Upptining av köttfärs

Steg
Tips
Varningar
Förnödenheter

Den här artikeln skrevs av Vanna Tran, en betrodd medlem av wikiHow-communityt. Vanna Tran är husmanskock och började laga mat tillsammans med sin mamma i mycket ung ålder. Hon har arrangerat evenemang och varit värd för popup-middagar i San Francisco Bay Area i över 5 år.

Den här artikeln innehåller , som finns längst ner i artikeln.

Denna artikel är 72.132 visningar.

Köttfärs smakar bra i rätter, men om du har ett block fryst köttfärs måste du tina det för att göra det lättare att tillaga. När du vill tina köttfärs har du faktiskt tre alternativ. Att tina köttfärs i kylen är idealiskt eftersom köttet hålls i en säker temperatur hela tiden. Du kan till och med frysa in köttfärsen igen efter att ha använt den här metoden. Använd kallt vatten eller mikrovågsugn för att tina köttfärsen snabbare och förbered den sedan direkt.

Steg

Metod 1 av 3: Tina nötfärs i kylen

1. Schemalägg 1-24 timmar för att köttet ska tina helt. Har du själv fryst färsen i tunna block mindre än 5 centimeter tjocka kan du tina färsen i kylen inom en timme. Räkna annars 24 timmar för varje 500 gram köttfärs i förpackningen.

Kom ihåg att ju kallare ditt kylskåp är, desto längre tid tar det att tina köttfärsen. Köttfärs tinar snabbare i ett kylskåp med en temperatur på 4 °C än i ett kylskåp med en temperatur på 2 °C.

2. Lägg färsen i en plastpåse eller skål. Fukt från köttfärsen kan läcka genom förpackningen under upptining, vilket gör att blod och bakterier kommer in i kylskåpet. Lämna köttfärsen i förpackningen och lägg den på en tallrik eller lägg den i en plastpåse för att fånga upp eventuell fukt som läcker ut ur förpackningen under upptining.

Du behöver inte täcka köttfärsen, så länge den ligger i sin egen förpackning.

3. Lägg färsen på en nedre hylla i kylen. Hitta en plats längst bak i kylen för att lägga förpackningen med köttfärs. En lägre hylla är en bra idé, eftersom det minskar chansen att färsen droppar på något som står eller ligger under.

Genom att placera köttfärsen bak i kylen säkerställer du att den håller samma temperatur.

4. Kontrollera köttfärsen innan du använder den. Tryck försiktigt färsen genom förpackningen med rena händer. Om du kan lämna en buckla i mitten av köttfärsen har det mesta av köttfärsen tinat tillräckligt för att kunna användas.

För att kontrollera färsen ytterligare, bryt färsblocket på mitten och tryck på mitten. När köttet är tillräckligt mjukt att trycka är köttfärsen helt tinad. Om delar av färsen fortfarande verkar vara hård har färsen ännu inte tinat helt.

Du kan tina köttfärsen ytterligare i mikron om det behövs.

Bild med titeln Defrost Ground Beef Steg 5

5. Använd köttfärsen inom 1 till 2 dagar. Att tina köttfärs i kylen är den långsammaste metoden, men också den säkraste eftersom köttfärsen hålls kall vid samma temperatur. Om du tinar köttfärsen på detta sätt kan du förvara den i kylen ytterligare 24 till 48 timmar efter upptining.

Du kan även frysa in färsen igen om du tinar den på detta sätt. Om du bestämmer dig för att inte tina köttfärsen trots allt, lägg tillbaka den i frysen inom 24 till 48 timmar efter att den har tinats.

Metod 2 av 3: Använd kallt vatten

Bild med titeln Defrost Ground Beef Steg 6

1. Beräkna en timmes upptiningstid per 500 gram köttfärs. Börja minst en timme innan du behöver köttfärsen. På så sätt vet du säkert att du har tillräckligt med tid för att låta köttet tina.

Tänk på att det tar längre tid att tina ett större paket köttfärs. Det kan ta 2 till 3 timmar innan ett paket med 1,5 till 2 kilo köttfärs är tinat.
Mycket tunna block (1,5 centimeter eller tunnare) kan tinas inom 10-20 minuter.

2. Lägg färsen i en återförslutbar plastpåse. Lägg förpackningen med köttfärs i en plastpåse som inte läcker. Stäng påsen så bra som möjligt med en tätningslist.

Om påsen läcker kan bakterier komma in i maten. Dessutom kan köttfärsen bli vattnig om den drar i sig för mycket vatten.

3. Sänk ner färsen i kallt kranvatten. Lägg påsen med köttfärsen i en stor skål eller skål med kallt kranvatten. Se till att färsen är helt nedsänkt i vatten. Låt skålen stå med vatten och köttfärs på bänken under upptining.

Använd endast kallt vatten. Bakterier kan växa om du använder varmt eller varmt vatten eller till och med rumstempererat vatten. Om kranvattnet är för varmt, lägg i en isbit eller två för att kyla ner vattnet lite.

Du kan också fylla ett rent handfat med kallt vatten och doppa nötfärsen i den. Se bara till att avtappningspluggen stänger avloppet ordentligt och att diskhon är ren innan du börjar.

4. Byt vatten varje halvtimme. Kasta bort det gamla vattnet och fyll skålen med rent, kallt vatten. På så sätt kan köttfärsen fortsätta att tina utan att alltför mycket bakterier kommer ner i vattnet.

Dessutom ser du till att vattnet håller sig kallt. Fortsätt lägga till 1-2 isbitar om vattnet är för varmt.

5. Kontrollera om köttfärsen har tinat efter en timme. Med rena fingrar trycker du på förpackningen med köttfärs. När färsen är tillräckligt mjuk för att pressas tinas det mesta av färsen.

Bryt det hackade blocket på mitten och tryck in mitten på insidan. Om köttet är hårt är det fortfarande fruset i mitten.

Bild med titeln Defrost Ground Beef Steg 11

6. Använd köttfärsen direkt. För att förhindra att bakterier växer måste du använda köttfärs som tinats på detta sätt inom 2 timmar. Om du ska vänta 2 timmar, lägg köttfärsen i kylen i 2 timmar när den är tinad.

Frys inte ner köttfärs som du har tinat i kallt vatten eftersom det är mer sannolikt att det växer bakterier i det. Om du inte kan använda köttfärsen inom 2 timmar efter att den har tinats, är det bäst att baka den innan du fryser in den igen.

Metod 3 av 3: Använda en mikrovågsugn

1. Ta ut köttfärsen ur förpackningen. Det är ingen bra idé att tina köttfärs i förpackningen, eftersom du inte vet om förpackningen är mikrovågssäker. Vissa förpackningar har metallklämmor i ändarna som kan gnista i mikrovågsugnen.

Detta är en snabb metod som du kan använda precis innan du börjar middagen. Du behöver inte tänka på hur många timmar i förväg du måste tina köttfärsen.
Det kan vara svårt att ta bort köttfärsen från förpackningen om den är helt fryst och i frigolitbehållare. Om det är svårt att ta bort förpackningen från köttfärsen, lägg köttfärsen i en återförslutbar plastpåse och stäng den med en förseglingsremsa. Skölj sidan av köttfärsen där behållaren är placerad under den kalla kranen tills den lossnar tillräckligt för att ta bort den.

2. Lägg färsen i en mikrovågssäker glasform. Lägg den råa köttfärsen i fatet. Se till att skålens kanter är tillräckligt höga så att den tinade juicen inte läcker in i mikrovågsugnen. Täck skålen med ett lock eller en annan skål.

3. Värm färsen på halv effekt i mikron. Beräkna 3 minuter per 500 gram köttfärs. Ställ in mikrovågsugnen på halv effekt för att förhindra att köttet blir överkokt.

Vissa mikrovågsugnar har en speciell avfrostningsinställning. Mikrovågsugnen räknar sedan automatiskt ut hur länge köttet behöver värmas och med vilken effekt. Ställ in mikrovågsugnen på upptinningsinställningen, om enheten har den inställningen, och ange vikten på köttfärsen.

4. Kontrollera köttet var 45:e sekund, särskilt efter den första minuten. Även med en upptinningsinställning tinar kött ofta ojämnt. Det kan hjälpa att vända köttet var 45:e sekund och kontrollera hur väl köttet redan är tinat.

De flesta mikrovågor har en skivspelare som fortsätter att rotera innehållet i mikrovågsugnen. Om din inte har en skivspelare, vänd på den varje gång du kollar köttfärsen.

5. Kontrollera om köttfärsen har tinat tillräckligt genom att trycka på den. Börja med rena händer. Tryck in mitten av blocket för att känna efter fläckar som fortfarande är hårda och frusna. Glöm inte att tvätta händerna efter hantering av rått kött.

Om möjligt, bryt blocket på mitten och rör vid insidan av köttet för att se om några delar är frusna och därför hårda.

Bild med titeln Defrost Ground Beef Steg 17

6. Använd köttfärsen direkt. Om du tinar nötfärs i mikrovågsugnen, använd den inom 2 timmar för att vara säker. Den har varma platser där bakterier kan växa. Lägg färsen i kylen om du planerar att vänta 2 timmar.

Försök inte att återfrysa rå köttfärs som har tinats i mikrovågsugn. Du kan baka köttfärsen och sedan frysa in den igen.

Tips

Du kan redan baka köttfärsen medan den fortfarande är frusen eller delvis frusen. Om du smular nötfärsen och använder den till tacos, kassler eller kassler kan du bryta, tina och grädda köttet samtidigt. Tänk på att det kan ta 1,5 gånger så lång tid innan rätten är klar.

Varningar

Försök inte tina nötfärs i rumstemperatur. Köttfärsen ligger då kvar för länge vid en temperatur på mellan 4 och 16 °C, vilket är en idealisk miljö för bakterier att växa i.