till nästan vilken måltid som helst.Ät dem dock med måtta.

Ingredienser

2 ägg
Tillsätt salt och nymalen svart- eller vitpeppar eller vitlökspulver efter smak
Smör eller oljespray
Mjölk (valfritt)
vatten (valfritt)

Steg

1. Förbered äggen. Knäck två ägg per person i en skål. Tillsätt en matsked mjölk, vatten eller gräddfil per ägg om du gillar mjukare äggröra; att tillföra fukt gör äggen mindre sega eller gummiartade.

2. Rör om väl tills allt bildar en slät helhet. Tillsätt salt och peppar efter smak. Du kan också lägga till ost för utsökt äggröra med ost.

3. Välj en panna som är rätt storlek för mängden ägg du förbereder. Två ägg kräver en liten panna, medan tolv ägg kräver en mycket större panna.

4. Hetta upp en klick smör (2 tsk), baconfett eller olja i en stekpanna. Fördela det smälta fettet jämnt över botten av pannan genom att flytta pannan fram och tillbaka.

5. Droppa aldrig kranvatten i stekpannan med matfett för att se om den är tillräckligt varm. Vattnet kommer att stänka ur pannan tillsammans med det varma fettet. Du vill inte ha dessa stänk på din hud eller dina kläder. Om du vill veta om fettet är tillräckligt varmt, lägg en liten bit bröd i pannan, om det börjar fräsa är fettet tillräckligt varmt. Ta ut brödbiten från pannan och tillsätt äggen. Fortsätt röra äggblandningen. Sänk värmen.

6. När äggen börjar koka stelnar de. Så fort detta händer, rör om äggen med en spatel, så att det stelnade ägget lossnar från botten och den fortfarande flytande blandningen kan stelna. Detta förhindrar att en seg brun skorpa bildas på undersidan.

7. Kontrollera om äggen är nästan helt stelna. Ta sedan bort pannan från värmen; på grund av värmen i pannan kokar äggen fortfarande. Om du gillar torrare äggröra, låt pannan stå på elden tills de är helt stelna. Detta är fallet när det inte finns mer fukt i pannan alls. Ta bort äggen från pannan innan de tappar sin krämighet. Du kan också lägga till ost för ännu mer smak. Tillsätt osten medan äggen är varma så att den kan smälta.

Tips

Servera med rostat bröd eller en bagel.
Tillsätt mer smak genom att röra ner örter som dill, oregano eller basilika i äggblandningen eller strö dem över äggen efter gräddningen.
För något speciellt, finhacka en lök, stek i smör med en nypa salt och en nypa socker och tillsätt äggblandningen när de är genomskinliga. utsökt!
Prova äggröra med bitar av skinka, bacon eller lax. Många stormarknader säljer även köttersättningar som är lämpliga för vegetarianer.
Överhettning gör äggen hårda och sega. Fortsätt röra tills de är helt färdiga och ta genast bort dem från pannan.
Fortsätt att röra om hela tiden, så att all fukt kan stelna eller avdunsta.
Ju bättre du vispar äggen desto jämnare blir färgen och konsistensen.
Tillsätt gräslök för mer smak.
För vackra luftiga äggröra, låt äggen först stelna på botten efter att du har hällt dem i pannan. Först när botten och sidorna hotar att bli bruna rör man i äggen. Upprepa tills äggen är klara.
Tillsätt kanel och socker för söta äggröra.
Om du steker äggen för länge blir de sega och gummiaktiga och flyter på din tallrik i en vattenpöl.
För nybörjare är det bekvämare att göra en mindre mängd äggröra först. Först när du har fått kläm på det gör du större mängder. För bästa smak, stek (röra) ägg i riktigt smör eller en äkta smör-olivoljeblandning (använd aldrig margarin eller annan smörersättning). Se bara till att inte använda för mycket. Ägg som flyter i fett är inte smakrika och dessutom väldigt ohälsosamma.
Tillsätt tomater, detta ger en fantastisk smak!
En bra riktlinje för att avgöra om äggen är klara: om de ser kokta ut i pannan har de blivit överkokta när du har dem på tallriken.
Tillsätt persilja som garnering.
Använd en bra gjutjärnspanna och (ekologiskt) riktigt smör för bästa och hälsosammaste resultatet. Se till att smöret inte blir för brunt (bränt).
Tillsätt bara en droppe vatten.
Använd en matsked keso per ägg istället för mjölk eller vatten.
Tillsätt barbecuesås eller en salsa medan du vispar äggen, om du vill prova något annat.

Varningar

Se till att du stänger av spisen/gasspisen när du är klar.
Att äta för många ägg kan orsaka förstoppning. För att förhindra detta är det bäst att äta mer frukt och grönsaker för mer fiber.
Om du lagar mat med små barn i närheten, se till att kastrullens handtag vänds bort så att ett barn inte kan nå dem.