Hur man fryser tomater

Steg
Förnödenheter

Solmogna tomater är något av det underbara sommarsäsongen har att erbjuda. Att frysa tomater gör att du kan njuta av tomater året runt. Följ stegen nedan för att fånga sommarsmaken genom frysning. Du kan även läsa tips om vad du kan göra med dina frysta tomater.

Steg

Metod 1 av 4: Beredningen

1. Välj tomater. Välj fasta tomater som inte är för hårda. Se till att du väljer obrutna sådana utan fläckar. Du kan också använda den på egen hand, men det tar mer arbete att skära bort fläckarna.

Du kan i princip använda vilken typ av tomat som helst, men Roma tomater ger bäst resultat. De är köttiga och innehåller mindre vatten. Du kan göra en tjockare sås av den, utan att koka den särskilt länge.

2. Tvätta tomaterna för att få bort smutsen. Rengör tomaterna väl. Torka dem med hushållspapper.

3. Ta bort stammen. Delen runt stammen är ofta ganska hård, ta bort den också. Skär fula fläckar ur tomaten.

Metod 2 av 4: Metod ett: Frys in skalade tomater

1. Koka upp en stor kastrull med vatten. Sänk tomaterna i det kokande vattnet i en minut. På grund av värmen lossnar arken lätt och är lätta att skala.

2. Ta bort arken. Använd spetsen på en vass kniv för att komma igång, att ta bort skinnet är nu väldigt enkelt.

3. Lägg ett durkslag på en stor skål. Håll tomaterna över durkslaget när du tar bort kärnorna. Du behöver inte ta bort alla frön, men så få frön som möjligt gör såsen godare. Pressa tomaterna försiktigt för att bli av med överflödig juice. Lägg åt sidan tomatköttet du har kvar.

4. Pressa ut så mycket juice som möjligt från fröna som finns kvar i durkslaget. Du kan dricka juicen, använda den i matlagning eller frysa in den.

5. Skär tomatköttet i bitar. Mindre bitar är lättare att bearbeta senare under tillagningen.

6. Fyll blixtlås fryspåsar med bitarna. Ta bort så mycket luft som möjligt från påsen genom att suga ut den med ett sugrör innan du stänger påsen.

Du kan också göra påsarna luftfria med en vakuumpump, som finns i specialbutiker för matlagning.

7. Gör påsarna så platta som möjligt så att de tar minsta möjliga plats. Lägg påsarna i frysen.

Metod 3 av 4: Metod två: Frys in hela tomater

1. Lägg tomaterna på en bricka. Lägg brickan med tomaterna i frysen. Att lägga dem på en bricka håller dem i form. Tomaterna behöver inte blancheras först.

2. Ta ut brickan ur frysen när tomaterna är frysta. Lägg tomaterna i fryspåsar med zip-top. Se till att ta bort all luft från påsarna innan du försluter dem.