Hur man förbereder risnudlar

Ingredienser
Steg
Tips
Förnödenheter

Risnudlar är en sorts halvgenomskinliga pastasträngar gjorda av rismjöl och vatten. De är vanligtvis långa och tunna, men det finns tjockare platta nudlar också. Dessa nudlar tillagas snabbt och kan till och med bli mosiga om de är överkokta, så det är viktigt att veta hur man förbereder dem ordentligt.

Ingredienser

För 4 till 6 portioner

225 gr risnudlar
Vatten
Sesamolja (valfritt)

Steg

Metod 1 av 4: Blötläggning i varmt vatten

1. Vet när du ska använda varmt vatten. Om du vill göra Pad Thai eller annan wokning av nudlarna, använd varmt vatten för att delvis koka nudlarna så att de blir lite mjuka men fortfarande hårda inuti.

Den här metoden fungerar även bra om du ska lägga nudlarna i nudelsoppa, men du kan även lägga nudlarna i soppan utan att blötlägga eller koka dem i förväg.

2. Lägg nudlarna i en stor panna eller skål. Risnudlar är mycket ömtåliga, så var försiktig när du hanterar dem okokta. Annars kommer du definitivt att gå sönder mycket.

Observera att färska risnudlar är mjuka, men de flesta risnudlar säljs i torkad, brytbar form. Färska nudlar behöver inte blötläggas eller kokas först. Du kan omedelbart lägga till den i skålen eller ånga den.

3. Täck nudlarna med ett lager varmt vatten. Vattnet kan vara varmt men inte varmt. Blötlägg nudlarna i 7 till 10 minuter, eller tills de lossnar.

4. Förbered nudlarna för nästa steg. Eftersom dessa nudlar bara är halvkokta måste du bearbeta dem vidare i en annan maträtt eller förvara dem så att de inte klibbar ihop eller torkar ut.

Häll av nudlarna. Det enklaste sättet att göra det är att slänga dem i ett durkslag.

Skölj nudlarna under den kalla kranen så att de inte blir mjukare. Häll av det igen.

Tillsätt nudlarna till wokningen eller soppan när den rätten nästan är klar.

Om du inte kan lägga nudlarna i rätten ännu, tillsätt lite sesamolja och blanda väl så att de inte torkar ut eller klibbar ihop. Lägg dem i en behållare med lock på och förvara dem i rumstemperatur.

Metod 2 av 4: Blötlägg i kokande vatten

1. Vet när du ska använda kokande vatten. Kokande vatten kommer att göra nudlarna halv- eller helt kokta, och detta är det korrekta sättet att tillaga nudlarna om du inte ska steka eller värma dem ytterligare i skålen.

Denna metod fungerar särskilt bra om du ska använda risnudlarna i kalla rätter som sallader. Dessutom måste du laga platta risnudlar om du ska använda dem för att packa något.

2. Lägg nudlarna i en kastrull eller skål som tål varmt vatten. Torra risnudlar är väldigt ömtåliga, så var försiktig om du inte vill bryta dem i tusen små bitar.

Färska risnudlar är inte ömtåliga, men du förbereder dem inte i kokande vatten. Dessa ångas vanligtvis eller läggs till rätter utan att blötläggas först.

3. Häll kokande vatten över nudlarna.Till skillnad från vetenudlar lagar man inte risnudlar på elden. De behöver bara hällas över med kokande vatten och sedan tas bort från elden.

För att tillaga nudlarna måste du blötlägga dem i 7 till 10 minuter. Om du rör om var 1 till 2 minut kommer de inte att hålla ihop. Nudlarna är färdiga när de är helt mjuka. Tunna nudlar tillagas på mindre än 7 minuter, medan platta nudlar kan ta längre tid än 10 minuter.

Ta ut nudlarna tidigare om du ska använda dem i en annan rätt. Nudlarna måste sedan komma ut så fort de lossnar från varandra. Detta är redan efter några minuter.

Vill du ha en fastare nudel kan du blötlägga dem i varmt vatten innan du tillagar dem. Blötlägg nudlarna i varmt vatten tills du precis kan böja dem. Häll av dem och tillsätt sedan kokande vatten i ytterligare 2 minuter, tills de är fasta på insidan men inte längre hårda.

4. Kasta lite sesamolja genom nudlarna. Att kasta lite sesamolja genom nudlarna kommer att hindra dem från att klibba ihop eller torka ut, vilket är perfekt om du vill servera dem för sig själva eller i en kall rätt.

Hoppa över det här steget om du omedelbart lägger till nudlarna i en annan rätt som ska stekas eller kokas.

Metod 3 av 4: Spara överdränkta nudlar

1. Låt nudlarna stå en stund. Om nudlarna har blötlagts för länge, men inte är helt mosiga eller mosiga, kan du låta dem lufttorka lite. De blir inte helt torra längre, men lite torrare.

Låt risnudlarna rinna av. Det enklaste sättet att göra det är att kasta innehållet i skålen i ett durkslag.
Lägg de blöta nudlarna platt. Lägg dem i ett enda lager på ett stort fat. Låt dem torka i minst 30 minuter.

Bild med titeln Cook Rice Noodles Steg 10

2. Lägg nudlarna i mikron i några sekunder. Placera de överblötta nudlarna i en mikrovågsugn och sätt på mikrovågsugnen i 5 till 10 sekunder.

Låt nudlarna rinna av genom att slänga dem i ett durkslag.

Lägg nudlarna i en mikrovågssäker skål och sätt på mikrovågsugnen i 5 till 10 sekunder. Nudlarna blir lite fastare nu.

Metod 4 av 4: Serveringstips

Bild med titeln Cook Rice Noodles Steg 11

1. Servera i röror. Tunna kokta risnudlar är ett bra alternativ till ris i asiatiska röror.

Risnudlar är en nyckelingrediens i Pad Thai, en wok som består av ägg, fisksås, chilipeppar, tamarind och grönsaker eller en proteinkälla som kyckling eller räkor.
Om du lägger till risnudlarna i wokningen, gör det de sista minuterna när allt annat är klart, och överkoka inte nudlarna i förväg.
Om du lägger till de wokade ingredienserna till nudlarna på rätt sätt när du är klar, se till att nudlarna är genomstekta.
Om du använder färska nudlar, tillsätt dem direkt i wokningen de sista minuterna utan att blötlägga dem först.

Bild med titeln Cook Rice Noodles Steg 12

2. Lägg dem i soppan. Risnudlar är läckra i asiatiska soppor och även i andra soppor.

Det bästa sättet att tillsätta risnudlar i soppan är att lägga okokta nudlar i fonden under de sista minuterna. Se till att du inte kokar nudlarna för länge.

Du kan också lägga till delvis kokta nudlar i soppan, men då ska soppan redan vara borttagen från värmen och du ska servera soppan direkt. Den varma fonden ser till att nudlarna fortsätter koka.

Bild med titeln Cook Rice Noodles Steg 13

3. Använd nudlar i kalla rätter. Använd kokta risnudlar i rätter som inte är vidare stekta eller tillagade.

Asiatiska sallader, sallader med kalla bönor eller kalla soppor är bra exempel på detta.

Tips

För att förbereda nudelbon, blötlägg dem i 2 liter kokande vatten i 8 minuter. Häll av dem i ett durkslag och skölj med kallt vatten. Lägg dem på en tallrik och använd dem som du vill. Om du vill kan du tillsätta lite sesamolja och låta dem lufttorka i 30 minuter innan servering. Vill du göra dem varma igen kan du värma dem i mikron i några sekunder.