Frysa palsternacka

Många slänger bara grönsaker som de har haft i några veckor. Det är väldigt slösaktigt att slänga färsk palsternacka köpt i affären eller palsternacka från din egen trädgård. Genom att frysa dina palsternacka kan du behålla dem i månader. Att frysa palsternacka är enkelt och lätt. Om du tvättar, skalar och blancherar dina palsternacka ordentligt innan du lägger dem i frysen håller de sig i månader. Ta bara ut dem ur frysen några timmar innan du behöver tina dem.

Steg

Del 1 av 2: Tvätta och skära palsternacka

Bild med titeln Freeze Parsnips Steg 1
1. Lägg dina palsternacka i en skål med kallt vatten i en timme. Om du köpte eller drog dina palsternacka från marken, sänk dem helt i en skål med kallt vatten. Så håller du palsternackans gröna toppar i ett friskt tillstånd. Du tar också bort en del av smutsen från grönsakerna på detta sätt.
  • Om du inte har en tillräckligt stor skål, använd en stor kastrull eller panna.
Bild med titeln Freeze Parsnips Steg 2
2. Tvätta din palsternacka under kallt vatten. Det spelar ingen roll om du köpte palsternackorna i snabbköpet eller odlade dem i din egen trädgård, du måste tvätta dem. Kör palsternackan under lite kallt vatten och använd fingrarna för att skrubba smutsen från palsternackans yta.
  • Du kommer förmodligen inte att kunna ta bort all smuts på detta sätt. Även om du gör det blir din palsternacka inte helt ren, så hoppa inte över några steg.
  • Bild med titeln Freeze Parsnips Steg 3
    3. Skrubba palsternackan med en liten nagelborste. Använd en ny nagelborste för att försiktigt skrubba palsternackans rötter för att ta bort eventuell kvarvarande smuts eller skräp. Oroa dig inte om du tar bort lite av palsternackans yta.
  • Om palsternackan inte skalar på grund av friktionen kan du fortsätta skrubba med samma tryck.
  • Använd inte en nagelborste som du tidigare har använt för dina naglar.
  • Från och med nu ska du bara använda nagelborsten för att skrubba palsternacka.
  • Bild med titeln Freeze Parsnips Steg 4
    4. Skala stora palsternacka med en skalkniv eller vass kniv. I allmänhet behöver du inte skala unga eller små palsternacka. Använd en grönsaksskalare för att skala palsternackan. Du behöver inte ta bort stora bitar från moroten. Det räcker med små tunna remsor längs roten av palsternackan.
  • Om palsternackakärnan känns väldigt trådig, använd din kniv för att skära av den.
  • Bild med titeln Freeze Parsnips Steg 5
    5. Skär palsternackan i tärningar på ca 2-3 cm. Du behöver inte vara exakt, utan försök komma så nära som möjligt. Du kanske kan köpa en grönsaksskärare för tärning i en stormarknad eller matlagningsbutik.
  • Med den här enheten lägger du dina palsternacka på ett galler med 2-3 cm rutor och trycker på locket för att tärna palsternackan.
  • Om du inte har en sådan anordning, använd en vass kniv. Du behöver inte skära exakt med kniven. Försök bara komma så nära rätt storlek som möjligt.
  • Du kan skära dina kuber större eller mindre än så här. Den angivna storleken på 2-3 cm är dock den bästa storleken för att frysa palsternacka.
  • Del 2 av 2: Blanchera och frysa palsternacka

    Bild med titeln Freeze Parsnips Steg 6
    1. Koka upp en kastrull med vatten för att blanchera din palsternacka. Fyll en kastrull med vatten och ställ den på spisen på hög värme. När vattnet börjar bubbla tillsätter du palsternackatärningarna. Du kan blanchera palsternackatärningar på 2-3 cm på cirka två minuter.
    • Blanchering är en mycket nödvändig process innan man fryser grönsaker. Det förhindrar att palsternackan tappar smak, färg och konsistens när du lägger dem i frysen.
    Bild med titeln Freeze Parsnips Steg 7
    2. Ta ut tärningarna från pannan och lägg dem i en skål med isvatten i fem minuter. Ta en stor skål, fyll den med lite kallt vatten och lägg några isbitar i den. Använd en slev för att ösa upp palsternackatärningarna ur grytan med kokande vatten efter att de har blancherat i två minuter.
  • Lägg palsternackatärningarna i skålen så snart som möjligt efter att du tagit bort dem från det kokande vattnet.
  • Palsternackan har precis kokat upp i vattnet. Genom att lägga dem i skålen med isvatten stoppar du tillagningsprocessen.
  • Bild med titeln Freeze Parsnips Steg 8
    3. Lägg en handduk platt och lägg palsternackan ovanpå för att torka dem. Efter cirka fem minuter i skålen med isvatten, ta ut palsternackatärningarna och lägg dem på en handduk. Använd handduken för att låta kuberna torka.
    Bild med titeln Freeze Parsnips Steg 9
    4. Lägg tärningarna i en fryspåse eller vakuumpåse. Lägg tärningarna i påsarna och förslut dem när du är klar. Lägg påsarna i frysen så snart som möjligt. Sätt en etikett på påsen med datumet på. På så sätt vet du hur länge palsternackan har legat i kylen när du kollar dem.
  • Om du använde en fryspåse kan du förvara palsternackan i frysen i nio månader. Om du använde en vakuumpåse kan palsternackorna ligga i frysen i upp till 14 månader.
  • Om du inte vill att palsternackan ska frysas ihop i frysen, frys in dem först. Lägg dem separat från varandra på en bricka i frysen. När de är frysta lägger du dem i vakuumpåsarna.
  • Frysning av palsternacka kan orsaka en liten förändring i konsistens och smak. Ju längre du lämnar dem i frysen, desto mer kommer konsistensen och smaken att förändras.
  • Bild med titeln Freeze Parsnips Steg 10
    5. Tina palsternackan när du vill använda dem. Ta ur palsternackan ur fryspåsen och lägg dem på ett fat när du vill använda dem. Du kan låta dem tina i rumstemperatur eller så kan du ställa dem i kylen.
  • Om du tinar dem i rumstemperatur, lägg lite hushållspapper under palsternackorna för att fånga upp all fukt från upptiningsprocessen.
  • För att tina i kylen, ställ plattan i kylen och låt palsternackan tina över natten.
  • Förnödenheter

    • Stor skål eller panna
    • Kallt kranvatten
    • Liten, ny nagelborste
    • Skalkniv eller vass kniv
    • Grönsaksskärare (valfritt)
    • stor panna
    • komma
    • Is
    • Handduk
    • Fryspåsar eller vakuumpåsar

    Оцените, пожалуйста статью