Hur man gör manuellt filterkaffe: 13 steg (med bilder)

Ingredienser
Steg
Förnödenheter

Om du vill kontrollera alla aspekter av kaffebryggning, använd en manuell kaffebryggare. Placera kaffebryggaren på en kanna och fodra den med ett fuktigt papperskaffefilter för att extrahera de naturliga oljorna från kaffet. Häll sakta det kokande vattnet över det malda kaffet i filtret så att kaffet droppar ner i kannan nedanför. Lyft upp kaffebryggaren och häll upp ditt manuellt bryggda kaffe i kaffekoppar.

Ingredienser

3 matskedar (ca 30 gram) medelrostat kaffe
500 ml vatten

För två koppar (500 ml) kaffe

Steg

Del 1 av 3: Att blöta filtret och koka upp vattnet

1. Förbered din manuella kaffebryggare och ta kaffet. Placera den manuella kaffebryggaren du väljer på en kanna. Ta en digital våg och mät upp tre matskedar (cirka 30 gram) genomsnittligt rostat kaffe eller kaffebönor, om du vill mala ditt kaffe själv.

Du kan använda en kaffebryggare av glas, plast eller lergods. Tänk på att en kaffebryggare i plast kan få kaffet att smaka lite annorlunda.
Du behöver också en kaffekvarn om du vill mala dina egna bönor.

2. Koka upp färskt vatten. Häll minst 500 ml vatten i en vattenkokare och värm tills det kokar kraftigt. Du kan använda kranvatten eller filtrerat vatten, beroende på vad du föredrar. Låt vattnet svalna i cirka 30 sekunder innan du gör kaffet och ta sedan bort vattenkokaren från basen.

Vattnet ska ha en temperatur på cirka 95 °C.

För att göra det lättare att hälla vattnet på kaffet, använd en vattenkokare med en lång, smal pip.

3. Sätt filtret i kaffebryggaren. Använd ett filter speciellt avsett för din kaffebryggare. Om du använder en konisk kaffebryggare, vik filtret längs den plana botten och falsade kanten. Sätt i filtret i kaffebryggaren och placera kaffebryggaren på kannan.

4. Skölj filtret. Häll tillräckligt med varmt vatten i filtret för att göra det blött. Pappersfiltret måste vara helt blött. Genom att skölja filtret tar du bort alla pappersrester så att ditt kaffe inte får en träig smak.

Det fuktiga filtret fastnar också på kaffebryggaren och värmer upp kannan.

5. Kasta bort sköljvattnet och placera kaffebryggaren på kannan. Använd inte sköljvattnet i kannan. Lyft upp kaffebryggaren och häll vattnet ur kannan. Sätt sedan tillbaka kaffebryggaren med det våta filtret på kastrullen.

Del 2 av 3: Aktivering av det malda kaffet

Bild med titeln Make Pour Over Coffee Steg 6

1. Mal kaffet om du använder hela kaffebönor. Den bästa kaffesmaken får du genom att mala hela kaffebönor precis innan bryggning. Ta 30 gram kaffebönor och lägg dem i din kaffekvarn. Mal bönorna tills kaffet är ungefär lika grovt som grovt socker.

Med en kaffekvarn med skivor har du mer kontroll över malningen och kaffet är jämnare än med en kaffekvarn med blad.

Bild med titeln Make Pour Over Coffee Steg 7

2. Sätt kaffet i filtret och sätt kaffebryggaren på en digital våg. Mät upp tre matskedar (ca 30 gram) malet kaffe och lägg kaffet i det fuktiga filtret. Skaka kaffebryggaren lite för att jämna ut kaffet. Ett platt lager kaffe säkerställer en jämn smak. Placera sedan kannan med kaffebryggaren på en digital våg och nollställ den.

Du måste hålla reda på hur mycket vatten du häller över kaffet, så vågen kommer väl till pass.

3. Ställ klockan och häll tillräckligt med vatten i filtret för att blötlägga kaffet. Ställ in din digitalklocka så att du kan hålla koll på hur länge kaffet bryggs. Ta vattenkokaren med varmt vatten och häll långsamt vattnet över det malda kaffet i filtret i en cirkulär rörelse. Använd precis tillräckligt med vatten för att blöta kaffet, men inte så mycket att vattnet börjar droppa från botten av filtret.

Du bör se att kaffet är aktiverat. Bubblingen indikerar att koldioxiden kommer ut ur bönorna.

4. Vänta 30 till 45 sekunder. Vänta tills all gas är ute ur det malda kaffet så att vattnet kan ersätta koldioxiden under bryggningen. Håll klockan igång under hela bryggprocessen. Denna process bör ta totalt tre till fyra minuter.

Del 3 av 3: Häll upp och brygga kaffet

1. Häll varmt vatten över det malda kaffet och vänta 30 sekunder. Häll långsamt hett vatten över kaffet i en spiralrörelse. Ta cirka 15 sekunder att hälla tillräckligt med vatten i kaffebryggaren för att fylla den till hälften till tre fjärdedelar. Vänta sedan 30 sekunder medan kaffet droppar ner i karaffen nedan.

Häll inte vatten på filtret, för du får den bästa smaken genom att blötlägga det malda kaffet.

2. Häll vatten över kaffet igen och vänta 45 till 65 sekunder. Häll långsamt hett vatten i mitten av det malda kaffet och arbeta sakta mot kanten i en spiralrörelse. Fyll kaffebryggaren till hälften till tre fjärdedelar igen och låt kaffet brygga i 45 till 65 minuter.

Kaffet ska droppa stadigt ner i kannan under kaffebryggaren.

3. Häll tillräckligt med vatten i kaffebryggaren för att få en vikt på 500 gram. Ta 35 till 40 sekunder för att långsamt hälla resten av vattnet över kaffet. När du har hällt tillräckligt med vatten i kaffebryggaren ska vågen visa en vikt på 500 gram.

Bild med titeln Make Pour Over Coffee Steg 13

4. Ta bort kaffebryggaren från kannan och häll upp kaffet. När kaffet har droppat helt ner i kannan, ta bort kaffebryggaren från kannan. Häll försiktigt upp det varma kaffet i två muggar eller koppar och servera omedelbart.

Du kan slänga kaffesumpen i soptunnan eller på komposthögen. Tvätta kaffebryggaren enligt instruktionerna i bruksanvisningen.