Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Tvätta grytan med tvål och vatten innan du häller teet i den. En tvåliters glasburk fungerar perfekt! 
Du kan till exempel ställa krukan i ett skåp. Scobyn jäser bäst i rumstemperatur i 30 dagar, så du kan lämna den ifred utan att oroa dig för det. 
Mängden fukt behöver inte vara exakt 20 %; poängen är att din scoby får tillräckligt med näring för att hålla sig vid liv så länge den inte används för att göra ny kombucha. Du kan alltid tillsätta mer vätska senare. 
Du kan ställa din burk eller påse på nedre hyllan i kylen, i ett mörkt hörn. Om du använder en plastpåse, se till att din scoby aldrig får för mycket fukt. 
Se till att du gör en färsk sats kombucha, eller lägg din scoby på ett "hotell" senast under några månader. 
Du kan lägga några eller många fler scobies i samma burk. 
För att göra teet kan du använda 1,2-1,5 liter vatten, och låt det dra med ca 4 tepåsar. Tillsätt sedan ca 100 gram rörsocker. 
Om du inte har en trasa kan du även använda 2 kaffefilter. 
För att förbruka din kombucha kan du dricka kombuchan ur burken eller hälla ut lite kombucha, eller så kan du slänga den.
Rädda din scoby
Om du gör din egen kombucha är det viktigt att behålla din scoby mellan att göra en ny sats, eller om du ska vara borta några dagar. `Scoby` står för `symbiotisk kultur av bakterier och jäst`, och det är moderkulturen från vilken din kombucha skapas. Om du vill behålla din scoby i mindre än en månad kan du helt enkelt brygga ytterligare en sats kombucha! Du kan också stoppa jäsningsprocessen genom att förvara din scoby i kylen. Det kan du göra om du vill behålla din scoby i 1-3 månader. Om du vill behålla din scoby under lång tid, gör ett "scobyhotell"!
Steg
Metod 1 av 3: Gör en ny sats kombucha
1. Gör en sats kombucha för att hålla din scoby i upp till 4 veckor. Det bästa sättet att förvara din scoby är att göra en ny sats! Koka upp ca 3,5 liter vatten i en medelstor kastrull och tillsätt ca 8 svarta eller gröna tepåsar. När vattnet har kokat, ta bort kastrullen från värmen så att den svalnar.
- Du kan lägga pannan på lite is så att den svalnar snabbare.
- Om du använder lösbladste, tillsätt cirka 2 matskedar (30 g).
- Använd inte te utan koffein!
2. Tillsätt 200 g rörsocker och låt det lösas upp i teet. Så fort du tagit teet från spisen kan du tillsätta sockret. Rör ner det i teet med en sked tills sockret är helt upplöst.
3. Häll upp ditt te i en glasburk efter att det har svalnat och täck det med en trasa. Låt teet dra tills vattnet har svalnat; detta kan ta 1-3 timmar. Häll sedan upp den i en stor, ren glasburk. Det är här din scoby kommer att växa när kombuchan mognar.
4. Lägg scobyn i grytan och lägg på locket. När burken är full av teblandningen kan du lägga scobyn i burken med händerna. Det kommer förmodligen att sjunka till botten. Lägg sedan ett tätt vävt tyg ovanpå, och sätt på locket tätt.
5. Förvara glasburken på en varm, mörk plats. Kombucha jäser bäst i rumstemperatur, i mörk miljö. Se till att krukan står på en säker plats, på en plan, fast yta där den inte lätt kan välta.
Metod 2 av 3: Avbryta bryggningsprocessen
1. Förvara scobyn i en liten glasburk, eller i en ren plastpåse. Om du inte vill brygga på ett tag kan du lägga scobyn i en ren lufttät behållare och förvara den i kylen. Du kan också använda en glasburk för att tillfälligt lagra din scoby.
- Lägg 1 scoby per trumma eller påse i den.
2. Lägg lite av teblandningen i potten eller påsen, ungefär upp till 20 % av det tillgängliga utrymmet. För att hålla din scoby frisk mellan bryggningarna kan du använda lite av te- och sockerblandningen, eller lite överbliven kombucha, så att scobyn flyter i vätskan. Du kan använda båda blandningarna eller en av blandningarna för att hålla scobyn vid liv.
3. Ställ scobyn i kylen så att den inte förstörs. När scobyn är tillfälligt i en trumma och har lite näring kan du förvara den i kylen ett tag tills du är redo att brygga lite mer kombucha. Den låga temperaturen stoppar jäsningsprocessen, vilket tillfälligt stoppar tillväxten av din scoby.
4. Lämna inte scobyn i kylen i mer än 3 månader. Även om du kan låta den brygga ett tag utan problem, riskerar du att förstöra din scoby om du tillfälligt förvarar den i kylen längre än några månader.
Metod 3 av 3: Att göra ett scobyhotell
1. Se till att du har en stor, steril glasburk som passar flera scobies. Storleken på krukan spelar inte så stor roll, så länge antalet scobys du har i åtanke passar bra in. Tvätta grytan noga med vatten och diskmedel.
- Du kan lägga lite diskmedel i grytan och låta det sitta en stund, skölj sedan av grytan så att du sköljer ur tvålen ur grytan.
- Till detta kan du till exempel använda en glasburk med en volym på två liter.
2. Lägg alla dina scobies i grytan. Efter ett tag lägger du mer scobys i grytan, så att du gör ett "hotell". Detta är användbart om ett av dina hopkok misslyckas. På så sätt ser du till att alltid ha nya scobys för nya mängder kombucha.
3. Häll 250 ml kombucha och 750 ml nybryggt te i grytan. Du kan använda din hembryggda kombucha till detta, eller kombucha som köpts i butik. Häll i lite kombucha och tillsätt sedan lite nybryggt grönt eller svart teblandning. Detta kommer att hjälpa till att mata dina scobies på deras hotell.
4. Täck burken med en ren trasa och sätt på locket ordentligt. Använd en tätt vävd trasa och lägg den över grytan. Stäng sedan locket väl och tätt.
5. Ställ burken på en mörk, varm och torr plats. Du kan lägga dessa bredvid andra kombucha-hopkok om du vill. Se till att du har en bra plats så att ditt scobyhotell inte kan välta.
6. Byt ut kombuchan på ditt scobyhotell varannan vecka. Eftersom du nu har flera scobys i din brygd kommer den att jäsa snabbare än vanligt och vara mycket starkare. Därför är det viktigt att du byter ut kombuchan mot färsk kombucha varannan vecka.
Förnödenheter
- Scoby
- Lufttät trumma
- tepåsar
- Socker
- Trasa
- En plats som är mörk och varm
Varningar
- Om scobyn är tung är den död. Då behöver du en ny scoby för att göra en ny brygd.
- Om din burk eller plastpåse inte är helt ren kan scobyn bli möglig.
- Om du ser några blåmärken, sluta brygga. Det är mögel, och det ska du inte dricka!
"Rädda din scoby"
Оцените, пожалуйста статью
