Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Se till att kontrollera att den tjockaste delen av fisken är klar. De smalare ändarna tillagas tidigare än resten. 
Du kan också hacka koljan i små bitar och använda den i andra rätter, som fiskpaj eller Kedgeree. 
Om du vill kan du även lägga till grönsaker i förpackningen, men tänk på att hårda grönsaker tar längre tid än fisken, så de är inte lämpliga att lägga till fiskpaketet, om du inte tillagar dem först. 
Har du gjort ett stort paket av alla filéer är det också bättre att lägga den på en bakplåt först, då blir det lättare att sätta in den i ugnen utan att tappa den. 
Kontrollera alltid att den tjockaste biten är klar. De smalare ändarna tillagas tidigare än resten. 
Marinera fisken i olja genom att fördela olivolja på båda sidor av filén, strö sedan över örter. Pensla filéerna väl med oljan och kryddblandningen och låt dem sedan vila några minuter så att smakerna får dra. Doppa fisken i en blandning av mjöl och örter, och skaka av överflödigt mjöl från filéerna. 
Den skinnfria sidan behöver nog gräddas lite mindre, så håll koll. 
Kontrollera alltid att den tjockaste biten är klar. De smalare ändarna tillagas tidigare än resten. 
Du kan göra såsen tunnare genom att tillsätta mer mjölk, eller släng i mjöl om du vill ha såsen tjockare. Observera att såsen tjocknar lite när den svalnar. 
Om du är rädd att fisken och potatisen har blivit för kalla kan du även lägga till såsen i pannan och röra om, men var försiktig så att du inte bryter filéerna (de kommer fortfarande att smaka gott men se inte så fina ut längre). Du kan strö lite färsk persilja över för presentationen. 
Ett pocherat ägg läggs också ofta ovanpå fisken innan såsen hälls över den.
Förbered rökt kolja
Fisk är ett välsmakande och hälsosamt tillskott till vilken diet som helst. Kolja är en typ av fisk som du kan köpa både färsk och rökt. Rökt kolja kan vara gul (målad) eller omålad beroende på vad du föredrar. Det finns några sätt att tillaga rökt kolja. Räkna med cirka 180 till 240 gram fisk per person, och be fiskhandlaren att fila fisken åt dig så att du slipper göra det själv.
- Förberedelse: 5-10 minuter
- Förberedelsetid: 10 minuter
- Total tid: 15-20 minuter
Steg
Metod 1 av 4: Pochera rökt kolja
1. Fyll en kastrull med mjölk. Storleken på pannan och mängden mjölk beror på hur mycket fisk du vill tillaga på en gång. Pannan ska vara tillräckligt stor för att passa alla filéer och fortfarande ha plats att röra om med din spatel. Du behöver tillräckligt med mjölk för att täcka alla filéer helt.
- Du kan också använda hälften vispad grädde, hälften vatten.
- Använd inte bara vatten, för då kommer all smak att extraheras från fisken.
2. Krydda fisken med peppar. Mal färsk svartpeppar över pannan med mjölk för att ge koljan lite extra smak. Du kan också lägga till andra kryddor till det vid det här laget om du vill. Andra kryddor eller örter du kan använda är lagerblad, lök, vitlök, persilja eller dill.
3. Värm mjölken. Låt inte mjölken koka utan värm pannan till precis innan kokpunkten. När mjölken börjar koka, ta genast bort den från värmen tills skummet avtagit. När mjölken är varm, sänk värmen för att förhindra att den kokar.
4. Lägg koljan i den. Lägg fisken i den nästan kokande mjölken. Lägg filéerna i pannan så att alla täcks med mjölk.
5. Koka koljan. Låt fisken puttra i mjölken ca 10 minuter. Om filéerna är väldigt små kan du också ta kastrullen från värmen och låta dem stå i den varma mjölken. Om du gör detta, ta av kastrullen från värmen, lägg i koljan och lägg på locket på pannan.
6. Kolla om fisken är god. När fisken är tillagad blir den helt ogenomskinlig, och köttet ska lätt falla isär. Om fisken fortfarande är något genomskinlig, eller om inga bitar lossnar när den sticks igenom med en gaffel, tillaga fisken lite längre.
7. Servera koljan medan den fortfarande är varm. Pocherad rökt kolja är en typisk engelsk rätt, ursprungligen serverad med färskt bröd och smör. Mjölken tappas av och används som sås, och brödet används för att doppa i den överflödiga såsen.
Metod 2 av 4: Ugnsbakad rökt kolja
1. Förvärm ugnen. Sätt på ugnen på 180ºC.
2. Lägg koljan på en bit bakplåtspapper eller aluminiumfolie. Du kan använda en stor bit till alla filéer, eller ta en separat bit för varje filé. Folien eller bakplåtspappret ska i alla fall vara ungefär dubbelt så stort som filéerna.
3. Krydda koljan. Lägg lite smör på varje fisk, och lägg örter eller kryddor över. Du kan till exempel använda peppar, persilja, lagerblad, dill eller chilipulver. Citronsaft är också gott. Det mesta av rökt kolja är redan saltat, så du behöver inte tillsätta mer salt.
4. Stäng aluminiumfolien eller bakplåtspappret. Efter att du har täckt fisken med folie eller papper, rulla ihop sidorna så att det blir ett paket. Fisken är nu inlåst i paketet.
5. Sätt in fisken i ugnen. Du kan placera aluminiumfolien direkt på gallret i din ugn, eller på en bakplåt först. Bakplåtspapper är lite mindre fast, så det är bättre att lägga det på en bakplåt först och sedan sätta in det i ugnen.
6. Stek fisken tills den är genomstekt. Låt paketen med fisk stå i ugnen i ca 15-20 minuter. När fisken är helt genomstekt blir den ogenomskinlig och köttet faller lätt isär. Om fisken fortfarande är genomskinlig, eller om inga bitar lossnar när du sticker hål på den, stek fisken lite längre.
7. Servera koljan med tillbehör. Servera minst två sorters grönsaker eller en typ av grönsaker och potatis till din fisk för att skapa en balanserad, hälsosam måltid. Om du verkligen vill göra det engelska, lägg till några skivor blodpudding.
Metod 3 av 4: Panstekt rökt kolja
1. Hetta upp en stekpanna. Hetta upp en stekpanna på medelvärme, sänk sedan värmen en aning så att fisken inte bränns vid.
2. Häll lite olja i pannan. Vilken typ av olja (eller smör) som helst är bra, men olivolja fungerar ofta bäst för att steka fisk. Du behöver inte mäta det; släpp bara lite olja i pannan och låt den bli varm.
3. Förbered koljan. Medan pannan förvärms, förbered fisken. Det finns två alternativ för att förbereda fisken: du kan marinera den i olja eller doppa den i lite mjöl. Oavsett vilket kan du lägga till örter eller kryddor som peppar, persilja, lagerblad, dill eller curry eller citronsaft.
4. Lägg koljan i pannan. Om fisken har skinn på ena sidan, lägg den sidan ner i pannan först. Låt fisken steka i ca 8 minuter, tills den är knaprig och brun. Var noga med att inte bränna fisken. Det kan du förhindra genom att steka på medelvärme.
5. Vänd koljan. Koka den andra sidan i några minuter, tills den är brun och krispig. Om pannan blivit för torr kan du tillsätta lite mer olja eller smör när du vänder på fisken.
6. Kolla koljan. När fisken är helt genomstekt blir den ogenomskinlig och köttet faller lätt isär. Om fisken fortfarande är genomskinlig, eller om inga bitar lossnar när du sticker hål på den, stek fisken lite längre.
7. Servera koljan när den är varm. Se till att servera fisken direkt innan den svalnar. Du kan strö lite citronsaft över eller lägga till en citronkaprissås. Servera fisken med minst 2 grönsaker eller 1 grönsak och potatis för att skapa en balanserad, hälsosam måltid.
Metod 4 av 4: Rökt kolja med senapssås
1. Förbered lite potatis. Skär potatisen i bitar och ånga, koka eller grädda tills den är mjuk. Dela potatisen på flera tallrikar.
- Du kanske inte behöver skära potatis i bitar.
2. Pochera den rökta koljan. Se ovan på Poaching rökt kolja för detaljer. När koljan är kokt, ta bort den från mjölken och lägg en filé på varje hög med potatis.
3. Häll mjölken ur pannan. Behåll mjölken, men passera den genom en sil för att ta bort stora bitar av fisk eller örter.
4. Smält en bit smör. Smält lite smör i pannan som du tillagade fisken i. Tillsätt sedan lite mjöl (ungefär samma mängd som smör och mjöl), rör om blandningen väl och låt grädda i 2-4 minuter.
5. Häll mjölken i denna blandning. Häll långsamt den silade mjölken i smör- och mjölblandningen, rör hela tiden medan du gör detta. Fortsätt tillsätta mjölk tills såsen har önskad tjocklek.
6. tillsätt senap. Rör ner ca 1 matsked senap i såsen, rör om så att allt blandas väl. Du kan nu även lägga till andra örter, till exempel färsk dragon.
7. Häll såsen över koljan och potatisen. Såsen ska vara rykande het så att den värmer upp fisken och potatisen. När all sås har hällts över fisken ska du servera tallrikarna direkt.
8. Överväg några justeringar. Du kanske också vill lägga till några grönsaker till detta. Du kan lägga en spenatbädd mellan potatisen och fisken, eller så kan du servera koljan på en ärtbädd istället för potatis.
Tips
- Prova att tillaga kolja på olika sätt tills du hittar det sätt du gillar bäst.
"Förbered rökt kolja"
Оцените, пожалуйста статью
