Hur man förbereder frysta hummerstjärtar (med bilder)

Steg
Förnödenheter

Hummer är inte alltid tillgänglig färsk, så de flesta kockar använder fryst hummer. Hummern tinas, kokas sedan, rostas, pocheras eller ångas. Lär dig hur du förbereder frysta hummerstjärtar genom att pochera dem i smör.

Steg

Del 1 av 5: Köpa hummer

1. Titta i snabbköpet i frysen på den frysta fisken. Det kan finnas olika typer av hummer.

Bild med titeln Cook Frozen Lobster Tails Steg 2

2. Välj små hummerstjärtar, mellan 115 och 225 gram. De små svansarna är ofta ömare än de större.

Bild med titeln Cook Frozen Lobster Tails Steg 3

3. Titta på etiketten. Försök att hitta följande information:

Bäst före datum. Se till att de fortfarande är färska.

Ingrediensen natriumtrifosfat. Detta tillägg gör svansarna tyngre, så betalar du per kilo betalar du mer för mindre kött.

Del 2 av 5: Tina hummer

Bild med titeln Cook Frozen Lobster Tails Steg 4

1. Koka inte hummerstjärtarna om de är frysta. Detta är en av de dyraste typerna av skaldjur, så du bör inte skära hörn under beredningen.

Bild med titeln Cook Frozen Lobster Tails Steg 5

2. Lägg de frysta hummerstjärtarna i en skål. Lägg ett lock eller matfilm över.

Bild med titeln Cook Frozen Lobster Tails Steg 6

3. Låt skålen stå i kylen över natten. Ge dem mellan 12 och 24 timmar att tina, eller mer om du förbereder en stor sats.

Del 3 av 5: Hur man förbereder hummersvansar

Bild med titeln Cook Frozen Lobster Tails Steg 7

1. Ta ut hummerstjärtarna ur kylen ca 30 till 60 minuter före tillagning. De måste komma till rumstemperatur så att de kokar jämnt.

Bild med titeln Cook Frozen Lobster Tails Steg 8

2. Använd en kökssax för att skära botten av formen på mitten på längden.

Bild med titeln Cook Frozen Lobster Tails Steg 9

3. Lossa köttet på båda sidor av fatet. Ta bort hummern från skalet.

Bild med titeln Cook Frozen Lobster Tails Steg 10

4. Ta bort tarmkanalen med fingrarna om det behövs. Skölj av hummerstjärtarna under den kalla kranen.

Del 4 av 5: Förbereda smörbadet

Bild med titeln Cook Frozen Lobster Tails Steg 11

1. Koka upp 30 ml vatten i en medelstor eller liten kastrull.

Pannan ska vara tillräckligt stor för hummerstjärtarna och det ska finnas tillräckligt med plats för att täcka dem med ett lager smör.

Bild med titeln Cook Frozen Lobster Tails Steg 12

2. Sänk värmen till låg så snart vattnet kokar. Du måste spara så mycket vatten som möjligt.

Bild med titeln Cook Frozen Lobster Tails Steg 13

3. Lägg 1 msk smör i pannan. Rör om medan det smälter. Fortsätt tillsätta en matsked tills du har lagt 1 till 1,5 pack smör (250 gram) i pannan.

Du behöver tillräckligt med smör för att täcka alla hummerstjärtar. Lägg hummerstjärtarna i en skål, fyll den med vatten och ta bort stjärtarna. Mät mängden vatten och smält samma mängd smör i pannan.