Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Du kan köpa kaviarskedar i köksbutiker, på köksavdelningen i varuhus eller online från de större återförsäljarna. 
Du kan också vila skålen med kaviar på en ispåse om du inte har något iskorn till hands. 
Kaviar är mycket tung och avsedd att smakas eller serveras i små mängder. Om du äter det så här, håll dig till en halv tesked kaviar per provning. Om du inkluderar det i en måltid eller som förrätt, använd cirka 1-3 teskedar (5-15 g) kaviar. 
Inte bara gör de kontrasterande texturerna detta till en läcker aptitretare, utan kaviaren ser fantastisk ut ovanpå den vita crème frachen. Om du vill sätta din egen snurr på denna aptitretare, prova den med skivade hårdkokta ägg, smör, lite citronsaft, tärnad rödlök eller hackad gräslök. 
Om du vill kan du garnera med hackad rödlök för att ge en skarp kontrast. Svart bröd liknar rågbröd, men det innehåller fänkålsfrön och vinäger, så det har en syrlig smak med toner av lakrits. För en mer diskret smak kan du också använda traditionellt judiskt rågbröd istället. 
Om du älskar kaviar behöver du inte spara den för speciella tillfällen! Kaviar kan lägga till ett krämigt, nötaktigt inslag till några av dina favoriträtter. Du kan också prova att lägga till det i till exempel en äggsallad, eftersom konsistensen på kaviaren smälter fint med äggens krämighet. 
Kaviar av lägre eller medelhög kvalitet inkluderar ägg från israelisk, europeisk och amerikansk asetrastör, sibirisk stör, vit stör och amerikansk hacklebackstör. Hackleback-stören är mest känd för sina smöriga smaker och överkomliga priser ner till så lågt som 17 euro per 30 gram. 
Sked stör kaviar kan kännas igen av små, silverfärgade ägg. Det är den dyraste av de alternativa kaviarvarianterna, från cirka 22 euro per 30 gram. En lägre prissatt kaviar utan stör skulle komma från lergäddan som börjar runt 10 euro per 30 gram. Lergäddan är högt ansedd för sina starka nötsmaker. Några andra typer av kaviar som kommer från stören är laxens och loddas ägg. 
Kaviar gjord av löjrom från stören från Kaspiska havet, särskilt arterna beluga, asetra och sevruga, anses vara den finaste delikatessen. Men eftersom störarter som finns i Kaspiska havet är utrotningshotade, är kaviar av dessa fiskar förbjudet att komma in. 
Om du hittar kaviar med smak, försök att kombinera den med andra smaker som kommer att komplettera kaviaren. Om du till exempel gillar kaviar med citronsmak kan du servera den på rostat bröd med gräddfil som kryddig topping. 
Ge en portion som är tillräckligt stor för att smakerna ska utvecklas fullt ut i munnen. 
Om kaviaren är i en klar glasburk snarare än en burk, kan du se produktens kvalitet bara genom att titta på den. Kaviar av hög kvalitet kommer att bestå av stora, ljusa ägg. Kaviar av medel eller låg kvalitet består av små mörkfärgade ägg.
Äta kaviar
Kaviar är en delikatess baserad på skördad löjrom eller fiskägg. Vanligtvis gjord av störrom, är kaviar mycket eftertraktad för sin söta, smöriga och nötiga smak. Även om kaviar ofta anses vara mycket dyrt, är vissa typer av kaviar mycket billigare än du kanske tror. När du väl har valt en kaviar kan du börja experimentera med olika sätt att servera eller förbereda den. Du kan till exempel välja att äta den som den är eller servera den på blinis med gräslök och ägg.
Steg
Metod 1 av 3: Servering och provsmakning av kaviar
1. Förvara burken med kaviar på baksidan av kylen. Vanligtvis är baksidan av kylen den kallaste delen, vilket hjälper till att bevara smaken och konsistensen av kaviaren. Öppna inte burken förrän du ska äta den, på grund av den begränsade hållbarheten.
- Det är en bra idé att inte köpa mer än den mängd du förväntar dig att äta. Om du har någon överbliven kaviar, lägg tillbaka den i burken och lägg en bit plastfolie över den för att försluta den. Förvara burken i kylen i upp till tre dagar.
2. Använd en sked av ben, kristall eller pärlemor för att ösa upp kaviaren. För att bevara smaken, använd endast belagda tallrikar och skedar vid servering av kaviar. Servera inte kaviaren med en metallsked eftersom den absorberar den metalliska smaken. Om du inte har någon av dessa specialskedar, använd en plast- eller träsked.
3. Förvara kaviaren kyld i isgryn tills vidare bearbetning. Kaviar är en delikat rätt som bör förvaras i kyl. Detta kommer att bidra till att bevara smakerna och kvaliteten på produkten.
4. Ät en liten sked vanlig kaviar för att uppleva den subtila smaken. För att få ut det mesta av upplevelsen, ta med kaviaren till näsan och andas in doften – smaka sedan av en liten mängd. Försök att inte tugga kaviaren annars kanske du missar några av de subtilare smakerna och den unika konsistensen. Rulla istället runt äggen i munnen med tungan.
5. Smutta på ett glas kyld vodka eller champagne för att rensa gommen. Eftersom kaviar är en traditionell rysk delikatess, kombineras den ofta med vodka. Vodkan kompletterar kaviarens smaker och rengör din gom mellan provningarna. Men om du föredrar något lättare passar kaviar och champagne väldigt bra ihop.
Dricks: Du kan också para kaviaren med mousserande vin, som en Prosecco, eller ett torrt, vitt vin, som en Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio.
Metod 2 av 3: Kombinera kaviar
1. Kavla ut en blini (en typ av pannkaka) med kaviar och gräslök för en klassisk aptitretare. Lägg en liten portion kaviar på en varm blini och strö över gräslök. Om du vill kan du även lägga till gräddfil eller smör för att förstärka kaviarens krämiga konsistens. Rulla ihop blini och njut!
- En blini är en rysk pannkaka eller crepe gjord av vete- eller bovetemjöl.
2. Toppa en toast med crème frache och kaviar för en krispig krämig kombination. Rosta brödet och skär av skorporna, skär sedan brödet i fjärdedelar från hörn till hörn för att göra fyra små rostade trianglar. Lägg en sked crème frache på varje toastpunkt och garnera med en sked kaviar.
Visste du? Crème frache är en syrlig blandning av tung grädde och kärnmjölk, gräddfil eller yoghurt. Den säljs på de flesta välsorterade stormarknader, men du kan också göra din egen!
3. Ät kaviaren till frukost med ägg och smörat svart bröd. Konsistensen på äggröra eller mjuka ägg smälter fint med kaviarens krämiga konsistens. Lägg det på en tjock skiva surt, nötaktigt svart bröd för en rejäl frukost.
4. Sked kaviar över en två gånger bakad potatis för att lyfta en familjefavorit. Baka en jackapotatis i en timme vid 200 grader Celsius, skär den sedan på mitten och skeda ut den. Blanda insidan av potatisen med hackad gräslök, smör, mjölk, bacon, ost, gräddfil, salt och peppar. Häll tillbaka blandningen i potatisskalet och grädda igen vid 180 grader Celsius i 15-20 minuter. Fyll potatishalvorna med valfri kaviar och njut!
Metod 3 av 3: Köpa kaviar
1. Köp din kaviar från en ansedd säljare för att få mest valuta för pengarna. Oavsett om du vill ha en billig burk kaviar att prova för första gången eller om du är intresserad av att prova en högkvalitativ sort, så får du en produkt av högre kvalitet från en etablerad kaviarproducent. När du känner till en butik i ditt område där du kan köpa kaviar, undersök några av de märken du hittar i butiken för att avgöra vilka kaviarmärken som är mest kända och om de har ett gott rykte.
- Några kända märken är: Petrossian, Khavyar, Sterling, Dean & DeLuca, Russ & Döttrar och Zabars.
2. Välj en kaviar av lägre kvalitet om du handlar på en budget. Kaviar säljs per klass, men låt dig inte avskräckas av beskrivningarna "mellanklass" eller "låggradig". Så länge du köper kaviar från ett välkänt märke kommer även de mindre kvaliteterna fortfarande vara av hög kvalitet, speciellt som du bara får känna smaken.
Visste du? De dyraste versionerna har vanligtvis subtiliteter i smak, färg och konsistens som du kanske inte direkt känner igen när du först äter kaviar.
3. Välj kaviar från en annan fiskart för ett ännu mer budgetvänligt val. Annan kaviar än stör är vanligtvis ett mer prisvärt alternativ för människor som vill experimentera med att använda kaviar i olika recept. Den populäraste alternativa kaviaren kommer från skedstören (paddlefish), lergädda och lax.
4. Köp kaviar av hög kvalitet om du redan tycker om att äta den. När du väl är bekant med smaken och konsistensen av kaviar kommer din gom att bli känsligare. Detta betyder att du kommer att kunna urskilja och uppskatta de subtila smakskillnaderna hos kaviar av hög kvalitet.
5. Prova kaviar med tillsatta smaker om du känner dig äventyrlig. Smaksatt kaviar brukar inte anses vara högkvalitativ, men det kan vara ett roligt sätt att bekanta dig med kaviar när du experimenterar med olika smaker. Vissa butiksköpta smaker inkluderar kaviar med wasabi, citron, ingefära eller röksmak.
6. Köp minst 30 g kaviar per 1-2 personer. Även om kaviar är tänkt att serveras i små portioner, vill du ändå vara säker på att du har tillräckligt att njuta av. Kaviar säljs ofta i 30g burkar, vilket räcker för att två personer ska ha en liten mängd. Men om du har budget, försök att servera cirka 30g per person.
7. Be att få smaka på kaviaren innan du köper den. De flesta exklusiva återförsäljare låter dig smaka på kaviaren innan du bestämmer dig för vilken du ska köpa. Om så är fallet, begränsa ditt val till ett eller två alternativ i din prisklass och be att få prova var och en. För att säkerställa att du får den kvalitet du tror att du får, be om att bli serverad från samma burk som du planerar att köpa.
Оцените, пожалуйста статью
