Hur man fryser pumpa

Steg
Tips
Förnödenheter

Du kan frysa pumpa i olika former: som råa kuber, som kokta kuber eller som puré. Att frysa rå är den snabbaste metoden, men då måste du tina tärningarna väl innan du kan använda dem. Om du vill spara tid när du bearbetar pumpan i ett recept är det bättre att koka pumpakuberna först och sedan frysa in. Att frysa pumpa som puré är det bästa alternativet om du planerar att använda pumpan i brödrecept, som barnmat eller i andra recept som kräver mosad pumpa. Använd en av följande metoder i den här artikeln för att spara pumpa för senare användning.

Steg

Metod 1 av 3: Frys in rå

1. Förbered pumpan. Skala pumpan och skär pumpan i bitar av önskad storlek.

Skär pumpan på mitten och ta bort ändarna. Pumpan ska kunna stå platt på botten.
Skala det yttre skalet på pumpan med en vass kniv.
Skär pumpan i tärningar. För de flesta applikationer är en tum gånger en tum kuber det mest bekväma, men du kan göra kuberna så stora eller små som du vill.
Ta bort kärnor och trådiga frön.

2. Lägg tärningarna på en bakplåt och frys in. Täck bakplåten med bakplåtspapper och bred ut pumpatärningarna över pappret. Lägg bakplåtarna i frysen i några timmar tills de är helt frysta.

Kuberna ska vara jämnt fördelade på bakplåten och de ska inte röra varandra. Tärningarna av pumpa måste frysas separat, om de rör vid varandra fryser de ihop.

Du kan också använda vaxpapper istället för bakplåtspapper.

3. Lägg de frysta tärningarna i en frysbehållare. När tärningarna är helt frysta kan du flytta dem till en plastbehållare som passar för frysen.

Fyll inte behållaren ända till kanten, lämna minst 1,25 cm utrymme. Mat expanderar när den fryser. Genom att lämna lite utrymme kan pumpan expandera lite.

Använd inte en glasskål i frysen, eftersom den kan spricka vid mycket låga temperaturer.

Du kan också använda återförslutbara påsar istället för en behållare. Kontrollera först om de är lämpliga att använda i frysen.

Skriv aktuellt datum på locket till behållaren, så kan du senare få reda på hur länge pumpan har legat i frysen.

4. Frys in pumpan. Lägg tärningarna av pumpa i frysen, normalt kan du förvara pumpan i frysen i 6-12 månader. Använd inte pumpan om det ser konstigt ut.

Frysta tärningar av pumpa kan användas direkt från frysen, men du kan tina dem först för att minska beredningstiden.

Metod 2 av 3: Frys kokt

1. Värm ugnen till 200 grader Celsius. Ta en djup ugnsform som är minst dubbelt så bred som pumpan.

Om du inte har stora ugnsformar kan du även använda två mindre.

2. Skär pumpan på mitten på längden. Skär pumpan på mitten uppifrån och ned med en vass kockkniv.

Ta bort frön och fruktkött med en metallsked eller en metallglassskopa.

3. Lägg de två halvorna i ugnsformen och tillsätt vatten. Lägg de två halvorna platt på botten av ugnsformen med skärsidan nedåt. Tillsätt ett 1,25 cm lager vatten i ugnsformen.

4. Sätt in bakformen i ugnen. Ställ timern på 45-60 minuter, pumpan är klar när den börjar bli lite mjuk.

Ta ut formen från ugnen och låt den svalna i 30-60 minuter, eller åtminstone tills du kan röra vid halvorna utan att bränna fingrarna.

5. Skala pumpan och skär den i tärningar. Du kan dra av skalet med fingrarna. Skär sedan pumpahalvorna med en kniv i tärningar på 2,5 gånger 2,5 cm.

Om du inte kan skala skinnet för hand kan du göra det med en kniv.

6. Frys in tärningarna på en bakplåt. Lägg de kokta pumpatärningarna på en bakplåt med bakplåtspapper eller vaxpapper. Placera bakplåten i frysen i 1 till 2 timmar, tills tärningarna är frysta.

Kuberna ska vara jämnt fördelade på bakplåten och de ska inte röra varandra. Tärningarna av pumpa måste frysas separat, om de rör vid varandra fryser de ihop.

7. Lägg de frysta tärningarna i en frysbehållare. När tärningarna är helt frusna kan du flytta dem till en frysbehållare av plast eller en återförslutbar fryspåse.

Använd inte en glasskål i frysen då den kan spricka vid låga temperaturer. Fyll inte behållaren ända till kanten, lämna minst 1,25 cm utrymme. Mat expanderar när den fryser. Genom att lämna lite utrymme kan pumpan expandera lite.

Skriv aktuellt datum på locket till behållaren, så kan du senare få reda på hur länge pumpan har legat i frysen.

8. Frys in pumpan. Lägg tärningarna av pumpa i frysen, normalt kan du förvara pumpan i frysen i 6-12 månader.

Kokta kuber av pumpa kan i de flesta fall bearbetas frysta, alltså utan att tinas först.

Metod 3 av 3: Frys in som puré

1. Skär pumpan på mitten på längden. Skär pumpan på mitten uppifrån och ned med en vass kockkniv.

Beroende på storleken på skålen du ska använda kan du behöva skära pumpan på längden igen. Då är kärnorna också lättare att ta bort.
Ta bort frön och fruktkött med en metallsked eller en metallglassskopa.

2. Lägg pumpabitarna i en mikrovågssäker skål och tillsätt vatten. Lägg bitarna i en glasform som lämpar sig för användning i mikrovågsugn, med skurna sidan nedåt. Tillsätt ett lager vatten på 5 cm och täck över det.

Om skålen inte är tillräckligt stor för hela pumpan måste du koka pumpan i flera omgångar. Du kan även tillaga pumpan i en stor panna på spisen, men tänk på att tillagningstiden fördubblas.

3. Placera skålen i mikrovågsugnen och sätt på mikrovågsugnen på högsta inställningen i 15 minuter. Stick efter 15 minuter en gaffel i pumpan för att testa om den är klar. När köttet känns tillräckligt mjukt att skeda ut är det klart.

Om pumpan fortfarande är för hård, sätt på mikron i ytterligare 3-5 minuter och stick sedan med gaffeln igen. Upprepa detta tills pumpan är kokt. Hela processen tar vanligtvis 20-30 minuter.

4. Skeda köttet från pumpan. Ta en stor metallsked och använd den för att ta bort det kokta köttet från skalet.

Om köttet är välstekt kan du separera det relativt enkelt från skalet.

Låt pumpan svalna innan du tar bort fruktköttet. Du kan också använda ugnsvantar eller grytlappar när du tar bort fruktköttet.

5. Purea pumpan. Lägg fruktköttet i en skål eller skål och puré det med en mixer tills det är snyggt och slätt.

Du kan också puréa den i en matberedare eller till och med för hand med en gaffel, men en mixer är det bekvämaste.

6. Packa pumpan och frys in den. Lägg pumpapurén i en frysbehållare. Du kan förvara purén fryst i upp till 12 månader.

Fyll inte behållaren ända till kanten, lämna minst 1,25 cm utrymme. Genom att lämna lite utrymme kan pumpan expandera lite.

Denna metod är mycket användbar om du ofta behöver purerad pumpa.

Du kan också använda återförslutbara fryspåsar istället för behållare. Eller så lägger du purén i en isbitsbricka, täckt med lite plastfilm.

Skriv aktuellt datum på behållaren eller påsen innan frysning.

7. Färdiga.

Tips

Släng inte mindre bitar. 1 gånger 2,5 cm kuber är idealiska att använda i röror, soppor och andra rätter, men du kan använda de mindre bitarna som smaksättning med pilaff, orzo, quinoa och risotto.