Hur man gör skeppsskorpor: 15 steg (med bilder)

Ingredienser
Steg
Förnödenheter

Skeppsskorpor är hårt, torrt bröd som förr i tiden åts av soldater och sjömän. Det är populärt bland campare och preppers nuförtiden eftersom det kommer att hålla i flera år om det förvaras på rätt sätt. Som tur är är den väldigt enkel att göra och du behöver bara några få ingredienser för att göra skeppsskorpor själv. Du kan också lägga till lite kryddor och smakämnen för att få det att smaka bättre än vad skeppsskorpor åt för flera år sedan.

Ingredienser

250 gram mjöl
250 ml vatten
2 teskedar (10 gram) salt

Steg

Del 1 av 3: Blanda och skära degen

1. Värm ugnen till 190°C. Förberedelsetiden för skeppsskorpor är kort, så värm ugnen först. När ugnen är klar kan du göra alla förberedelser.

2. Lägg 250 gram vitt mjöl i en mixerskål. Du kan använda vilken typ av mjöl som helst till detta recept, men skeppsskorpor av vitt mjöl håller sig längst. Med mjölsorter som fullkornsmjöl och rågmjöl kan du göra skeppsskorpor som inte håller lika länge.

Använd mer om du vill göra en större mängd fartygsskorpor. Se till att förhållandet mellan mjöl och vatten förblir detsamma. Om du använder en annan typ av mjöl, använd samma mängd.

3. Blanda 250 ml vatten med mjölet. Ta tag i måttbägaren med ena handen och häll långsamt vattnet i mjölet medan du knådar degen med den andra handen. Häll långsamt en liten mängd vatten i mjölet, blanda degen och tillsätt sedan mer vatten. Fortsätt göra detta tills du har använt allt vatten.

4. Knåda degen till en boll. Använd båda händerna och knåda degen tills den har en jämn konsistens. Degen känns som lera när den blandas. Om degen börjar flagna, tillsätt några droppar vatten.

Du kan också använda en blandningssked för detta steg, men degen kan vara för seg för att blandas helt med en sked. Det är bäst att använda händerna. Ta på dig bakhandskar av plast om du inte vill att händerna ska bli smutsiga.

Du kan även tillsätta två teskedar (10 gram) salt, men detta är inte obligatoriskt.

5. Kavla ut degen tills den är cirka en halv centimeter tjock. Strö lite mjöl på ytan där du kavlar ut degen så att degen inte fastnar. Platta sedan ut degen med en kavel. Fortsätt kavla tills degen är cirka en halv tum tjock.

Du kan också använda ett plaströr eller ett högt glas om du inte har en kavel.

6. Skär degen i rutor på cirka åtta gånger åtta centimeter. Skeppsskorpor tillverkades traditionellt i form av stora fyrkantiga kex, så använd denna form för att göra autentiska skeppsskorpor. Skär degen i lika stora rutor med en kniv eller pizzaskärare.

Denna storlek är bara ett förslag. Du kan skära degen i valfri form eller storlek. Vissa använder kakskärare för att göra mindre kex som är lättare att bära.

Släng inte degen du har över. Grädda den tillsammans med de andra bitarna.

7. Stick hål i raka linjer i alla kex. Se till att hålen är lika långt från varandra. Luft och fukt kan komma ut genom hålen medan fartygets skorpor bakas. Använd en gaffel eller kniv för att sticka ut jämnt fördelade rader av hål i degen. Gör hålen i raka linjer så att du lättare kan bryta fartygets skorpor när du äter.

Det finns ingen bestämd mängd hål att göra, men ju fler desto bättre. Det kommer mer luft och fukt ur degen och fartygets skorpor håller sig bra längre.

Se till att du sticker hålen hela vägen genom kexen. Vänd på kexen för att se till att du har hålat hela vägen genom degen.

Del 2 av 3: Bakning och förvaring av fartygets skorpor

1. Lägg skeppets skorpor på en bakplåt. Se till att kexen inte överlappar varandra och rör vid varandra, annars klibbar de ihop. Degen ska inte expandera för mycket, så du behöver inte lämna mycket utrymme mellan kexen.

Smörj inte bakplåten. Fettet sugs in i fartygets skorpor och därför håller det mindre.

2. Grädda skeppets skorpor i 30 minuter per sida. På så sätt får den en jämn brun färg. När ena sidan är klar, vänd på kexen för att grädda den andra sidan.

Var försiktig när du vänder på kexen. Använd en tång så att du inte bränner dig.

3. Lägg fartygets skorpor i en lufttät förvaringslåda när den svalnat. Låt fartygets skorpor svalna i flera timmar. Skär en kex på mitten för att se om den har svalnat helt. Lägg sedan skeppets skorpor i en burk eller plastpåse. Du kan också använda en skorpor om du har gjort skorpor runt fartyget.

Använd en genomskinlig burk eller låda så att du kan kontrollera fartygets skorpor för mögel utan att öppna burken eller lådan.

4. Förvara kexen på en sval plats och inte i direkt solljus. Skeppsskorpor kan hålla i åratal om du förvarar det på rätt sätt. Efter att du har lagt skorpor i en lufttät förvaringslåda, ställ lådan på en sval plats utom direkt solljus och ta en kex om du vill äta en.

Förvara fartygets skorpor i mindre mängder så att om du bara vill ha några kex så behöver du inte utsätta hela mängden för luft och fukt.

Fortsätt att kontrollera fartygets skorpor efter mögel. Om du ser mögel som börjar växa, kasta skeppets skorpor och baka nya kex.

Vissa preppers lägger fartygets skorpor i ett vakuumpaket så att det håller ännu längre.

Del 3 av 3: Experimentera med olika smaker

1. Tillsätt lite kryddor för att ge skeppets skorpor mer smak. Du kan lägga till så många pulveriserade kryddor du vill för att förhöja smaken. För mer smak prova rosmarin eller oregano. Om du gillar en kryddig smak, prova pulveriserad cayennepeppar. Du kan också tillsätta mer salt till blandningen. På dessa sätt kan du förbättra den mycket intetsägande smaken av fartygets skorpor.

Börja med en tesked (5 gram) smaksättning i en liten mängd fartygsskorpor och smaka hur det smakar. Lägg till mer i nästa sats skorpor du gör om du inte tycker att smaken är tillräckligt stark ännu.
För att experimentera, förbered flera små satser av skeppsskorpor med olika smaker för att se vad du gillar bäst. Använd sedan den blandning du väljer för att göra en större mängd fartygsskorpor.

2. Tillsätt 85 ml kokosolja för att söta skeppets skorpor. Att använda kokosolja ger ditt skeppsskorpor en unik smak. Kexen är också mjukare om du använder olja, så de är lättare att äta.

Om du tillsätter olja kommer skeppets skorpor hålla sig bra mycket kortare, vilken olja du än använder. Använd endast olja om du äter fartygets skorpor inom kort tid. Om du vill behålla den länge, använd inte olja.

3. Lägg en matsked (20 ml) honung i degen. Lite honung kan ge den intetsmakande skeppsskorpor en sötare smak. Tillsätt en matsked (20 ml) honung till degen när du blandar. Tillsätt mer om du vill ha en starkare smak.

Du kan också sprida honung på skeppsskorpor innan du äter det, som när du äter bröd med honung.

Kom ihåg att fartygets skorpor inte håller lika länge om du använder honung. Ät detta skepps skorpor inom några månader för att förhindra mögeltillväxt.

4. Använd sorghummjöl istället för vitt mjöl om du vill ha en sötare smak. Vitt mjöl ser till att ditt skeppsskorpor håller sig bra längre, men andra mjölsorter smakar mycket bättre. Sorghummjöl är känt för sin naturligt söta smak. Använder du durramjöl istället för vitt mjöl får du bättre smakande skeppsskorpor.

För att få fartygets skorpor att smaka ännu sötare, använd både sorghum och honung.