Hur man gör kryddiga cheetos: 14 steg (med bilder)

Ingredienser
- Cheetos deg
- Kryddig kryddblandning
Steg
Tips
Förnödenheter

Det riktiga receptet på kryddiga Cheetos är hemligt, men du kan göra din egen version hemma som är lika krispig och kryddig. Förbered ostdeg och rulla Cheetos från den. Stek sedan Cheetos tills de är bruna och krydda dem med den kryddiga örtblandningen. Om du har ont om tid, lägg kryddblandningen i en påse vanliga Cheetos och skaka påsen tills Cheetos är täckta.

Ingredienser

Cheetos deg

5 gram salt
500 mg vitlökspulver
250 gram mjöl
15 gram majsmjöl
120 gram smör
225 gram riven cheddar
50 gram ostpulver
10 gram kryddig kryddblandning
Upp till 120 ml vatten (valfritt)

För två portioner

Kryddig kryddblandning

5 gram paprika
1 nypa cayennepeppar eller mer efter smak
500 mg vitlökspulver
1 gram lökpulver
1 gram citronpeppar
1 gram socker
1 gram salt eller mer efter smak

Till ca 10 gram kryddblandning

Steg

Del 1 av 3: Gör din egen Cheetos-deg

1. Vispa mjöl, majsmjöl, vitlökspulver och salt i en skål. Lägg 250 gram mjöl i en mixerskål och tillsätt 15 gram majsmjöl. Tillsätt ett 5 gram salt och 500 mg vitlökspulver och vispa ihop allt.

Dricks: om du vill ha lättare, krispigare Cheetos, använd majsstärkelse istället för majsmjöl.

2. Tillsätt 120 gram smör till den torra blandningen. Skär smöret i tärningar och lägg tärningarna i bunken med det kryddade mjölet. Använd händerna eller en stående mixer för att blanda ingredienserna tills du inte kan se några smörklumpar. Ställ sedan blandningen åt sidan.

Om du använder en stående mixer, stanna då och då för att skrapa blandningen från skålens sidor.

3. Tillsätt upp till 120 ml vatten för att göra en mjuk deg. Ta 120 ml kallt vatten och häll några skott i blandningen av mjöl och smör. Rör om degen med en sked och fortsätt att tillsätta skvätt vatten tills degen drar sig bort från skålens kant.

Du kanske inte behöver allt vatten. Undvik att tillsätta för mycket vatten, annars blir degen för kladdig att arbeta med.

4. Mal 225 gram riven ost tills du har fina smulor. Lägg riven cheddar i en matberedare och lägg på locket. Mal osten så fint som möjligt.

Att mala osten fint gör det lättare att blanda med degen.

5. Blanda ner osten väl i degen. Lägg den rivna osten i bunken med degen. Använd sedan en stående mixer för att blanda allt tills osten är väl fördelad.

Om du inte har en stående mixer, använd en stadig sked eller spatel för att blanda allt.

6. Täck degen med plastfolie och ställ i kylen i två timmar. Riv av en bit plastfolie och vira den tätt runt degen. Ställ degen i kylen och låt vila i två timmar. Detta gör att glutenet i degen slappnar av så att degen inte krymper när du bakar Cheetos.

Del 2 av 3: Rulla och baka Cheetos

1. Värm ugnen till 180°C och klä en plåt med bakplåtspapper. Placera en bakplåt med upphöjd kant på din arbetsyta och lägg ett bakplåtspapper på den. På grund av bakpappret fastnar inte Cheetos på bakplåten under gräddningen.

Variation: om du vill ha krispigare Cheetos, stek dem i en djup panna med två centimeter het vegetabilisk olja. Stek dem i cirka 15 sekunder eller tills de är bruna och flyter till toppen i oljan.

2. Rulla degen till 5 centimeter långa bitar. Ta ut degen ur kylen och ta cirka tio gram deg. Rulla degen mellan handflatorna för att göra en Cheeto cirka två centimeter lång. Gör likadant med resten av degen.

Om du vill göra Cheetos som faktiskt ser ut som Cheetos, böj Cheetos så att de inte är helt raka.

3. Lägg Cheetos på bakplåten. Ordna dem i ett enda lager på plåten med ungefär en tum avstånd mellan dem. Om inte alla Cheetos får plats på bakplåten, använd två bakplåtar och baka dem efter varandra.

4. Grädda Cheetos i 15-20 minuter. Placera bakplåten i den förvärmda ugnen och grädda Cheetos tills ändarna är bruna. För att testa om de är klara, ta bort en Cheeto från bakplåten och bryt den i två delar. Om du inte lätt kan bryta Cheeto på mitten, grädda Cheetos i ytterligare två eller tre minuter och kontrollera sedan igen.

5. Lägg de varma Cheetos i en skål. Ta på dig ugnsvantar och ta ut bakplåten ur ugnen när Cheetos är krispiga. Lägg försiktigt alla Cheetos i en stor mixerskål och ställ skålen åt sidan medan du gör den kryddiga kryddblandningen.

Del 3 av 3: Gör den kryddiga kryddblandningen

1. Lägg alla ingredienser i en liten skål. Ta 5 gram paprika, en nypa cayennepeppar, 500 mg vitlökspulver, 1 gram lökpulver, 1 gram citronpeppar, 1 gram socker och minst 1 gram salt.

Använd rökt paprika om du vill ha en lätt röksmak.
Om du vill förvara kryddblandningen för senare användning, lägg den i en lufttät behållare och förvara den i rumstemperatur i upp till 6 månader. Du kan fortfarande använda kryddblandningen efter ett halvår, men smaken blir mindre kryddig.

2. Rör om eller vispa kryddorna. Använd en liten visp eller sked för att blanda alla kryddorna. Krossa alla klumpar så att blandningen blir jämn i färg och konsistens. Tänk på att du gör ca 10 gram kryddblandning av denna och du behöver ingen stor skål.

Om du vill göra precis tillräckligt med kryddblandning för en liten påse Cheetos, använd hälften av mängderna eller spara hälften av kryddblandningen till senare.

3. Täck Cheetos med den kryddiga örtblandningen och ostpulvret. Strö 50 gram ostpulver och örtblandningen över skålen med varma Cheetos. Använd en tång eller sked för att röra om Cheetos så att de är helt täckta med kryddblandningen.

Om kryddblandningen inte fäster bra på Cheetos, spraya dem med matlagningsspray och rör om igen.

Dricks: du kan köpa en påse vanliga Cheetos och lägga ner kryddblandningen i påsen. Håll påsen stängd och skaka den för att täcka Cheetos med din hemmagjorda kryddblandning.