Hur man gör smörkakor: 11 steg (med bilder)

Ingredienser
Steg
- Del 1 av 2: Göra degen
- Del 2 av 2: Kavla ut och grädda kakorna
Tips
Varningar
Förnödenheter

Dessa smörkakor smakar ljuvligt och är fina och krispiga. De är snabba och enkla att göra och allt du behöver är några grundläggande ingredienser som du förmodligen redan hade till hands. Visste du att i Amerika är dessa cookies även kända som holländska cookies eller holländska cookies? Använd en kakpress för att forma degen till fina former, eller kavla ut den till en lång stång och skär den i skivor för klassiska runda kakor. Ät kakorna själv eller ge dem i present till någon som förtjänar dem.

Ingredienser

För 36 kakor:

225 gram smör
200 gram vitt strösocker
1 ägg
2 tsk (10 ml) vaniljessens
¼ tesked (1,5 gram) salt
240 gram vanligt mjöl

Steg

Del 1 av 2: Göra degen

1. Värm ugnen till 200°C. Sätt ugnen i bakningsläge och ställ in den på 200 °C. Placera ugnsgallret på mitten av ugnen. På så sätt får kakorna bruna fint jämnt.

Med de flesta ugnar bör du räkna med 10 minuters förvärmningstid.

2. Lägg 225 gram smör och 200 gram socker i en mixerskål. Det bästa är att använda vanligt vitt socker till dessa kakor, men rårörsocker fungerar också om du råkar ha det hemma. När smöret kommer ut ur kylen lägg det först på en tallrik i rumstemperatur i en halvtimme (30 minuter) så att det mjuknar lite. Du kan då blanda smöret mycket lättare.

Använd en stor mixerskål så att du har tillräckligt med utrymme för att blanda ihop ingredienserna.

3. Blanda smör och socker tills det blir krämigt, ljust och luftigt. Mixa ingredienserna med en elektrisk mixer tills smöret börjar bli ljusare och konsistensen börjar se luftig ut. Ställ in mixern på högsta inställningen för att påskynda blandningsprocessen och för att säkerställa att blandningen blir extra luftig. Det brukar ta cirka 5 minuter för blandningen att bli tillräckligt krämig.

Om du inte har en elektrisk mixer, rör ihop smöret och sockret med en sked. Detta kommer att ta lite längre tid men det kommer så småningom att ge samma resultat.

Du kan använda vanligt vitt socker till dessa smörkakor, men brunt eller rårörsocker fungerar också, om det är vad du har till hands.

4. Blanda ner ägget och vaniljessensen i blandningen. Tillsätt 2 teskedar (10 ml) vaniljessens och ett ägg till blandningen i skålen. Mixa ihop ingredienserna med elmixern tills allt är blandat till en jämn, slät helhet utan klumpar.

Om du använder ett ägg som har stått i köksskåpet eller kylen ett tag, bryt det i en kopp först för att se om det fortfarande är gott. Detta är också ett bra sätt att förhindra att bitar av äggskal kommer in i smeten.

5. Blanda salt och mjöl i en separat skål. Lägg ¼ tesked salt och 240 mjöl i en medelstor skål. Blanda med en sked tills saltet och mjölet är ordentligt blandat. Krossa eventuellt klumparna i blandningen med baksidan av skeden.

Det här receptet fungerar bäst med vanligt vitt mjöl, men om du råkar ha fullkornsmjöl hemma kan du använda det också.

6. Blanda ner de torra ingredienserna i smeten. Lägg mjöl och salt i mitten av smeten i den stora skålen. Ställ elmixern på lägsta inställningen och blanda ingredienserna tills allt är helt blandat.

När alla ingredienser är väl blandade, sluta blanda, eftersom blandningen kan torka ut om du blandar den för länge.

7. Täck skålen med degen och ställ den i kylen i en timme. Detta kyler degen så att kakorna håller formen bättre under gräddningen. Täck bunken med degen med plastfolie för att förhindra att degen absorberar lukt från kylen. Om du inte har plastfolie, lägg degen i en lufttät behållare innan du ställer in den i kylen.

Del 2 av 2: Kavla ut och grädda kakorna

1. Om du vill göra kakor med fina former, använd en speciell kakpress. Detta är det enklaste sättet att baka perfekt formade och professionella kakor. Fyll kakpressen med deg och lägg på locket. Sprid ut degen på den smorda bakplåten med hjälp av spaken.

Om du vill köpa en kakpress, gå till en butik som säljer hushållsartiklar.
Detta är definitivt värt det om du vill ge kakorna i present.

2. För vanliga runda kakor, rulla degen till en avlång rulle. Ta ut degen från bunken och lägg den på en ren arbetsyta. Tryck ut degen till en boll med händerna och kavla sedan ut den till en lång korv. Försök att se till att rullen har samma tjocklek över hela sin längd, så att kakorna kokar och brynar jämnt under gräddningen.

Strö ett mycket tunt lager mjöl på arbetsytan för att förhindra att degen fastnar på den.

Se till att rullen är 30 cm lång och 5 cm bred.

3. Skär rullen i 1 cm tjocka skivor och lägg dem på en bakplåt. Skär rullen i tunna skivor med en vass kniv. Fortsätt skära tills hela rullen är skuren och lägg kakorna på en smord bakplåt.

Försök att placera kakorna så jämnt fördelade som möjligt, så att de kan tillagas och brynas jämnt i ugnen.

Om bänken eller bänkskivan repas snabbt innan du skär, lägg rullen på en skärbräda.

Lämna en tum avstånd mellan kakorna.

Bild med titeln Make Butter Cookies Steg 11

4. Grädda kakorna i 10 minuter eller tills de är gyllenbruna. Sätt bakplåten med kakorna i mitten av ugnen och ställ in en timer på 10 minuter. Kontrollera kakorna efter 8 minuter och ta ut dem från ugnen när kanterna redan är gyllenbruna. Lägg över kakorna på ett galler för att svalna.

Använd alltid ugnshandskar när du tar ut en bakform eller plåt ur ugnen.

Låt kakorna svalna i 30 minuter.

Förvara kakorna i upp till 2 veckor i en lufttät behållare eller fat i kök eller skafferi. Om du förvarar kakorna i en lufttät behållare eller fat så håller de sig fräscha och krispiga längre. Vill du behålla kakorna längre, lägg kakorna i en lufttät behållare och lägg i frysen. Förvara inte de frysta kakorna längre än fem månader.

Tips

Du kan ge dessa kakor i present om du vill tacka någon för något.

Varningar

Använd ugnsvantar när du tar ut bakformen med kakorna ur ugnen.
Kakorna går sönder ganska snabbt, speciellt när de fortfarande är varma. Så var extra försiktig när du tar bort dem från bakformen och lägger dem på ett galler så att de svalnar.