Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Du kan också använda en bain-marie-panna. Denna består av två kastruller ovanpå varandra. Se till att visparna och skålen är fläckfria. Om det finns rester av olja eller fett på den kommer dina proteiner inte att bilda toppar. För att vispa ihop två blandningar, använd en spatel för att försiktigt blanda den lättare blandningen i den tyngre blandningen. Rör inte om, annars har den lättare blandningen inte längre volym. Vrid istället handleden medan du knackar. Om du använde bakplåtspapper, lägg ut lite hushållspapper och strö över florsocker. Vänd genast de varma kakorna på de dammade dukarna. Strö över mer florsocker ovanpå kakorna och rulla sedan ihop kakorna i dukarna. Låt dem svalna i minst en timme. Rulla ut dukarna innan du fyller kakorna. 
Försök att göra en julstubbe. Ta den bakade sockerkakan på en plåt och fyll den med en fyllning av choklad, kastanjer, kaffe eller färskost. Rulla ihop kakan och täck med glasyren som du väljer (vanligtvis blir detta chokladglasyr). Dekorera den rullade kakan så att den liknar en julgransstubbe genom att lägga till svamp och järnek gjorda av skum, samt kanderade tranbär. Strö strösocker över den. Testa att göra en Victoria sockerkaka. Lägg en av sockerkakor som du har gjort i en bakform på plåten som du ska servera den på. Bred hallonsylt på den eller lägg färska bär på den. Lägg en klick vispgrädde eller smörkräm på sylten eller frukten och bred ut grädden. Stapla den andra sockerkakan ovanpå frukt- och gräddlagret och strö sedan florsocker över. Servera din tårta. 
För att blanda ihop två blandningar, använd bara en spatel och en lätt hand för att försiktigt blanda den lättare blandningen i den tyngre blandningen. Rör inte om, annars har den lättare blandningen inte längre volym. Vrid istället handleden medan du knackar. 
För att enkelt kyla kakan upp och ner, prova att vända formen upp och ner på en flaska som är insatt i mitten av formen. 
Göra sockerkaka
Få typer av tårtor är så mångsidiga som sockerkaka. Du kan grädda kakan på en ugnsplåt, i en ugnsform eller i en buntkakform och du kan lägga på glasyr, fond eller vispad grädde ovanpå och servera den lite söta kakan med te. En sockerkaka får volym genom att tillsätta uppvispade ägg, men du kan ändra kakans konsistens genom att använda en annan typ av fett. Du kan baka en enkel sockerkaka med smör på en ugnsplåt eller i en bakform. Kakan är luftig, lätt och lätt att rulla ihop. En chiffongkaka måste ha olja och innehålla mer mjöl. Som ett resultat får du en fastare kaka som tål tyngre glasyr eller smörkräm. Välj en sockerkaka, grädda den i valfri form eller form och applicera glasyr på den för att ge kakan en personlig touch.
Ingredienser
Enkel sockerkaka
- 4 matskedar osaltat smör, smält och kylt, och smör till formen eller formen
- 200 gram mjöl, och mjöl till formen eller burken
- 9 stora rumstempererade ägg, med vita och gulor separerade
- 300 gram socker, delat
- 1 tsk vaniljextrakt
- En nypa grovt havssalt
- Pudersocker att strö över
chiffongkaka
- 300 gram mjöl
- 300 gram socker, delat
- 2 1/4 tsk bakpulver
- 3/4 tsk salt
- 125 ml neutral olja, såsom rapsolja, vegetabilisk olja eller solrosolja (använd inte olivolja)
- 7 stora äggulor
- 9 stora proteiner
- 180 ml helmjölk
- 1/2 tsk grädde av tandsten
- 2 tsk vaniljextrakt
Steg
Metod 1 av 2: Gör en enkel sockerkaka
1. Värm ugnen och förbered bakformen eller bakformen. Sätt ugnen på en temperatur på 180 °C, eller på hastighet 4 om du har en gasugn. Smörj två bakformar med en diameter på 23 centimeter eller två bakplåtar på 30 gånger 45 centimeter med smör. Använd bakplåtar med upphöjd kant. Lägg bakplåtspapper i botten av bakformarna, smörj papperet med smör och strö sedan över mjöl. Skaka försiktigt mjölet över ytan och skaka ut överskottet ur bakformen.
- Bli inte frestad att inte använda bakplåtspapper. På grund av bakpappret kommer kakan inte att fastna i bakformarna och du kan lättare ta bort kakan.
2. Förbered ett vattenbad. Häll vatten i en kastrull, värm upp vattnet och låt det puttra eller bubbla lite. Placera en skål ovanpå kastrullen och se till att skålen inte rör vid vattnet.
3. Lägg äggulorna och 200 gram socker i skålen. Vispa äggulor och socker över det sjudande vattnet tills sockret löst sig. Detta tar cirka 3 till 4 minuter. När du inte längre ser sockergranulat tar du bort skålen från spisen.
4. Vispa äggula och sockerblandningen. Använd en stavmixer och ställ den på medelhög till hög hastighet för att vispa blandningen tills den blir ljusare och tjocknar något. Detta tar cirka 3 till 5 minuter. Rör ner vaniljextrakt och salt. Häll blandningen i en stor skål.
5. Vispa äggvitorna. Lägg äggvitorna i en separat stor skål och vispa dem på hög hastighet med en mixer. Vispa tills mjuka toppar bildas. Dessa ska droppa lite när du lyfter upp visparna ur bunken. När detta händer, vispa i resten av sockret tills topparna blir stela och glansiga. Detta bör ta några minuter.
6. Vispa äggvitorna genom äggulorna. Gör detta gradvis och vispa i en tredjedel av äggvitorna samtidigt. Sikta sedan försiktigt mjölet över och vispa i mjölet också. Sluta vispa precis innan allt mjöl blandas in.
7. Tillsätt det smälta smöret. Häll smöret runt bunkens kant och vispa ner i smeten tills smeten är slät. Var noga med att inte vispa smeten för mycket.
8. Häll smeten i bakformarna och grädda kakan. Fördela smeten mellan dina två bakformar eller bakplåtar. Grädda kakan i ca 25 minuter om du använder bakformar och 15 minuter om du använder bakplåtar. För att säkerställa att kakan får en jämn färg, vänd bakformarna eller bakplåtarna halvvägs genom gräddningen. Kakan är klar när du kan sticka in ett spett eller tandpetare i mitten och den kommer ut ren.
9. Ta ut kakan från bakformarna eller från bakplåtarna. Om du använde bakformar, lägg en plåt ovanpå kakan och vänd snabbt upp och ner på allt så att kakan glider ur formen på plåten. Ta bort bakplåtspappret och använd samma metod för att vända kakan på plåten du serverar kakan på.
10. Applicera glasyr efter önskemål eller fyll kakan. Du fyller enkelt en sockerkaka som gräddats i en bakpanna mellan lagren. En sockerkaka som har bakats på en bakplåt kan fyllas och rullas ihop innan den täcks utsidan med glasyr.
Metod 2 av 2: Gör en chiffongkaka
1. Värm ugnen och förbered turbanformen. Sätt ugnen på en temperatur på 165°C, eller på inställning 3 om du har en gasugn. Förbered turbanformen, men smörj inte formen med smör eller fett än.
2. Vispa ihop de torra ingredienserna. Vispa ihop mjöl, 150 gram socker, bakpulver och salt i en medelstor skål.
3. Vispa ihop de blöta ingredienserna. I en separat stor skål, vispa ihop olja, äggulor och mjölk tills det är väl blandat. Vispa långsamt ner mjölblandningen i den blöta blandningen.
4. Vispa äggvitorna. Vispa äggvitorna i en separat skål med en mixer. Ställ mixern på högt och vispa tills äggvitan börjar skumma. Tillsätt grädden av tartar och vaniljextrakt och vispa tills äggvitan har mjuka toppar. Vispa långsamt ner resten av sockret (150 gram) i blandningen och fortsätt vispa tills äggvitorna fått stela, glansiga toppar. Detta bör ta cirka 5 minuter.
5. Vispa äggvitorna genom din smet. Börja med att vispa ner en tredjedel av äggvitan i din andra smet. Ta sedan en spatel och vispa försiktigt resten av äggvitan genom blandningen. Sluta vispa precis innan allt mjöl blandas in.
6. Lägg smeten i en tårtform och grädda kakan. Grädda kakan tills den fjädrar tillbaka vid beröring. Detta tar cirka 50 till 55 minuter. Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna upp och ner i en timme innan du tar ut den ur formen.
7. Applicera glasyr efter önskemål eller fyll kakan. En chiffongkaka kan skäras vertikalt som en himmelsk tårta, eller skäras horisontellt och fyllas som en Victoria sockerkaka.
Tips
- För att enkelt ändra smaken, byt ut en del av mjölet mot kakaopulver. Tillsätt kakaopulver om du vill ha en sockerkaka med chokladsmak. Försök att byta ut bara några matskedar mjöl mot kakaopulver.
- Håll koll på kakan medan den är i ugnen. Du kanske bakar kakan för länge.
- Vitt strösocker är en bra garnering.
Varningar
- Blanda inte smeten för länge. Om du gör det blir din kaka mycket tyngre och inte lika lätt och fluffig som en svamp. Om du slutar med en tyngre kaka, skär den i bitar och använd den som bas för en bagatell.
Förnödenheter
- Handmixer med vispar och knådkrokar
- Gummispatel
- Två bakformar med en diameter på 23 centimeter eller två bakplåtar på 30 gånger 45 centimeter med upphöjd kant
- bakplåtspapper
- En skål och en kastrull, eller en bain-marie panna
- 2 skålar
- Sil eller en mjölsil
- Träspett eller tandpetare
- Kökshandduk (om du använder en bakplåt)
"Göra sockerkaka"
Оцените, пожалуйста статью
