Att göra kaffe

Steg
Tips
Förnödenheter

Det finns alla möjliga sätt att göra kaffe på, men det finns också några knep som du kan använda för att göra en kaffe verklig gör en god kopp kaffe. Oroa dig inte om du inte har en kaffebryggare; du kan fortfarande njuta av en skön kopp av komfort genom att sätta ett filter på en mugg, genom att använda en cafetière eller genom att göra kaffe med hjälp av en mugg och en kökshandduk!

Steg

Metod 1 av 6: Använda en snabbfilterenhet

1. Häll filtrerat vatten eller källvatten i behållaren. Du behöver 180 ml vatten per kopp kaffe. Du kan mäta vattnet genom att använda kaffekannan eller en måttkopp. Om det finns ränder på enheten kan du använda dem också. Vissa säger att du bör använda lite mer vatten eftersom fukt går förlorad genom avdunstning.

Använd filtrerat vatten eller källvatten; använd inte kranvatten, destillerat vatten eller avkalkat vatten.

2. Placera vid behov ett pappersfilter i filterhållaren. Öppna filterfacket och titta inuti. Vissa apparater har en finmaskig filterkorg, som du kan använda istället för pappersfilter. Om din enhet inte har en filterkorg, lägg ett pappersfilter i den.

3. Lägg det malda kaffet i filtret. Du behöver 1 matsked (7 gram) malet kaffe per kopp. Om du gillar starkare kaffe kan du använda 2 teskedar (14 gram) per kopp.

Det är upp till dig om du vill använda fint, medium eller grovmalet kaffe.

För ännu bättre kaffe kan du först mala kaffebönorna själv.

4. Gör kaffet. Skjut tillbaka filtret på plats eller stäng locket (beroende på enhetens design). Slå på kaffemaskinen och vänta på att kaffet ska göras. Hur lång tid det tar beror på hur mycket vatten du lägger i behållaren. I de flesta fall tar det cirka 5 minuter.

5. Stäng av apparaten och ta bort filtret. Vissa kaffebryggare stänger av sig själva, andra inte. Om din kaffebryggare inte stängs av av sig själv bör du stänga av den så fort kaffet slutar droppa. När du har stängt av maskinen kan du ta bort filtret och slänga kaffesumpen.

6. Ta bort kastrullen från maskinen och häll i kaffet. Du kan helt enkelt servera kaffet svart, eller söta det med mjölk eller grädde. För ännu sötare kaffe kan du tillsätta socker, honung eller annat sötningsmedel. Njut av din utsökta kopp kaffe direkt.

Metod 2 av 6: Använd ett enkoppsfilter

1. Placera kaffefiltret ovanpå din mugg. Ett enkoppsfilter ser ut som en omvänd kon på ett fat. Det fungerar ungefär som filtret i en kaffebryggare.

Du kan också använda den här metoden för att brygga kaffe med en Chemex kaffebryggare. Sätt bara ett kaffefilter i den övre delen och fortsätt sedan metoden.

2. Sätt ett pappersfilter i enkoppsfiltret. Använd samma typ av filter som för en kaffebryggare. Du kan välja mellan ett "kuvert" eller ett filter som ser ut som en pappersmugg.

Överväg att rinna vatten genom filtret först och sedan kasta bort det. Sedan tar du bort papperssmaken från filtret.

3. Häll malet kaffe i filtret. Du behöver 1 till 2 matskedar (7-14 gram) malet kaffe. Du kan köpa ett paket malet kaffe, men kaffet smakar mycket godare om du använder nymalda bönor.

4. Koka upp vattnet nästan. Om detta är svårt för dig att bedöma, låt vattnet koka upp, ta bort från värmen och låt det svalna i 10 sekunder.

5. Häll tillräckligt med vatten i filtret för att mätta det malda kaffet. Vänta 30 sekunder tills kaffet har absorberat allt vatten och börjar bubbla lite.

6. Tillsätt resten av vattnet. Använd ca 180 ml vatten. För att förhindra att det rinner över, häll bara en tum vatten åt gången och vänta tills det avtar.

7. Ta bort enkoppsfiltret och servera kaffet. När muggen är full, ta bort filtret. Kassera pappersfiltret med kaffesumpen. Tillsätt mjölk och socker efter smak och servera omedelbart.

Metod 3 av 6: Använd en kafé

1. Fyll kaféet med medelgrovt malt kaffe. Ta av locket med tryckfiltret från kastrullen och lägg i kaffet. Du behöver 2 matskedar (14 gram) kaffe per kopp.

Använd inte för grovmalet kaffe, eftersom det täpper till filtret. Använd dock inte för finmalet kaffe, för det medelst ut filtret.

2. Värm upp vatten tills det nästan kokar. Du kan också koka upp vatten och sedan låta det svalna i 10 sekunder.

3. Häll vattnet i kaféet. Du behöver 240 ml vatten per kopp. Rör om vattnet så att kaffet fördelas jämnt.

4. Sätt på locket med tryckfiltret på grytan och tryck ner filtret lite. Se till att filtret är precis ovanför vattnet. Tryck inte ner den längre än.

Bild med titeln I like Coffee in the Mornings

5. Vänta 3 till 4 minuter innan du trycker ner filtret helt. Håll fast kaféet med ena handen samtidigt som du trycker ner pressfiltret med den andra handen. Tryck ner filtret mycket långsamt tills du når botten av kaffet.

6. Häll kaffe i en kopp och servera. Om du vill kan du lägga mjölk och socker i kaffet. Se till att du tvättar kaféet med vatten och ett milt rengöringsmedel efter användning.

Metod 4 av 6: Använd en mokagryta

1. Fyll botten av mokagrytan med varmt vatten. Ta bort toppen och filterkorgen från botten. Hetta upp lite vatten och häll det i botten av mokagrytan. Vattnet ska nå strax under ångventilen.

En mokagryta kallas också en perkolator, även om det faktiskt är något annorlunda.
För bästa resultat, använd filtrerat vatten eller källvatten.

2. Sätt i filterkorgen och fyll den med grovmalet kaffe. Jämna till kaffet. Hur mycket kaffe du använder beror på mokagrytans kapacitet. I de flesta fall finns det en linje som anger hur långt filterkorgen måste fyllas. Använd annars 1 till 2 matskedar (7-14 gram) kaffe för varje 180 ml vatten.

3. Skruva på toppen igen. Håll mokagrytan stadigt med ena handen, samtidigt som du skruvar på toppen med den andra handen. Mokagrytan kan vara varm av vattnet som redan finns i den, så det kan vara en bra idé att använda en ugnsvante eller grytlapp.

4. Värm mokagrytan på medelvärme. Sätt mokagrytan på spisen. Ställ in brännaren eller den elektriska hällen på medelhög och låt vattnet koka upp. Lämna locket öppet så att du kan övervaka processen och ta sedan bort burken från värmen när du är klar.

Se till att handtaget inte är över värmekällan, vare sig det är gas eller el!

5. Ta mokagrytan från värmen när kaffet är klart. Så fort vattnet kokar börjar toppen fyllas med kaffe. Det börjar väldigt mörkt, men blir ljusare i processen. När kaffet är ljusbrunt är det klart. Detta tar inte mer än 5 minuter.

6. Stäng locket och häll upp kaffet i en kopp. När toppen av mokagrytan är full, stäng locket igen. Lyft upp mokakannan i handtaget och häll upp kaffet. Tillsätt mjölk och socker om du vill och servera kaffet direkt.

Burken är varm, så var försiktig!

Metod 5 av 6: Brygga kaffe utan apparat

1. Häng en kökshandduk över en mugg. Lägg en kökshandduk eller näsduk i en mugg, så att du får en påse på 7-10 cm djup.

Du kan också använda en bandana, bomullstrasa eller ostduk, så länge den är ren.
Om du vill göra en större mängd, lägg kökshandduken över en förvaringsburk.
Om tyget är mycket grovvävt, vik det på mitten två gånger.

2. Fäst kökshandduken på kanten av muggen. Du kan använda gem, gem eller säkerhetsnålar för detta. Du behöver minst två clips, en för varje sida, men fyra är ännu säkrare.

3. Lägg kaffe med medelgrov malning i kökshandduken. Nymalet kaffe är bäst, men du kan också använda malet kaffe om du inte har det. Du behöver 1-2 matskedar per kopp kaffe.

4. Värm lite vatten. Vattnet är idealiskt 91 till 97ºC. Om det inte är möjligt, koka bara upp vatten och låt det svalna i cirka 30 sekunder.

5. Häll vattnet lite i taget i kökshandduken. Häll i tillräckligt med vatten för att mätta kaffet. Vänta 30 sekunder och tillsätt sedan hälften av vattnet. Vänta ytterligare 30 sekunder och tillsätt sedan resten av vattnet i fyra skott.

6. Vänta tills vattnet har runnit hela vägen genom kökshandduken, servera sedan ditt kaffe. När vattnet har runnit igenom, lossa duken och ta bort den från muggen. Servera kaffet direkt, med mjölk och socker efter smak.

Metod 6 av 6: Få den bästa smaken

1. Köp färska rostade kaffebönor av god kvalitet. Arabicabönor är av bättre kvalitet än robusta. Du kan också köpa malet kaffe, men det är mycket bättre om du mal bönorna precis innan du använder dem. Malet kaffe förlorar sin fräschör snabbare än kaffebönor.

2. Förvara bönorna ordentligt och använd dem inom en vecka. Förvara bönorna i rumstemperatur i en lufttät behållare, gärna av glas eller keramik. Förvara inte kaffe i kylen eller frysen; då absorberar bönorna fukt och andra lukter.

3. Använd ett kaffefilter av god kvalitet. Ett syreblekt filter, eller ett dioxinfritt pappersfilter fungerar bra. Du kan också använda ett återanvändbart guldfilter. Undvik dock billiga kaffefilter, eftersom de påverkar smaken på kaffet.

4. Använd filtrerat vatten eller källvatten. Använd inte kranvatten. Om du använder kranvatten, låt kranen gå i några sekunder innan du fyller grytan; och se till att vattnet är kallt.

Använd aldrig destillerat eller avkalkat vatten. Då får du smutsigt kaffe.

5. Se till att vattnet är tillräckligt varmt. Vattnet måste vara mellan 91 och 97ºC. Vatten som är för varmt eller för kallt kommer att resultera i dåligt smakande kaffe.

Om du inte använder en kaffebryggare, låt vattnet koka och sedan svalna i 1 minut innan du häller det på kaffet.

6. Servera kaffet direkt när det är klart. Ju längre du väntar, desto mindre smak har kaffet. Om du förvarar kaffet i termos, drick det inom 1 timme.

7. Håll enheten ren. Skölj burken och filtrera med varmt vatten. Torka sedan av dem med en ren trasa och sätt ihop allt igen. På så sätt förhindrar du att rester av kaffe och kaffeolja samlas, eftersom detta kan få ditt kaffe att smaka mer och mer bitter.

Rengör din kaffebryggare med vinäger en gång i månaden. Skölj den sedan väl med vatten.

Tips

Smaken på kaffet beror på många faktorer, som var bönorna odlas, i vilken höjd bönorna växer, vilken typ av kaffeväxt och hur bönorna har bearbetats, torkats och rostats.
Fråga din barista vilken smak av kaffe han/hon rekommenderar. Svaret kan variera från Sumatra lintong raja batak ekologisk espresso fram tills El Salvador Esmeralda honung eller Kenya Gichathaini.
Om du kan, köp kaffebönor från en lokal rosteri och mal dem hemma. Då vet du säkert att du får den fräschaste, godaste koppen kaffe.
Om du har en söt tand, tillsätt lite choklad eller socker till det malda kaffet; då får du en söt smak under bryggningen.
Låt vattnet rinna genom filtret först (innan du lägger i kaffet). Sedan tar du bort lagret från den tidigare kaffelasten som kan ge en bitter smak.
Söta ditt kaffe med lite socker eller honung.
Malet kaffe blir snabbt unket om du inte förvarar det lufttätt. På internet kan du köpa speciella förvaringslådor för kaffe som du kan vakuumförsluta.