Hur man skalar Jicama

Steg
Tips
Förnödenheter

Jicama är en knaprig, söt, ätbar rot som liknar en kålrot, även om växterna inte är släkt. Jicama är infödd i Mexiko, men äts också mycket i Asien. Utsidan är gul och pappersaktig, medan insidan är krämvit med en syrlig konsistens som liknar en rå potatis eller päron. Jicama är söt och smakar ungefär som ett äpple eller råa gröna bönor. Det passar väldigt bra i en sallad. Läs stegen nedan för att lära dig hur man skalar en jicama.

Steg

Metod 1 av 3: Förbereda Jicama

1. Välj en färsk jicama på den kinesiska stormarknaden eller toko. Leta efter en fast knöl med torra rötter. Välj en som är lite glänsande, istället för en tråkig. Huden måste vara jämn utan ruttna fläckar.

De mindre jicamas är yngre och sötare. De större är äldre och innehåller mer stärkelse – de är bättre för matlagning och puré.
Välj en jicama som känns tung för sin storlek. De lättare kan vara lite gamla och uttorkade.

2. Tvätta jicama under den kalla kranen. Använd en grönsaksborste för att skrubba bort smutsen innan du sköljer den igen.

3. Lägg den rena jicama på en skärbräda. Skär av toppen och botten av knölen med en kniv.

Metod 2 av 3: Med en grönsaksskalare

1. Placera skalaren i botten av knölen. Sätt in skalarens blad under den fibrösa huden.

2. Dra upp skalaren. Skär bort en remsa av huden.

3. Vänd lite på jicaman och dra av den igen. Fortsätt skala tills allt skal är borttaget. Det är viktigt att ta bort allt skal, annars kan du få ont i magen.

4. Bearbeta jicama. Skär jicamaen i strimlor eller tärningar beroende på dina receptanvisningar. Släng skalet på komposthögen eller i soptunnan. Du kan förbereda jicama på följande sätt:

I remsor – remsor i storleken av en tändsticka är jättegott i en sallad.

Tärnade och gräddade. Du kan göra läckra ugnspommes med den.

Malet och tillagat. Tillsätt lite smör och salt för ett gott mellanmål. Man kan även göra mos med den, precis som med potatis.

Skivade och sauterade. Det här är klart på 5 minuter och det är ett utsökt tillbehör till fisk eller kött.

Metod 3 av 3: Med en potatisskalare

1. Placera bladet i botten av knölen. Dina fingrar ska lindas runt bladet och din tumme vilar på jicama.

2. Tryck sakta bladet mot tummen med fingrarna. Låt inte knivbladet nudda din tumme. Huden lossnar när bladet går upp. Var noga med att inte ta bort för mycket fruktkött.

3. Sätt tummen lite högre på knölen. Fortsätt att flytta bladet uppåt. Fortsätt skala tills du kommer till toppen.

4. Sätt tillbaka kniven i botten. Skala nu nästa bit. Fortsätt skala tills allt är av och släng skalen i soporna eller på komposthögen.

Tips

150 gram jicama innehåller 45 kalorier och mycket C-vitamin.
Jicama blir inte brun när den kommer i kontakt med syre, som den gör med äpplen. Du kan använda den bra i sallader. Det är också väldigt gott i röror, eftersom det absorberar smakerna från de andra ingredienserna väl.
Lägg tärningar av jicama i salladen för en lätt söt, krispig smak.
Förvara jicamaen oskalad i en plastpåse. Du kan förvara den i kylen i ca 2 veckor.