Hur man tinar fryst lax

Steg
Tips
Varningar
Förnödenheter

Lax, en fisk med vitt, orange eller rött kött, simmar i Atlanten och Stilla havet. Färsk lax innehåller många viktiga näringsämnen, som protein, omega-3 och D-vitamin. Lax kan rökas, grillas, rostas, bakas och ibland även ätas rå. Fisken smakar bäst om den tillagas direkt efter fångsten eller efter köpet. Det finns vissa riktlinjer för upptining av fryst fisk. Om du följer detta förhindrar du att fisken sprider skadliga bakterier och att smaken går förlorad. I den här artikeln kan du läsa hur du bäst tinar fryst lax.

Steg

Metod 1 av 3: Tina i kylen

1. Ta ut laxen ur frysen ca 12 timmar innan du vill förbereda laxen. För mer än 500 g lax måste du ta ut laxen ur kylen 24 timmar i förväg.

2. Ta bort laxen från de yttre lagren av förpackningsmaterialet om den har mer än 1 fryspåse eller lager aluminiumfolie runt sig.

3. Lägg skålen i en grund form.

4. Ställ skålen på en plan yta i kylen, borta från livsmedel som kan absorbera laxens lukt. Kylskåpet bör ha en temperatur på ca 1,5 till 4,5 grader, så att inga mikroorganismer kan växa fram.

5. Förbered fisken direkt efter att du tagit ut laxen ur kylen.

Metod 2 av 3: Tina i diskhon

1. Ta ut laxen från frysen. Du behöver ungefär en halvtimme för varje 500 g fisk att tina, innan du kan förbereda den.

2. Se till att det finns en plastpåse runt fisken, om den inte redan fanns runt den. Detta förhindrar att den råa fisken sprider bakterier i köket.

3. Lägg laxen i en stor skål. Fisken ska kunna vara helt nedsänkt när skålen är fylld med vatten.

Du kan använda diskbänken för att tina din fisk; du ska använda diskbänken som en plats för att tina fisken så att bakterierna inte sprider sig i köket.

4. Fyll skålen eller diskhon med kallt vatten tills laxen är helt nedsänkt.

5. Byt ut vattnet mot färskt kallt vatten varje halvtimme.

6. Ta bort fisken så fort fisken är helt tinad och tillaga fisken när den är helt tinad.

Om du ska tina lax som är frusen i ett isblock, kör kallt vatten över fisken tills all is har smält. Slå sedan in fisken i plastfolie, lägg den i en kastrull och låt den tina i kylen i 6 till 12 timmar.

Metod 3 av 3: Tina i mikrovågsugn

1. Ta ut laxen från frysen. Ta bort förpackningsmaterialet.

2. Lägg fisken på en tallrik täckt med hushållspapper. Täck fisken med ett lager hushållspapper.

3. Lägg den tunnaste delen av fisken mitt på tallriken.

4. Använd upptinningsinställningen för att tina upp fisken i 4 till 5 minuter för varje 500 g fisk. Avfrostningsläget förbrukar vanligtvis 30 % av mikrovågsugnens värmeeffekt.

5. Pausa mikrovågsugnen halvvägs och vänd på fisken.

6. Stoppa mikrovågsugnen innan den når sluttiden för upptining så att det fortfarande finns lite is på fisken.

7. Lägg tallriken med fisken på bänken i 5 minuter för att tina ytterligare.

8. Förbered fisken direkt efter att du tagit den ur mikrovågsugnen.

Att tina lax i mikrovågsugn är inte det bästa sättet att tina lax. På grund av den snabba uppvärmningen av köttet går cellväggarna sönder. Fisken tinar ofta inte jämnt och kan även torka ut.

Tips

Innan du lägger laxen i frysen, märk påsen med laxen för att se till att den inte ligger i frysen i mer än 8 veckor innan du tillagar laxen.
Om du tinar en hel lax, kontrollera fiskens hålrum för att se till att det inte finns några isbitar kvar i den. Låt kallt vatten rinna in i den så att du tinar upp fisken helt.

Varningar

Tina inte fisken med varmt vatten. Här kan bakterier växa.
Frys aldrig laxen igen när den är tinad.
Se till att laxen är väl frusen. En vanlig frys har fluktuerande luftflöde och temperatur och lämpar sig inte för långtidsfrysning av livsmedel. Ät laxen inom 2-3 månader efter inköp och infrysning av laxen. Om laxen utsatts för luft medan den fortfarande låg i förpackningen eller i frysen har den inte frysts ordentligt och ska därför inte tinas och tillagas.