Hur man fryser körsbär

Steg
Förnödenheter

När körsbärssäsongen har kommit är det nyttigt att kunna spara en del av skörden till de månader då det är mindre lätt att få tag på körsbär. Ett sätt att förvara körsbären är att frysa in dem.

Steg

Metod 1 av 4: Tvätta och frys helt enkelt

1. Välj lämpliga körsbär. Körsbären måste vara mogna, men inte för mogna, och måste vara i perfekt skick och inte ha några fläckar.

Mörka körsbär är bäst att frysa om du vill att de ska behålla sin söta smak.

2. Tvätta körsbären. Lägg körsbären i ett durkslag. Tvätta under rinnande vatten och använd fingrarna för att skrapa bort all smuts du kan hitta.

Använd endast kallt vatten för att tvätta.

Nu måste du välja om du vill urkärna körsbären eller inte och bli av med deras stjälkar.

3. Låt körsbären rinna av väl. Låt dem torka innan du fortsätter. Lägg på absorberande papper för att absorbera fukt. Torka försiktigt med hushållspapper.

4. Lägg körsbären i en lämplig påse eller burk. Om du lägger dem i en återförslutningsbar fryspåse ska de packas ihop så tätt som möjligt och du ska försöka pressa ut så mycket överflödig luft som möjligt ur påsen utan att krossa körsbären. Lägger du dem i en burk med lock som passar för frysen, försök att få i så många körsbär i burken du kan innan du lägger på locket.

5. Lägg i frysen. Låt frysa. Lämna utrymme runt påsen (om du använder en) för expansion under frysning.

6. Ta ut från frysen vid behov. Använd så många eller så få körsbär som du behöver varje gång; subtrahera bara mängden du vill använda. Lägg tillbaka resten av körsbären i frysen innan de tinar.

7. Dra bort stjälkarna från körsbären innan du lagar något med dem. Om du ska baka något med det eller använda det i andra recept måste du förmodligen ta bort groparna också.

Metod 2 av 4: Frysa körsbär i sirap eller juice

1. Välj de körsbär du vill frysa in. Bestäm om du vill ta bort frön och stjälkar. Tvätta körsbären genom att lägga dem i ett durkslag och sedan hålla dem under en lätt rinnande kran. Bli av med all smuts du stöter på.

2. Låt körsbären torka. Lägg på absorberande papper för att avlägsna fukt. Torka försiktigt med hushållspapper.

3. Välj juice eller sirap till körsbären. Du behöver tillräckligt med båda för att sänka körsbären helt. Häll upp i påsen eller burken som passar till frysen.

Förhållandet är cirka 1/2 till 2/3 kopp sirap eller juice per 2 koppar körsbär.

Överbliven juice från konserverad frukt, som ananas, persikor eller aprikoser, ger en fin kontrast till körsbären.

Lätt sirap är det bästa valet för söta körsbär och medium sirap för sura körsbär. Använd till exempel 2 1/2 koppar socker per 4 koppar vatten för syrliga körsbär och 1 1/4 koppar socker per 4 koppar vatten för söta körsbär.

4. Tillsätt lite askorbinsyra i juicen eller sirapen. Detta förhindrar att körsbären blir bruna.

5. Tillsätt körsbären i blandningen. Se till att körsbären är helt nedsänkta i sirapen eller juicen; lägg till några till om inte.

6. Sätt på locket eller stäng det. Sätt en etikett på den och skriv datum på den. Lägg körsbären i frysen.

Metod 3 av 4: Frys in på en plåt

1. Välj körsbär. För denna metod behöver du stora körsbär av god kvalitet.

2. Tvätta körsbären. Lägg i ett durkslag och rengör under rinnande vatten.

Låt kärnorna sitta. Stjälkarna ska inte tas bort förrän körsbären är torra igen.

3. Låt lufttorka. Låt körsbären torka på absorberande papper. Om det är nödvändigt att påskynda processen kan du försiktigt klappa körsbären torra med hushållspapper.

Om du vill ta bort stjälkarna måste du göra det nu. Det är inte nödvändigt men det kan vara din preferens.

4. Lägg bakplåtspapper på en bakplåt.

5. Fördela de rena körsbären över bakplåten. Täck med en bit matfilm eller med en ren trasa. Lägg i frysen för att frysa.

6. Ta ut när den är fryst. Överför dem i återförslutningsbara påsar eller burkar lämpliga för frysen. Se till att det är så lite luft i båda som möjligt.

Märk dem och skriv datum på dem, lägg sedan tillbaka dem i frysen direkt.

7. Användande. Dessa körsbär är läckra frysta, men de kan också läggas till andra livsmedel när groparna har tagits bort.

Metod 4 av 4: Frysning med socker (för syrliga körsbär)

1. Välj de surkörsbär du vill frysa in. Tvätta körsbären och låt dem lufttorka, ta bort all smuts du hittar under tvätten.

2. Blanda körsbären med sockret. Använd 2/3 kopp socker per 950 g körsbär.

När du använder sötkörsbär behöver du 1/3 kopp socker per 950 g sötkörsbär.

3. Fyll burken eller den återförslutbara fryspåsen till cirka 1,5 cm från kanten med socker- och körsbärsblandningen. När du använder en påse, tryck försiktigt på den för att få ut så mycket luft som möjligt.

Att packa så många körsbär som möjligt, se till att de fortfarande har utrymme att expandera, lämnar mindre utrymme för luft.

Sätt en etikett på burkarna eller påsarna och skriv datum på dem.