Hur man förvarar jordgubbar

Steg
Tips
Varningar
Förnödenheter

Eftersom färska jordgubbar bara är tillgängliga under en kort period på sommaren, kan du njuta av dem året runt genom att frysa dem och förvara dem på rätt sätt. Det finns olika sätt att lagra jordgubbar, beroende på hur länge du vill lagra dem (några dagar eller några månader). Följ dessa steg för att lagra jordgubbar.

Steg

Metod 1 av 3: Grundläggande regler

1. Tvätta inte jordgubbarna om du ska förvara dem i kylen. Jordgubbar är som svampar, absorberar all fukt och ju mer vatten de absorberar, desto snabbare blir de dåliga. Om du tvättar jordgubbarna och sedan ställer dem i kylen så kommer de att förstöras mycket tidigare, oavsett vilken förvaringsmetod du använder. Om du förvarar dem i frysen kan du tvätta dem, men se till att rinna av eventuellt överskott annars blir det is.

2. Ta genast bort mögliga jordgubbar. Mögel sprider sig snabbt, så ta bort mögliga jordgubbar direkt vid inköp. Behåller du de mögliga jordgubbarna med resten sprider sig mögeln och alla jordgubbar blir snabbt dåliga. En dålig jordgubbe kan förstöra hela satsen. Du kan undvika detta problem genom att välja de färskaste och lättaste jordgubbarna.

Lägg jordgubbarna på en ren yta och ta ut de mögliga. Försök att röra dem så lite som möjligt.

3. Förvara jordgubbarna i rumstemperatur om du äter dem inom några timmar. Om du planerar att använda jordgubbarna i ett recept inom några timmar eller om du ska ha dem som mellanmål samma kväll, kan du förvara dem i rumstemperatur för att behålla den fräscha smaken.

4. Förvara inte jordgubbar i sin plastbehållare. Även om de flesta jordgubbar som köps i butik är förpackade i denna typ av förpackningar, är detta inte det perfekta sättet att lagra dem. Tupperware är bättre. Plastbehållarna släpper inte in frisk luft, så jordgubbarna förstörs tidigare.

Metod 2 av 3: Förvara jordgubbar i kylen

1. Förvara jordgubbar i en öppen Tupperware-behållare. Ta ut jordgubbarna ur originalförpackningen och lägg dem i en stor öppen Tuperware-behållare. Lägg hushållspapper på botten för att absorbera överflödig fukt från jordgubbarna. Lägg inte för många jordgubbar på varandra utan se till att de har plats i brickan. Du kan behöva flera brickor.

Stäng inte behållaren. Låt jordgubbarna andas fritt istället för att lägga dem under lock.
Ställ de öppna burkarna i kylen tills du ska äta dem.

2. Förvara jordgubbar i en sluten Tupperware-behållare. Avkrona jordgubbarna och skär av toppen för att förvara dem i en stängd behållare. Lägg dem i en stor behållare med klippsidan nedåt. Placera dem på ett sådant sätt att de inte rör vid varandra, så håller de längre. Stäng behållaren och skriv datumet på den.

Ställ behållaren i kylen och ta ut den när du äter jordgubbarna.

3. Förvara jordgubbar i en ugnsform. Avkrona jordgubbarna, skär av toppen och lägg dem upp och ner i en ugnsform. Se till att de inte rör vid varandra, så håller de sig bra längre. Ställ skålen i kylen för att hålla jordgubbarna några dagar.

4. Förvara jordgubbar i ett durkslag. Jordgubbar kan andas i ett durkslag. Ta ut dem ur originalförpackningen och lägg dem i ett durkslag. Stapla dem inte för nära varandra utan ge dem utrymme att andas.

Ställ durkslaget i kylen och ta ut det när du äter jordgubbarna.

Metod 3 av 3: Frysa in jordgubbar

1. Förvara jordgubbar med ugnsform. Kröna jordgubbarna, skär av toppen och lägg dem i ett lager på en ugnsplåt eller bakplåtspapper. Ställ in plåten i frysen i några timmar tills jordgubbarna är helt frysta. Lägg dem sedan i en Tupperware-behållare och stäng den. Du kan förvara frysta jordgubbar i frysen i upp till sex månader.

Du kan förvara dem i alla typer av förslutningsbara förpackningar, till exempel en glasburk.

2. Förvara jordgubbar med sirap. Du kan enkelt göra sirap med 4 dl vatten och 1 dl socker. Se till att sockret har löst sig och blandningen har svalnat innan du använder den. Ordna jordgubbarna i behållare och häll sirapen över dem, 1/2 till 1/3 kopp sirap per halvlitersbehållare.

Förslut behållarna och frys in dem.

Tina burkarna eller burkarna i kylen eller i rumstemperatur när du äter jordgubbarna.

3. Förvara jordgubbar med socker. Skär jordgubbarna på mitten eller i skivor och lägg dem i en skål. Strö 1/2 kopp socker över 1 kg jordgubbar. Rör om ingredienserna tills sockret har löst sig. Lägg sedan jordgubbarna i en behållare, stäng den väl och frys in dem.

4. Förvara jordgubbar i en återförslutningsbar fryspåse. Tvätta och avkrona jordgubbarna och skär dem på mitten. Lägg jordgubbarna i en skål och strö lite socker över dem (ca 1 del socker till 6 delar jordgubbar). Rör om lite för att fördela sockret jämnt och vänta 5 till 10 minuter så att jordgubbarna kan ta upp sockret. Lägg dem i en återförslutningsbar fryspåse och lägg i frysen.

5. Förvara jordgubbar som isbitar. Tvätta och avkrona jordgubbarna och lägg dem i en matberedare. Tillsätt en tesked citronsaft. Mixa blandningen till en puré och häll sedan de mosade jordgubbarna i isbitar. Frys in formarna och njut av jordgubbarna när det passar dig.

Tips

Gå till bondemarknader eller en jordgubbsodlare. Där har du större chans att hitta jordgubbar av god kvalitet än i snabbköpet.
Tillsätt en sked socker i varje behållare med jordgubbar du fryser in, om så önskas. Detta gör jordgubbarna sötare och man får i sig lite sirap vid upptining.
Tvätta jordgubbarna noggrant när du tinar dem och bara precis innan användning.

Varningar

Frysta jordgubbar behåller till stor del sin smak och näringsvärde. Men de kanske inte ser så fräscha ut efter upptining. De ser oftast lite mörkare och mjukare ut än när du köpte dem. Det är normalt.
Man kan inte alltid gå efter färgen när man väljer jordgubbar. Även om jordgubbar mörknar efter plockning, blir de inte sötare.