Hur man gör svart kaffe: 13 steg (med bilder)

Steg
- Metod 1 av 2: Gör svart kaffe manuellt
- Metod 2 av 2: Brygga svart kaffe med en kaffebryggare
Tips
Förnödenheter

Det är en konst att göra den perfekta koppen svart kaffe. Att dricka ditt kaffe utan socker, mjölk eller grädde kan ta lite tid att vänja sig vid, men du kan fokusera på den fulla smaken av nyrostade kaffebönor. Svart kaffe tillagas vanligtvis i en kaffemaskin, men moderna kaffekännare föredrar ibland att brygga sitt kaffe manuellt för att få bästa möjliga smak från bönorna.

Steg

Metod 1 av 2: Gör svart kaffe manuellt

1. Köp nyrostade hela kaffebönor. Om du inte kan köpa kaffebönorna från en rosteri inom en vecka efter rostningen, välj en påse med vakuumförpackade kaffebönor från ett välrenommerat rosteri.

2. Köp din egen kaffekvarn eller få kaffebönorna malda i butiken. Välj om möjligt en kaffekvarn med slipskivor istället för en vanlig kaffekvarn med blad. För bästa resultat, mal de färska bönorna varje dag direkt innan du börjar koka kaffe.

Experimentera med olika malningar. I allmänhet föredrar folk finmalda bönor, men ditt kaffe kan smaka mer bittert än med en grovmalning.

Många rekommenderar att man väljer en malning med korn i storleken av stora sockerkristaller.

3. Använd bra vatten. Om du gillar smaken av vattnet som kommer ur kranen är chansen stor att du kan göra gott kaffe med det. Använd aldrig avhärdat eller destillerat vatten. Genom att filtrera ditt kranvatten med ett kolfilter kan du säkerställa att det får en mindre stark kemisk smak.

Mineralerna i vattnet är viktiga när man brygger kaffe.

4. Köp en vattenkokare, en tratt och oblekta filter för manuell bryggning. Många kaffeälskare tror att du får det bästa svarta kaffet med full smak om du förbereder ditt kaffe manuellt i en kaffekopp.

5. Placera tratten på en kopp som är stor nog för allt ditt kaffe. Direkt innan du gör kaffet, häll cirka tre matskedar malet kaffe i filtret.

Kaffeexperter utgår från bönornas vikt istället för mängden. Om du föredrar den här metoden, försök att använda 60 till 70 gram bönor per liter vatten. Anpassa mängderna till storleken på din kaffekopp.

6. Koka upp vatten i vattenkokaren. Låt vattnet svalna i en halv minut till en hel minut eller stäng av vattenkokaren precis innan vattnet kokar. Den idealiska vattentemperaturen för att brygga kaffe är 93 °C.

I allmänhet gäller att ju mörkare bönorna rostas, desto kallare bör vattnet vara. För lätt rostade bönor, använd vatten med en maxtemperatur på 97 °C. För mörkrostade bönor, använd vatten med en temperatur på cirka 90 °C.

7. Ställ in din kökstimer på fyra minuter. Häll först 30 till 60 ml vatten på kaffet för att göra kaffet blött. Vänta 30 sekunder och upprepa. Fortsätt tills det har gått fyra minuter eller vattnet har tagit slut.

Överväg att experimentera med en bryggtid på tre minuter. Var noga med att inte överfylla filtret. Ditt kaffe kan smaka bättre med denna kortare bryggtid.

Låt ljusrostade kaffebönor brygga längre och mörkrostade bönor brygga kortare.

Metod 2 av 2: Brygga svart kaffe med en kaffebryggare

Bild med titeln Make Black Coffee Steg 8

1. Köp små mängder nyrostade hela kaffebönor. Bönor som utsätts för luft och solljus kommer att förstöra.

2. Köp oblekta kaffefilter som passar i din kaffemaskin. Om du inte är säker på om du har rengjort din kaffebryggare nyligen, ta dig tid att rengöra den för att få ditt kaffe att smaka så gott som möjligt. Ställ in enheten på rengöringsprogrammet (eller enkelt bryggläge) och häll en blandning av en del destillerad vit vinäger och en del vatten i enheten.

Kör vatten genom apparaten två gånger till för att helt skölja bort ättikarester.

Om du bor i ett område med mycket hårt vatten, använd en blandning med mer vinäger än vatten. Rengör din kaffebryggare varje månad.

Bild med titeln Make Black Coffee Steg 10

3. Mal kaffebönorna dagligen i en kaffekvarn med slipskivor eller knivar. Gör detta precis innan du börjar koka kaffe. En kaffekvarn med grader maler bönorna mest jämnt, men en sådan kvarn är mycket dyrare än en liten kaffekvarn med blad. Om du använder en kaffekvarn med blad, skaka den flera gånger medan du maler så att bönorna mals jämnare.

Prova olika malningar. Ju finare malning, desto starkare smak. Det kan dock göra ditt kaffe mer bittert.

4. Använd cirka 2 ¾ matskedarkaffe per 240 ml vatten. Med tiden kommer du att se hur många skopor kaffebönor du behöver använda för att få rätt mängd. Justera mängden efter smak.

5. Välj att stänga av den automatiska varmhållningsfunktionen på din kaffebryggare. De flesta maskiner är inställda på att brygga kaffe vid en temperatur på 93°C, men varmhållningsfunktionen kan värma kaffet för mycket så att kaffet smakar bittert. För bästa resultat, drick ditt nybryggda svarta kaffe omedelbart.

6. Färdiga.

Tips

Köp så många kaffebönor du behöver på fem till sju dagar. Förvara dem i rumstemperatur i en lufttät behållare utom direkt solljus. Förvara inte kaffebönorna i kylen eller frysen.