Hur man gör pickle ägg (med bilder)

Steg
Varningar
Förnödenheter

Inlagda ägg är ett populärt mellanmål på pubar i USA och Storbritannien. De är kokta ägg som är inlagda med örter i vinäger. Nedan kan du lära dig hur du gör detta mellanmål hemma. De kan förvaras i kylen i 1 till 2 veckor.

Steg

Del 1 av 5: Koka ägg

1. Välj de ägg du ska använda noggrant. Följande riktlinjer kommer att förbättra smaken på dina hemgjorda inlagda ägg.

Försök att få färska eller ekologiska ägg. Ju högre kvalitet äggen har, desto bättre smakar äggulan. Gå till den lokala bondens marknad eller en närliggande gård för färska ägg.

Bild med titeln Make Pickled Eggs Step 1Bullet1

Eftersom du förvarar äggen i kylen innan du äter dem, är det bäst att välja ägg som är så färska som möjligt. Se till att de är några dagar gamla, eftersom det kan vara svårt att skala superfärska ägg.

Bild med titeln Make Pickled Eggs Step 1Bullet2

Välj ägg i storleken small eller medium. Smakerna tränger sedan djupare in i äggen och gör dem godare.

Bild med titeln Make Pickled Eggs Step 1Bullet3

2. Lägg 6 till 8 ägg i en medelstor kastrull.

3. Lägg till vatten. Se till att äggen är 2.5 till 5 cm under vatten.

4. Häll en skvätt vit vinäger i vattnet. Detta hjälper till att hålla äggen i sina skal om skalet går sönder under tillagningen.

5. Värm äggen tills de kokar försiktigt på medelvärme. Överkokning kan göra att äggskalen går sönder.

6. Lägg ett lock på kastrullen, stäng av värmen och sätt pannan på en annan brännare.

7. Låt äggen ligga i det varma vattnet i 15 minuter.

Vissa människor tycker att det är bekvämare att göra hårdkokta ägg genom att lägga dem i kokande vatten i 15 till 20 minuter. Detta beror på din smak, vissa människor tycker att en mjukare äggula smakar bättre.

Bild med titeln Make Pickled Eggs Step 7Bullet1

Ta bort alla ägg som spruckit under tillagningen. Dessa är inte bra att lägga i och det är bäst att äta direkt.

Bild med titeln Make Pickled Eggs Step 7Bullet2

Del 2 av 5: Sterilisering av en burk

1. Tvätta en stor glasburk i varmt tvålvatten.

2. Värm ugnen till 130 grader Celsius.

3. Ställ glasburken upprätt på en bakplåt. Lägg locket upp och ner bredvid.

4. Ställ in bakformen i ugnen i 35 minuter. Ta sedan ut den och låt den svalna på bänken.

Del 3 av 5: Använda ett isbad

1. Fyll en stor skål med några koppar glass.

2. Häll kallt vatten i skålen.

3. Lägg de kokta äggen i isbadet. Låt dem stå under vatten i ca 5 minuter.

4. Ta bort ett ägg från isbadet. Bryt skalet på bänken och skala försiktigt ägget. Gör detta med de andra äggen också.

5. Doppa det skalade ägget i isbadet för att skölja bort små bitar av överblivet skal.

6. Lägg de skalade äggen i den steriliserade burken.

Del 4 av 5: Gör flytande flytande

1. Häll 1,4 liter vatten i en stor kastrull. Tillsätt 0,1 l äppelcidervinäger och 49 g socker.

Du kan också byta ut vattnet mot konserverad rödbetsjuice för att öka intensiteten i färgen.

2. Tillsätt örter och kryddor efter din egen smak. Om det är första gången du gör pickles, prova 1 msk salt, 3 msk pepparflingor och 6 pepparkorn.

För curryägg, tillsätt 1 msk currypulver, 1 tsk senapsfrön, 3 kardemummaskidor och 1/2 dl socker.

Du kan öka mängden vinäger till ett förhållande av 1 kopp vatten till 1 kopp vinäger.