Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Lägg till lite kanel och socker till ditt grundrecept för en söt kanelsmak till dina tortillas. Om du vill kan du steka dem och tillsätta kanel/sockermixen så fort de kommer ur fettet.
Tillsätt lite chipotlepeppar och adobo för att piffa upp dina mjöltortillas. På så sätt har du tortillas med inbyggd salsa!
Lägg till några hackade soltorkade tomater till ditt recept för tortillas med rik smak. Det perfekta tillskottet till fisktacos eller mullvad av kyckling.
Tillsätt mer vatten i matskedar om degen är för torr; tillsätt mer masa om degen är för blöt.
Använd en tortillapress täckt med plast för jämna, enhetliga tortillas.
Om du inte har en tortillapress, använd en kavel för mer hantverkstortillas.
Detta är din sista chans att få konsistensen precis innan du gräddar.
Om du använder en gjutjärnspanna kan du baka mer än en tortilla åt gången.
Att göra tortillas
Ingenting smakar bättre än färska tortillas! Om du hatar de där läderiga sakerna i mataffären som går sönder när du packar dem och blir blöta när du lägger ingredienser på dem, kan du enkelt göra dem själv. Här kan du läsa hur.
Ingredienser
Mjöl tortillas
För 8 tortillas
- 4 koppar mjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- 1 dl vatten (eller varm mjölk för en mjukare konsistens)
- 1/2 kopp grönsaksfett eller ister
majs tortillas
För 24 tortillas
- 2 koppar masa harina
- 1 1/2 koppar vatten
- 1/2 tsk kosher salt
- Vegetabilisk olja för penslar
Steg
Metod 1 av 2: Mjöl tortillas
1. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en medelstor/stor skål. Se till att skålen är tillräckligt stor för alla ingredienser.
2. Tillsätt matfett/fett tills det inte finns fler klumpar. Använd en bakverksskärare eller gaffel; knåda inte för mycket i degen.
3. Gör ett hål i mitten av de torra ingredienserna.
4. Tillsätt vatten, ungefär en halv kopp i taget, och knåda blandningen till en deg.
5. Knåda tills den är slät. Degen ska vara lite kladdig, men inte hård. Du kan tillsätta lite vatten eller mjöl om det behövs.
6. Täck över och låt vila i 10 minuter. Detta säkerställer att bakpulvret i degen ger en mjukare tortillablandning.
7. Rulla degen till äggstora bollar.
8. Kavla ut varje degboll med en kavel till en cirkel på cirka 15 centimeter. Strö mjöl på din arbetsyta innan du kavlar ut tortillorna.
9. Hetta upp en stekpanna eller stekpanna på medelhög värme. Du kan lägga till lite olja, fett eller ister, eller klara dig utan det.
10. Stek tortillan 1/2 till 1 minut på varje sida. När det börjar bubbla är det tillräckligt länge.
11. Vänd på tortillan och stek den andra sidan i några sekunder. 20-30 sekunder borde räcka.
12. Fortsätt tills all din deg är gräddad.
13. Experimentera med olika typer av tortillas. Några enkla ändringar i detta recept kan göra enkla mjöltortillas kryddiga, speciella eller söta.
Metod 2 av 2: Majstortillas
1. Vispa masa och salt i en medelstor skål. Se till att saltet är jämnt fördelat i masan.
2. Rör ner vatten, lite i taget, tills degen börjar bildas.
3. Knåda masan tills degen börjar formas. Degen ska likna lera: elastisk och fast men också lite torr.
4. Mät upp en generös matsked deg och rulla den till små, runda tortillas. Kom ihåg att majstortillas traditionellt är mindre än mjöltortillas
5. Kontrollera konsistensen innan du bakar tortillorna. Om degen smulas är den för torr – tillsätt mer vatten. Om degen fastnar i plasten på pressen eller kaveln är den för blöt - lägg till mer masa.
6. Bestäm om du vill trycka ut all deg innan du gräddar eller tryck medan du gräddar. Tortillas tar inte lång tid att grädda, så du kanske vill pressa alla innan de gräddas. Om du arbetar med en tortillaspress bör du ha tillräckligt med tid att pressa tortillas medan du bakar.
7. Hetta upp en gjutjärnspanna på medelvärme. Gjutjärnspannor fördelar värmen jämnt och snabbt, så de är bäst för att baka tortillas, men alla non-stick pannor fungerar.
8. Applicera lite olja på tortillorna med en pensel och lägg dem i pannan. Stek i 1-2 minuter på ena sidan, eller tills det blivit något svärtat och krullat. Vänd dem och grädda i ytterligare 15 sekunder. Ta dem från elden.
9. Upprepa denna process med den återstående degen. Håll tortillorna varma genom att linda in dem i en ren kökshandduk om de serveras direkt.
Tips
- Att göra goda tortillas kräver övning. Så småningom kommer du att kunna runda dem.
- Om du inte gillar mjuka tortillas kan du utelämna bakpulvret.
- Håll bakplåten varm så att tortillorna blir snabbt tillagade. Om de bränns innan de är tillagade, sänk värmen lite.
- Du kan köpa en tortillapress i vissa specialbutiker (mexikanska) matlagning om du vill ha ett enkelt sätt att forma tortillas.
- För att göra färre tortillas, använd halva mängden av varje ingrediens.
- Om du inte har en kavel kan du använda en rund flaska eller till och med en kvast!
Varningar
- Förvara extra tortillas i en plastpåse i kylen. Eftersom de inte innehåller några konserveringsmedel kommer de att förstöras efter några dagar på disken.
- Traditionella, autentiska tortillas görs vanligtvis med masa eller malet majsmjöl. Du måste justera alla ingredienser i receptet när du använder masa, eftersom den har en annan konsistens än vetemjöl.
"Att göra tortillas"
Оцените, пожалуйста статью
