Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Ta bort räkorna från vattnet så fort de är tinade. De ska kännas mjuka snarare än hårda. Saltet ger smak åt räkorna. Frys inte in de tinade räkorna igen utan att koka dem först. 
Se till att vattnet är kallt. Varmt vatten kan koka räkorna. Frys inte in de tinade räkorna igen utan att koka dem först. 
Om räkorna är oskalade, lämna dem som de är, men skär av benen. Du kan fortfarande skära dem på längden, även med skölden på. Innan du grillar, tillsätt lite olja eller smör till räkorna för att ge den lite smak. 
Ta dem från värmen när de blivit rosa. Klappa räkorna torra innan du lägger dem i pannan, så brynar de bättre. Även om du kan lämna dem oskalade när du bakar, är det lättare att behålla att skala räkor innan du rörstek dem. 
Tillsätt aromer och andra smaker, såsom en halv citron med saften pressad i, 3 eller 4 vitlöksklyftor, 1/4 lök, en näve persilja och/eller 12 till 15 pepparkorn. Mängderna behöver inte vara exakta eftersom de bara tillför smak. Du kan hålla den så lätt eller stark som du vill. Häll en halv tesked (2,5 g) salt i ca 2 liter vatten, som lätt rymmer 0,5 kg räkor. 
Du kan göra din egen cajunmix eller bara köpa den från affären. Du kan också använda tacokrydda eller strö över lite rosmarin, basilika och vitlök. Räkorna kommer att krulla sig något när de är klara. Om räkorna klumpar sig när du sätter i dem, använd en tång för att fördela dem över skalet. 
Lägg inte för många räkor tillsammans i pannan, annars skulle de inte bryna ordentligt.
Förbered frysta räkor
Du kan göra räkor till en snabb och läcker måltid. Förvara dem i frysen och ta ut dem snabbt när du inte vet vad du ska förbereda till middagen. Att tina räkor tar mindre än 20 minuter om du använder kallt vatten, och du kan genast steka eller koka dem. Men du kan också förbereda dem frysta och hoppa över det extra steget med upptining om du föredrar det.
Steg
Metod 1 av 3: Tina frysta räkor
1. Låt de frysta räkorna stå i kylen över natten. På så sätt tar det ett tag, men är det enklaste. Ta ut räkorna ur fryspåsen och lägg dem i en täckt form. Lägg dem i kylen. De kommer att tinas upp dagen efter.
- Du kan förbereda dem så fort de är tinade.
2. Blötlägg räkorna i saltvatten i ca 20 minuter. För att tina dem snabbare, tillsätt 2 matskedar (35 g) salt till 1 liter kallt vatten. Ta ut räkorna ur påsen och lägg dem i vattnet – se till att de är helt nedsänkta. Låt dem stå i 20 minuter.
3. Tina räkorna under rinnande vatten för att tina dem snabbt. Lägg räkorna i ett durkslag och ställ dem under rinnande vatten. När vattnet rinner, flytta runt räkorna för att absorbera vattnet. På så sätt tar det vanligtvis 5 till 10 minuter att tina räkorna.
4. Tina inte räkorna i mikron. Även om du kan använda mikrovågsugnen för att tina räkor, kommer de troligen att vara delvis tillagade där. Du är mer benägen att få sega och gummiliknande räkor om du tinar dem på det här sättet.
Metod 2 av 3: Förbered tinade räkor
1. Koka räkorna i saltvatten. Tillsätt 2 matskedar (35 g) salt till ca 2 liter vatten i en kastrull. Koka upp vattnet och tillsätt räkorna. Detta bör räcka med vatten för ca 0,5 kg räkor. När vattnet kokar igen, minska värmen och koka räkorna i 3 till 6 minuter, tills de blir rosa och ogenomskinliga.
- Räkorna kommer att flyta när de är klara.
- För att stoppa tillagningsprocessen kan du köra kallt vatten över räkorna.
- Du kan lämna räkorna oskalade för att tillaga dem på detta sätt.
2. Skär räkorna på längden ochgrill hon. Värm grillen först. Om det är en gasolgrill, ställ in den på medelvärme. Om du har en kolgrill, låt den initiala värmen minska något innan du grillar räkorna. Skär längs baksidan av räkorna för att skapa en öppning. Dra upp räkorna baktill, så att du har en bred och platt räka. Lägg räkorna på grillen och stek tills de är rosa och ogenomskinliga, vilket vanligtvis bara tar 3 till 5 minuter.
3. Stek räkorna under omrörning i en panna. Sätt en kastrull på hög värme och tillsätt en klick smör och en sked olivolja. När oljan är varm och smöret har smält, tillsätt lite hackad vitlök (1 eller 2 klyftor) i pannan och låt koka i 30 sekunder till 1 minut. Lägg i räkorna och strö över en nypa salt och nymalen svartpeppar. Överfyll inte pannan - mängden du kan lägga till beror på pannans storlek. Stek dem under omrörning i 3 till 5 minuter.
Metod 3 av 3: Koka frysta räkor utan att tina dem
1. Skölj räkorna för att ta bort eventuella iskristaller så att du kan laga eller baka dem. Lägg räkorna i ett durkslag och sänk dem snabbt i vatten för att bryta upp bitarna och ta bort överflödiga iskristaller från utsidan av räkorna.
- Om du använder en våt tillagningsmetod, som tjuvjakning, kan du helt enkelt slå påsen på bänken för att bryta upp bitarna. Ingen sköljning behövs.
- Du kan använda skalade eller oskalade räkor för att förbereda dem på detta sätt.
2. Pochera räkorna i kokande vatten med lite örter. Fyll en liten kastrull med vatten och ställ den på hög värme. Rör ner några generösa nypor salt och kryddor eller smakämnen efter egen smak. Koka upp vattnet och ta sedan kastrullen från värmen. Rör ner räkorna och täck pannan. Räkorna ska tillagas inom 5 till 6 minuter när de är rosa och ogenomskinliga.
3. Rosta räkorna i varm ugn. Sätt in gallret i ugnen ca 15 cm från grillen. Slå på grillen och sätt in en ugnsform med upphöjd kant i ugnen och förvärm den i 10 minuter. Lägg de frysta och sköljda räkorna genom en valfri kryddblandning, till exempel en cajun kryddblandning. När ugnsformen är varm tar du ut den med en ugnshandske och lägger räkorna i den. Sätt tillbaka dem i ugnen för att rosta i ca 5 minuter.
4. Stek räkor i en panna med lite olja och vitlök. Hetta upp en panna på spisen på hög värme och tillsätt en sked olivolja och några klick smör. Fräs 1 eller 2 hackad vitlöksklyfta i pannan i ca 1 minut. Klappa räkorna torra och tillsätt dem i oljan. Strö lite salt och peppar över den. Koka dem i 5 till 7 minuter, rör om ofta, tills de blir rosa.
Förnödenheter
- Durkslag
- gryta eller panna
- Ugnsvante
- Salt
- Olja eller smör, valfritt
- Örter, valfritt
Varningar
- Tina inte räkorna i rumstemperatur utan vatten, eftersom det skulle lämna dem för länge vid en osäker temperatur, vilket kan tillåta bakterier att växa.
"Förbered frysta räkor"
Оцените, пожалуйста статью
