Bygg lasagne (med bilder)

Steg
Tips
Varningar
Förnödenheter

När du gör lasagne har du ett nästan oändligt urval av ingredienser. Du kan göra vegetarisk lasagne, lasagne för köttälskare eller lasagne med alla signaturingredienser, laddad med dina favoritkryddade kött, ostar och grönsaker. Lasagne är en utsökt och smakrik rätt som passar mycket bra som huvudrätt. Det kan tyckas lite svårt att komma på hur man ska lägga till alla ingredienser utan att göra en röra och förhindra att din lasagne faller sönder, men oroa dig inte. Att lägga din lasagne i lager är lätt att göra. När du har bemästrat skiktningen kan du bli hur kreativ du vill utan att ens följa ett recept.

Steg

Del 1 av 3: Gör dig redo

1. Förbered alla ingredienser. Det betyder alla kalla ingredienser som ost, varma ingredienser som kött och grillade grönsaker och alla såser. Se till att ha en ren arbetsplats där inget är i vägen och där du har alla nödvändigheter inom räckhåll.

Håll ordning på saker och ting genom att lägga dina ingredienser i separata skålar på bänken.
Om du gör lasagne med kött, prova att använda köttfärs, kyckling eller fläsk, blandat med lite bacon och kryddat med örter. Se till att köttet är helt genomstekt innan du lägger det i din lasagne.
Om du gör vegetarisk lasagne, prova att använda svamp, zucchiniskivor och färsk spenat.

2. Välj lasagneplattor. Du kan använda vanliga lasagneplattor som du ska förkoka, eller lasagneplattor som du kan lägga till din lasagne. Vanliga, torra lasagneplattor måste förkokas för att mjukna upp dem innan de läggs till din lasagne. Den andra typen av plåt tillagas i ugnen under gräddningen.

Välj en typ av lasagneplattor efter dina önskemål och hur mycket tid du har. Om du inte har så mycket erfarenhet av att göra lasagne kan du göra lasagne mycket snabbare med plåtar som du inte behöver förkoka.

3. Skaffa rätt sorts skål. För att bygga upp lagren av din lasagne behöver du en djup, bred skål. Du kan använda en skål av glas eller metall. Välj den djupaste skålen du har som är tillräckligt bred för den mängd lasagne du vill göra.

Du kommer att behöva lämna en djup skål med lasagne i ugnen längre än en grund skål med lasagne.

Glas leder inte värme särskilt bra, men det sprider värmen jämnt. Använd en glasform för att tillaga din lasagne jämnare och håll den varm om du har någon att vänta på innan du kan börja middagen.

Metaller, särskilt aluminium, är generellt sett bättre på att leda värme. Metall värms snabbt upp, men tappar också värmen snabbt när du tar ut fatet ur ugnen. Med en metallform kan kanterna och den nedre delen av lasagnen bli krispigare än med en glasskål. Eftersom en metallskål svalnar snabbt kan du inte vänta för länge med att servera rätten.

Del 2 av 3: Bygga upp lagren

1. Förbered lasagneplattorna. Om du använder ark som du inte behöver förkoka, ta bort dem från förpackningen och lägg dem med resten av dina ingredienser. Om du använder vanliga lasagneplattor, följ anvisningarna på förpackningen för att koka och rinna av väl. Låt arken svalna i några minuter. De kan vara väldigt varma att hantera när du lägger alla ingredienser i skålen. Det hjälper att rinna kallt vatten över lakanen, men se till att du inte lämnar lakanen för länge efter kylning. De håller ihop.

Om du använder en mindre skål än vad som står i receptet eller bara använder hälften av de mängder som anges i receptet, kan du skära de förkokta arken i storlek. Du kan också försiktigt bryta plåtar som inte behöver förkokas så att allt får plats i din skål.
Lägg ändarna av arken i formen innan du sätter in den i ugnen. Delar som sticker ut över kanterna kan bränna eller torka ut och bli hårda och spröda.
För att göra lasagnen lättare att servera och för att ge en gyllenbrun skorpa, bred ett tunt lager smör på glas- eller metallformen innan du tillsätter ingredienserna. Om du använder en non-stick maträtt kanske du inte behöver använda smör.

2. Börja med det första lagret. Börja med en liten mängd sås i botten av skålen för att hålla lasagnen fuktig och förhindra att det nedre lasagnebladet fastnar på fatet. Ta några lasagneplattor och lägg dem platt på botten. Få dem att överlappa varandra lite. Målet är att helt täcka botten av skålen med lasagneplattor.

Glöm inte att du kan bryta arken i bitar om det behövs för att få plats i skalet.

Om du använder ark som inte kräver förkokning är det förmodligen bättre att bryta dem i bitar istället för att överlappa dem. De överlappande delarna kan stelna under gräddningen.

3. Tillsätt fyllningen. Fyllningen beror på vilket recept du använder. Följ anvisningarna i receptet för att göra en fyllning och bred ut fyllningen över det nedersta lagret av lasagneplattor. Bred ut ungefär en tredjedel av fyllningen på det nedersta lagret av lasagneplattor.

Gör inte lagren för tjocka. Detta kan göra att lasagnen faller isär när du serverar och äter rätten.

4. Tillsätt osten. Följ anvisningarna i receptet för att göra en ostblandning och täck ytan på skålen med ett tunt lager ost. Använd tillräckligt mycket ost för att helt täcka föregående lager.

Om receptet kräver en ricottablandning och ett separat lager mozzarella, tillsätt först ricottablandningen och sedan mozzarellan.

5. Häll lite sås i skålen. Använd en sked för att hälla såsen över osten tills allt är täckt. Hur mycket sås du ska använda beror på skålens storlek.

Se till att du inte använder för mycket sås, för det kan göra din lasagne väldigt rinnig.

Använd lite mer sås om du använder lasagneplattor som inte kräver förkokning. Dessa ark absorberar mer fukt för att laga mat.

6. Upprepa processen. När du har lagt på det andra lagret sås, lägg lasagneplattor ovanpå igen, följt av fyllning, ost och ytterligare ett lager sås. Antalet lager din lasagne har beror på receptet och storleken på din skål. Använd all fyllning.

Se till att lämna cirka fyra lasagneplattor, eller så många du behöver för att täcka din lasagne ovanpå.

Spara lite extra ost att strö över lasagnen.

7. Avsluta lasagnen. Avsluta din lasagne med att lägga fyra lasagneplattor ovanpå. Lägg ett ark på bredden och tre på längden. Du kan behöva använda fler eller färre ark, beroende på storleken på din skål. Strö resten av osten på lasagnen. Så här får din lasagne en fin brun skorpa. Du kan också strö lite söt paprika på din lasagne för ett utsökt tillskott.

Om du använder plåt som inte kräver förkokning eller vill ha mer sås i din lasagne, kan du breda ett tunt lager sås ovanpå din lasagne.

8. Frys in lasagnen (valfritt). Du kan täcka din lasagneform med aluminiumfolie om du vill och hålla den i upp till tre månader, och ändå få en smakrik maträtt.

Se till att tina den frysta lasagnen helt innan du sätter in formen i ugnen, annars kan du behöva lämna lasagnen i ugnen längre.

Ta ut den frysta lasagnen ur frysen kvällen innan gräddning och låt den tina över natten i kylen. Det är bättre att tina din lasagne lite kyld än att tina rätten på bänken.

Del 3 av 3: Bli kreativ med lagren

1. Prova några olika såser. Röda såser med och utan kött är populärare liksom de traditionella lasagnealternativen, men du kan också göra en smakrik lasagne Alfredo.

2. Använd en annan typ av ost. Byt ut ricottan mot keso för att ge din lasagne en intressant och innovativ touch. Du kan också använda mozzarellaskivor istället för riven ost. Strö lite parmesanost på den också.

3. Prova att använda ravioli istället för lasagneplattor. Med denna kan du göra en riktigt speciell lasagne, eftersom du kan använda din favoritravioli. Prova ravioli med svamp, kött eller ost eller vegetarisk ravioli för en läcker twist på en klassisk rätt.

4. Använd inte lasagneplattor alls. Det här är ett utmärkt sätt att göra lasagne om du följer en lågkolhydraträtt eller äter glutenfri. Använd zucchiniskivor istället för lasagneplattor. Du kommer att äta hälsosamt utan att inse det.

5. Gör skaldjurslasagne. Om du letar efter en rätt att imponera på någon, gör en sofistikerad skaldjurslasagne. Fyll din lasagne med krabba, räkor och skaldjur.

En röd sås kan snabbt smaka för starkt, så att den delikata smaken av de flesta skaldjur inte går att smaka. Istället för röd sås, lägg till en krämig vit sås till din skaldjurslasagne.

Det här receptet är väldigt enkelt att förbereda i förväg så att du har mer tid att njuta av sällskapet med personerna du ska äta rätten med.

Om det är ett speciellt tillfälle kan du lägga till både hummer och krabba.

6. Prova olika alternativ. Använd överbliven kyckling eller biff från gårdagens middag. Var inte rädd för att göra köttfärs till din lasagne. Om du har några tomater och lök att använda, tärna dem och tillsätt dem i såsen.

Var försiktig när du lägger till extra ingredienser, för du kan behöva lämna din lasagne i ugnen längre.

Du kan vanligtvis lägga till förkokta ingredienser fint, eftersom de helt enkelt värms upp som en del av lasagnen. Men om du lägger till färska ingredienser, såsom zucchiniskivor eller rivna morötter, se till att de är tillagade i tid.

Hacka ingredienserna i små bitar om du är osäker på om de kommer att tillagas.

Tips

Bli inte för fixerad vid "rätt" sätt att bygga lasagne. Huvudprincipen är att lasagneplattorna har tillräckligt med fukt att tillagas (om du inte behöver förkoka dem) och att de inte blir för tunga (om det är förkokta plåtar). Se också till att lasagnen inte faller isär när du skär den. Det mesta fungerar bara så länge du inte gör lagren för tjocka.
Använd lite mer sås om du använder lasagneplattor som inte kräver förkokning. Dessa ark absorberar mer fukt för att laga mat. Du kan få plåtarna att koka jämnare genom att förbereda lasagnen några timmar innan gräddningen så att plåtarna blir mjuka.
Om såserna är för tunna får du `flytande` lasagne.
Lasagne smakar riktigt gott när du gör rätten på ett intuitivt eller otraditionellt sätt genom att lägga till alla sorters rester och göra något som smakar mycket bättre än återuppvärmda rester.
Försök att inte överlappa de okokta lasagneplattorna då du får hårda klumpar i lasagnen om vätskan inte tränger in så bra i det tjockare lagret av lakan. Du kan enkelt bryta arken i bitar och passa in dem i skalet som pusselbitar, om det behövs.
Våt ricotta är den främsta orsaken till flytande lasagne. Sila ricottan genom en bit ostduk eller ett durkslag för att ta bort överflödig vätska. Ricotta kan siktas i kylen i upp till 24 timmar.
Lasagne bakas vanligtvis i ugnen, så glöm inte att förvärma din ugn enligt instruktionerna i receptet.

Varningar

Se till att allt kött är genomstekt innan du lägger det i din lasagne.
En sås som är för tunn kommer att förstöra din lasagne. Välj en tjockare sås med bitar istället för en tunnare, mycket flytande sås.