Hur man lagar kål (med bilder)

Steg
Tips
Förnödenheter

Vilken kålsort du än föredrar kan du vara säker på att den innehåller mycket vitaminer och näringsämnen, samt mycket fibrer. Kål är en hälsosam bladgrönsak som kan ätas på egen hand eller i kombination med andra ingredienser. Det finns många sätt att förbereda en kål, varav matlagning är en populär metod. Förbered en kål genom att först rengöra den, skära den och sedan koka den i kokande vatten i några minuter.

Steg

Del 1 av 3: Att välja en kål

1. Välj vilken typ av kål du föredrar. Grönkål är en välkänd variant, men rödkål, savoykål, kinakål och pak choi är också gott. Även brysselkål är en kålsort.

2. Köp en kål som är fast och kompakt. Du vill ha blad som är fräscha och vassa, inte vissnade eller bruna eller fläckiga.

3. Kontrollera stammen. Köp inte kål med en sprucken eller sliten stam. Den ska vara beskuren och se attraktiv ut.

4. Köp inte färdigskuren kål. Detta kan tyckas bekvämt, men kål förlorar C-vitamin och andra näringsämnen när den väl skärs.

Del 2 av 3: Förbereda kålen

1. Ta bort de yttre bladen på kålen, speciellt om de är vissnade, slitna eller missfärgade.

2. Skölj kålen under kallt, rinnande vatten.

3. Skär kålen på mitten på längden med en vass kniv. Klipp den igen och lämna kvar 4 fjärdedelar.

4. Skär bort stjälkdelarna på varje fjärdedel.

5. Strimla eller skär kålen i önskad form. Det är vanligt att skära kålbitarna i långa strimlor, men man kan även förbereda kålen på andra sätt. Du kan även koka kålen i större bitar.

Strimla kålen på en skärbräda genom att lägga den på den platta sidan. Skär bitarna till önskad tjocklek.

Använd en mandolin grönsaksskärare om du har en. Med detta köksredskap strimlar du kålen genom att skjuta den längs en vass kniv

Del 3 av 3: Koka kålen

1. Häll vatten i en kastrull. Inte för mycket, inte mer än 2 cm.

2. Koka upp vattnet på medelvärme.

3. Lägg kålen i det kokande vattnet.

4. Koka grönsakerna utan lock på medel eller låg värme. Strimlad kål tar cirka 5 minuter att tillaga och större bitar 10 till 15 minuter.

5. Håll koll på kålen och se till att den inte kokar över. Grönsaken är färdig när den blivit mjuk. Det ska inte vara slappt.

6. Ta bort kålen från pannan med en hålslev, eller lägg den i ett durkslag.

7. Krydda kålen efter eget tycke och ät den med ett tillbehör, eller något liknande.

8. Färdiga.

Tips

Kom ihåg att kokt kål kan ha en stark lukt. Om du tycker att lukten är obehaglig, lägg några brödbitar i en ostduk nära kålen i pannan medan du lagar mat. Detta kan göra lukten lite mindre skarp.
Du kan säkert förvara färsk kål på en sval, mörk plats i en vecka eller två. Se till att kålen kan andas (öppen plastpåse, eller med hål), annars ruttnar den.