Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Det är smart att riva osten när den fortfarande är kall. Om du försöker riva osten när den är för varm blir den mosig. Om du inte vill riva osten själv kan du köpa cheddar som redan är riven. Slutresultatet blir dock krämigare och smakar bättre om du river det själv. Om du har problem med att riva cheddarn kan du lägga den i frysen i 10-30 minuter för att låta den stelna lite först. 
Genom att smälta ost på hög värme sugs fukten och fettet ut. Detta kommer att ge dig klumpig och/eller fet smält ost. Osten ska vara lite trådig när den smält. Ost som är överkokt blir hård och krispig. 
Kontrollera att de värmetåliga skålarna får plats i din ångkorg innan du lägger osten i dem. Överväg att blanda osten med några matskedar mjöl om du vill ha en superlen, såsliknande konsistens.
Smält cheddar
Smält cheddar är gott, men svårt att smälta. Ibland kurrar det eller bränns. För att undvika detta, riv eller strimla cheddarn fint och låt den sedan komma till rumstemperatur innan den smälter på svag värme. Med dessa tre tekniker kan du smälta cheddar jämnt i mikrovågsugnen, på spisen eller i en ångkorg.
Steg
Metod 1 av 3: Smält Cheddar i mikrovågsugnen
1. Börja med en mild eller skarp cheddar. Cheddar kan vara antingen mild, skarp eller extra skarp. Dess skärpa beror på hur länge osten har mognat. Ostens konsistens förändras när den mognar. Milda och vassa cheddarostar är mjukare och krämigare i konsistensen än extra vassa cheddarostar, så de är lättare att smälta.
- Att smälta en extra vass cheddar kommer att kräva högre värme än att smälta en mindre mogen cheddarost.
- Milda och vassa cheddarostar har en högre fukthalt än extra vassa cheddarostar.
2. Riv osten. Du kan strimla osten med en kniv, en stående osthyvel, eller en matberedare. Att använda en stående osthyvel är den vanligaste och enklaste metoden. Håll osten stadigt med handen och tryck den korta änden av den mot rivjärnsbladen. Använd lokalt tryck och flytta ostblocket fram och tillbaka mot rivjärnet.
3. Låt osten få rumstemperatur. När osten har rivits, låt den stå på bänken tills den har fått rumstemperatur. Om du gör detta kommer du att minska den tid du behöver för att utsätta cheddaren för värme för att smälta den. Cheddar som utsätts för värme för länge blir obehagligt gummiaktig och fet, så ju mindre värme som krävs desto bättre.
4. Lägg osten i en mikrovågssäker skål. Lägg den strimlade cheddarn i en skål som passar lätt, med plats över. Lägg inte osten på en tallrik; när det börjar smälta rinner det av plattan och lämnar dig med en smält röra i mikrovågsugnen.
5. Slå på mikrovågsugnen på låg värme i 15 sekunder. Sätt skålen med riven ost i mikron. Stäng mikrovågsugnsdörren. Ställ in mikrovågsugnen på lägsta värmeinställning. Ost gillar att smälta på lägsta möjliga värme. Börja med 15 sekunder.
6. Upprepa i bitar på 15 till 30 sekunder tills osten har smält. Efter de första 15 sekunderna tar du ut skålen ur mikrovågsugnen och rör om osten. Sätt tillbaka skålen i mikrovågsugnen i 15 sekunder. Upprepa denna process tills osten har smält som önskat.
Metod 2 av 3: Smält cheddar över spisen
1. Riv osten. Använd ett stående osthyvel för att finriv cheddarn. Riv osten när den precis kommit ut ur kylen; cheddar river lättare och bättre när det är kallt. Om du har problem med att riva, lägg osten i frysen i 10-30 minuter för att låta den stelna lite. Försök sedan att riva osten igen.
- Använd gärna färdigriven cheddar till detta. Cheddar smakar dock oftast bättre när man river den själv.
2. När den rivna osten är i rumstemperatur, lägg den i en non-stick panna. Efter rivning, låt cheddarn komma till rumstemperatur innan du lägger till värme. Resultatet blir jämnare och osten kommer att behöva mindre värme för att smälta när den är i rumstemperatur till att börja med. Lägg den rivna osten i en non-stick-panna med tillräckligt med utrymme för att den lätt ska passa in.
3. Använd låg värme. Ställ pannan med ost på lägsta möjliga värmeinställning på spisen. Låt alltid osten smälta på lägsta möjliga värme. När du utsätter ost för hög värme riskerar du att förlora fukt och/eller fett från osten, vilket resulterar i klumpig eller fet ost.
4. Var noga med osten och rör om den regelbundet. Lämna inte osten utan tillsyn på din spis; det kan smälta snabbt och sedan brinna. Rör om cheddarosten regelbundet för att hålla den i rörelse runt pannan. Detta kommer att säkerställa att osten smälter jämnt och förhindrar att den fastnar i pannan eller bränns.
5. Ta bort osten från värmekällan. Försök att inte värma cheddaren längre än nödvändigt; detta kan orsaka en gummiliknande konsistens och påverka dess smak. När den har smält rör du om osten en gång till och ta sedan kastrullen från spisen.
Metod 3 av 3: Steam Cheddar
1. Lägg riven cheddarost i små ugnssäkra skålar. riv osten direkt när den tas ur kylen, medan den fortfarande är kall. Du kan också använda färdigstrimlad cheddar om du föredrar det, även om smaken blir bättre om du river den själv. Fördela osten mellan ett antal små, värmetåliga skålar. Ugnsrätter är ett bra val för detta.
- Denna metod är bäst att använda när du bara behöver smälta små mängder cheddar. Du kan till exempel ångsmälta cheddar till hamburgare för att få en fyllig, utsökt smak.
2. Tillsätt vatten i en kastrull och ställ pannan på spisen med hög värme. Fyll en kastrull en tredjedel med vatten och låt koka upp på spisen. När vattnet börjar koka, sänk värmen för att hålla vattnet sjuda.
3. Lägg en ångkorg i pannan och lägg skålarna med ost i den. Lägg en ångkorg i pannan, direkt ovanför det sjudande vattnet. Lägg sedan skålarna med ost i ångkorgen. Låt vattnet sjuda i 1-5 minuter medan osten smälter. Var uppmärksam på osten; du vill inte att cheddaren ska överkoka.
Förnödenheter
- rivjärn
- Tallrik
- Mikrovågsugn
- Ugn
- Vetemjöl
- Vatten
- Panorera
- Små skålar som kan gå i ugnen
- ångkorg
"Smält cheddar"
Оцените, пожалуйста статью
