Hur man gör en enkel, fluffig tårta

Ingredienser
Steg
Förnödenheter

En lätt kaka görs vanligtvis utan fett som smör eller olja, och jäsmedel som bakpulver.Den är väldigt lik den typ av kaka som kallas kexdeg på holländska, men skillnaden är att du använder både äggvitan och gulan. Du kan äta en luftig kaka som denna, eller lägga sötad frukt eller glasyr på den.

Förberedelsetid: 30-40 minuter
Förberedelsetid: 30-35 minuter
Total tid: 60-75 minuter

Ingredienser

Enkel luftig tårta

2 stora eller 3 små ägg
190 gram socker
100 gram mjöl, siktat
60 ml kallt vatten eller mjölk
2 tsk bakpulver
Lite smör (valfritt)

lätt Amerikansk sockerkaka

6 stora ägg, delade
100 gram siktat kakmjöl
1/4 tsk bakpulver
1/4 tesked
190 gram strösocker
1 tsk rent vaniljextrakt
2 matskedar vatten
Rivet apelsin- eller citronskal
3/4 tsk grädde av tandsten

Lätt europeisk fluffig tårta

100 gram självjäsande mjöl, siktat
1 tsk bakpulver
115 gram smör
95 gram socker
2 stora ägg
1 tsk vaniljextrakt

Steg

Metod 1 av 3: Baka en enkel fluffig kaka

1. Förbered alla ingredienser. Innan du börjar, se till att allt är klart. Fluffig tårta måste göras snabbt, så du behöver inte väga ingredienser eller vänta på att ugnen ska bli varm medan du redan mixar. Väg och mät alla ingredienser och lägg dem inom räckhåll innan du börjar.

Sikta bakpulvret genom mjölet innan du börjar. Ställ den åt sidan tills du behöver den.
Värm ugnen till 190ºC.
Smörj ugnsformen med smör innan du börjar. Du kan också använda bakspray eller bakplåtspapper. Bakpapper är ett fett- och fuktbeständigt papper. Om du använder bakplåtspapper behöver du inte smör eller bakspray, eftersom kakan, kakorna eller andra bakverk inte fastnar i formen. Den är också väldigt lätt att rengöra, eftersom ingen smet fastnar på den.Om du använder bakplåtspapper, skär en bit till formen och storleken på botten av bakformen. Du kan också klä sidorna med papper, eller så kan du använda smör eller matlagningsspray.

2. Bryt äggen över en skål. Vispa dem väl med en elektrisk mixer. Du kan använda en vanlig stavmixer eller en stavmixer.

Se till att äggen är i rumstemperatur när du bakar. Ta ut dem ur kylen 30 minuter innan du börjar, då blir de rumstemperatur med tiden. Lämna dem inte utanför kylen i mer än 30 minuter.

3. Tillsätt sockret. Vispa väl med en visp tills du har en ljusgul, krämig massa.

Du kan också vispa sockret och äggen med en stavmixer.

4. Tillsätt det kalla vattnet. Vispa den genom blandningen. Sikta nu långsamt mjölet över blandningen, och vispa smeten tills den är slät.

Om du siktar mjöl får du en lätt kaka, vilket är precis vad du vill ha. Sikta mjölet innan vägning, sikta sedan igen innan du tillsätter det i blandningen.

Använder du vanligt mjöl måste du tillsätta bakpulver, eftersom vanligt mjöl inte innehåller jäsmedel som det är med självjäsande mjöl.

Bild med titeln Gör en enkel sockerkaka Steg 5

5. Häll den i bakformen. Du kan ta en rund kakform, en kakform eller någon annan form. Grädda den i 30 till 35 minuter vid 190ºC.

Bild med titeln Gör en enkel sockerkaka Steg 6

6. Håll ett öga på tårtan. Varje ugn är olika, så när de 30 till 35 minuterna nästan är slut, håll ett öga på kakan. Kontrollera om kakan är genomstekt genom att försiktigt röra den med fingret. Om det studsar tillbaka är det bra. Om du inte är säker, stick en tandpetare i den. Om tandpetaren kommer ut ren är kakan färdig.

Bild med titeln Gör en enkel sockerkaka Steg 7

7. Låt det svalna. Efter att du tagit ut den ur ugnen måste du vänta 15 till 20 minuter innan du tar ut kakan ur formen. Om du använde smör eller matlagningsspray för att smörja formen, lossa kanterna med en kniv, vänd på formen och lägg kakan på ett fat.

Metod 2 av 3: Baka en enkel amerikansk sockerkaka

1. Förbered din arbetsplats. Innan du börjar med smeten måste du ha alla dina ingredienser redo. Värm ugnen till 190ºC. Se till att din disk är tom så att du har tillräckligt med arbetsplats.

Smörj din bakform med smör eller bakspray. Om du inte vill använda smör eller spray, klä formen med bakplåtspapper.
Fluffig tårta måste göras snabbt, så du kan inte slösa tid på att leta efter ingredienser eller förvärma ugnen.

Bild med titeln Gör en enkel sockerkaka Steg 9

2. Dela äggen. Förbered två skålar: en för äggvitan och en för äggulorna. Knäck äggen ovanför handen. Håll fingrarna lite isär så att äggvitan kan rinna igenom, men inte äggulan. Om äggulan går sönder, sätt ihop fingrarna så att den vitt och gult separerade stannar. Lägg äggulan i den andra skålen.

Det finns även andra sätt att dela ägg. Sök bara på internet.

Gör detta ungefär en halvtimme innan du börjar blanda. Äggen är lättare att klyva när de är kalla, för då håller båda delarna formen bättre.Låt äggen stå i en halvtimme så att de kan värmas upp till rumstemperatur innan du lägger dem i receptet.

Se till att dina händer är rena och att det inte finns tvål eller olja på dem. Även den minsta mängden fett, olja eller äggula kan förhindra att proteinerna stelnar.

3. Sikta de torra ingredienserna. När du väger mjölet, sikta det över blandningsskålen. Detta gör att luft når mjölet vilket ger en fluffigare kaka.Sikta sedan salt och bakpulver genom mjölet. Du kan också bara röra i det. Lägg den åt sidan en stund.

4. Blanda äggulan. Lägg äggulorna i en skål och vispa dem på högsta nivån med din mixer. Tillsätt gradvis 125 gram socker till äggulorna. Vispa tills det är en tjock, fluffig, citronfärgad blandning - cirka 5 minuter. När den är klar kommer degen att se ut som ett draperat tygstycke i formen.

Vispa nu i vaniljextrakt, vatten och citrusskal.

Citrusskal är den smakrika delen av utsidan av en citron, apelsin eller lime. I citron är det den gula delen; med en apelsin den orange delen av skalet. Du kan använda en zester, rivjärn, skalare eller kniv för att riva den. Se till att du bara använder det översta lagret. Om du kommer till den vita huden har du redan gått för långt.

Vispa äggulorna i en skål som är tillräckligt stor så att mjölet kan tillsättas senare.

5. Vispa äggvitorna. I en ren skål, vispa äggvitorna på medelhastighet tills skummande, tillsätt grädden av tartar och fortsätt vispa tills du får mjuka vita toppar. Tillsätt nu långsamt 65 gram socker medan du fortsätter att vispa. Vispa tills det blir glansigt och det blir styva toppar.Topparna kommer att hålla sig upprätt när du tar ut mixern.

Vispa inte äggen för länge. Om äggvitan stelnar eller spricker, eller om den blir matt istället för glänsande, har du vispat för länge.

6. Sikta mjölet genom äggulan. Sikta ner ca 1/3 av mjölet i ägguleblandningen och vänd snabbt ner det. Tillsätt ytterligare 1/3 mjöl, vänd till sist och sikta resten av mjölet över smeten och vänd igenom det.

För att vika, börja på baksidan av fatet och skär genom smeten med en spatel tills du nuddar botten av fatet. Lyft upp smeten från botten och lägg den ovanpå. Vrid skalan ett kvarts varv och upprepa. Se till att skrapa längs sidorna med spateln. Med denna metod blandar du ingredienserna mycket noggrant.

7. Vänd äggvitorna genom smeten. Efter att mjölet har visats i smeten, vänd ner lite äggvita. Detta gör smeten lättare. Tillsätt sedan resten av äggvitan och vänd ihop allt tills det är väl blandat.

Blanda inte för länge. Detta kan göra att kakan faller ihop igen och gör den seg.

8. Grädda kakan i 30 minuter. Lägg smeten i bakformen. Använd en spatel för att jämna till toppen. Grädda i ca 30 minuter i 190ºC på mittersta gallret. Var uppmärksam på kakan när de 30 minuterna nästan är slut, för varje ugn är olika. Kontrollera om kakan är genomstekt genom att sticka in en tandpetare eller gaffel. Kommer den ut ren är kakan färdig.

Bild med titeln Gör en enkel sockerkaka Steg 16

9. Låt kakan svalna. Efter att ha tagit ut kakan från ugnen, låt den svalna i ungefär en timme. Använd sedan en spatel eller kniv för att skära sidorna av burken och lägg den sedan på ett fat.

Metod 3 av 3: Baka en lätt europeisk fluffig kaka

Bild med titeln Gör en enkel sockerkaka Steg 17

1. Värm ugnen till 180ºC. Smörj en ugnsform och ställ åt sidan. Om du inte vill använda smör eller spray, klä formen med bakplåtspapper.

2. Sikta mjöl och bakpulver tillsammans. Sikta de torra ingredienserna i en stor mixerskål. Sedan kommer luft till blomman. Lyft silen högt, då kommer mer luft in.

3. Vispa smör och socker krämigt. I en annan skål, vispa ihop smör och socker. Vispa smör och socker tills det är krämigt är ett sätt att blanda. Börja med rumsvarmt smör. Använd en elektrisk mixer och vispa långsamt smöret på låg hastighet tills det blir krämigt. Tillsätt sedan sockret och blanda det på högre hastighet.Fortsätt vispa tills blandningen är ljus i färgen och krämig i konsistensen. Glöm inte att skrapa skålens sidor medan du blandar.

För att få smöret till rumstemperatur, ta ut det ur kylen 30 minuter innan du börjar. Rumstempererat smör är mjukt, men inte smält.

4. Vispa i äggen. Vispa ner äggen ett i taget i smör- och sockerblandningen. Tillsätt vaniljextrakt. Fortsätt blanda tills smeten är tjock och voluminös.

5. Lägg till blomman. Sikta mjölet genom smeten och använd en stavmixer för att blanda mjöl och smet i ungefär en minut tills det är slätt och krämigt.

Om du inte har en stavmixer kan du även vika mjölet genom den. Skär i blandningen med en slickepott och lyft bottensmeten till toppen. Vrid skalan ett kvarts varv och upprepa. Denna metod säkerställer att blandningen blandas försiktigt utan att släppa ut luften.

6. Häll smeten i formen. Grädda den i 25 till 30 minuter. Kontrollera om kakan är genomstekt genom att sticka en tandpetare eller gaffel i mitten. Kommer den ut ren är kakan färdig.

Vill du lägga ett lager frukt, sylt eller glasyr, dela smeten mellan två lika stora bakformar, då kan du göra en lagerkaka.

Bild med titeln Gör en enkel sockerkaka Steg 23

7. Låt det svalna. När du tagit ut kakan ur ugnen, låt den stå i några minuter. Lossa sidorna av bakformen med en kniv. Lägg sedan kakan på ett galler för att svalna ytterligare.