Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Alternativt kan du lägga bladen på en bakplåtspappersklädd plåt, frysa in och sedan packa i fryspåsar med förslutning eller lägga i en behållare. 
När du har skurit kålen i klyftor, blanchera den i tre minuter. 
Obs: Alla tror inte att tinad fryst kål är rätt val för coleslaw, eftersom kålen kan vara väldigt mjuk. Var medveten om att detta kan hända. Om så är fallet, använd kålen till en annan varm rätt. 
Frysa kål
Även om det är möjligt att frysa kål, tenderar dess struktur att bryta ner efter att den har frysts. Blanchering säkerställer att grönsakerna kan lagras bättre. Det blir dock inte lika gott som färsk kål. Förutsatt att detta inte är ett problem för dig, så här fryser du en stor mängd kål.
Steg
Metod 1 av 3: Frysa in lösa kålblad
1. Hitta en passande kål. Det ska vara fräscht, rent och fritt från mögel och skador.
2. Ta bort de yttre grova bladen. Släng dem eller kompostera dem.
3. Ta bort de återstående bladen runt stjälken på kålen. Använd en kniv, gör en skärlinje vid stubben och dra sedan bort de intakta bladen.
4. Koka upp en stor kastrull med vatten. Blanchera bladen i vatten i en och en halv minut. Blanchera några blad åt gången. Försök inte att blanchera alla blad på en gång.
5. Ta bort bladen från pannan och lägg dem i en skål med isvatten. Detta kommer att stoppa tillagningen omedelbart.
6. Torka bladen. Skaka bladen försiktigt för att ta bort överflödigt vatten. Lägg bladen på absorberande hushållspapper eller galler för att rinna av.
7. Packa bladen i fryspåsar med förslutning eller en behållare. Lämna plats för expansion, ca 1,5 cm. Försök att få bort så mycket luft som möjligt från fryspåsarna med stängning när du packar kålbladen i dessa.
8. Stäng behållaren eller fryspåsarna med en förslutning. Märk förpackningen med förpackningsdatum. Lägg det hela i frysen.
9. Använd de frysta kålbladen direkt. De frysta kålbladen kan läggas direkt i soppor, grytor eller andra rätter. De kan också användas för att göra fyllda kålrullar. Du måste först tina bladen i kylen.
Metod 2 av 3: Frys in hackad kål
1. Hitta en passande kål. Det ska vara fräscht, rent och fritt från mögel och skador.
2. Ta bort de yttre grova bladen. Släng dem eller kompostera dem.
3. Skär kålen. Skär kålen i klyftor eller tunna strimlor.
4. Blanchera enligt beskrivningen ovan. Du kan förmodligen blanchera en större mängd vitkål åt gången, eftersom hackad kål tar mindre plats i pannan.
5. Häll av den blancherade kålen. Lägg kålen i ett durkslag eller liknande (t.ex. en sil) och låt den rinna av. Du kan också lägga den hackade kålen på absorberande hushållspapper för att torka efter att överflödigt vatten har tagits bort.
6. Packa och försegla enligt beskrivningen ovan. Du kan också använda matlagningspåsar istället för fryspåsar med förslutning, om du föredrar det.
7. Använd kålen i ett fat. Kålen kan brytas i bitar eller rivas i strimlor och sedan läggas till soppor, grytor, röror mm. Lägg till den frysta kålen i maträtten du lagar eller tina den före användning. Om du vill tina skivad vitkål för användning i coleslaw eller wok, tina den först i kylen.
Metod 3 av 3: Frysa surkål
1. Använd endast heljäst surkål.
2. Fyll 500 eller 1000 ml fryspåsar eller en behållare som är lämplig att använda i en frys med surkålen.
3. Lämna ett utrymme på 2,5 till 5 cm ovanför kålen för att tillåta expansion i frysen. Om du använder fryspåsar, försök att ta bort så mycket luft som möjligt från påsarna innan du försluter dem.
4. Förslut fryspåsarna. Märk påsarna med ett datum.
5. Lägg påsarna i frysen. Lagringstiden för surkålen i frysen är åtta till tolv månader.
6. Använd kålen i ett fat. Tina den nödvändiga mängden i kylen och använd sedan som vanligt.
Tips
- Kål tappar smak när den fryses. Det här är valet du gör. Du kan slänga färsk kålrester eller frysa in en del. Det blir inte lika gott som färsk kål. Så skär inte för mycket kål, och se till att du inte har någon kål över.
- Hållbarheten för blancherad, fryst kål är tio till tolv månader.
Förnödenheter
- Skärbräda och kniv
- Pannan stor nog för kålblad
- Kom med isvatten
- Durkslag
- Absorberande hushållspapper
- Fryspåsar med förslutning eller en behållare som är lämplig att använda i frysen
- etikettmaskin
"Frysa kål"
Оцените, пожалуйста статью
