Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
All gurka som känns mjuk eller har mögelfläckar bör användas omedelbart. Skär bort de mjuka eller mögliga fläckarna med en kniv. 
Gurkor smakar bäst när de används direkt. Om du inte planerar att äta gurkan ännu, är det bättre att inte skiva den. Slå istället in gurkorna i en torr pappershandduk och lägg den i en påse i kylen. 
Om du är orolig för att tillsätta för mycket fukt, slå in skivorna i en torr pappershandduk istället. Eftersom fukt gör att gurkan blir mjuk och möglig, förvara skivorna separat från hela gurkor. 
Studier visar att gurka inte håller bra i kyla. Vid en temperatur under 10 grader Celsius börjar de skadas efter tre dagar. Kontrollera temperaturen så noga som möjligt och ät skivorna så snart som möjligt. 
Denna osynliga gas produceras av frukter som meloner, bananer, äpplen, persikor och päron. Tomater är en annan viktig anledning till att dina gurkor blir till gröt alldeles för snabbt. 
Eftersom gurkor tenderar att förstöras snabbt är det bättre att inte lagra för många skivor på en gång. Behåll hellre gurkor hela tills du behöver dem. 
Om du inte är säker på hur mycket salt du ska använda, strö en liten mängd på varje skiva. Använd så mycket salt du kan få mellan två fingrar. Fryser du in gurkor direkt utan salt och andra ingredienser blir de till puré eftersom de innehåller så mycket vatten. Men de är fortfarande lämpliga för att ge smak åt drycker, soppor och smoothies. 
Justera proportionerna efter din smak. Ofta används mer socker och mindre vinäger till sötare gurkor. Att använda mer vinäger än socker leder till sura pickles. 
Förvaring av gurkskivor
Gurkor är ett hälsosamt och gott mellanmål, men de blir slappa och blöta efter några dagar. Förläng deras hållbarhet genom att slå in gurkskivorna i en våt pappershandduk och ställa dem i kylen. För att bevara skivorna länge, rör ner dem i saltvatten innan de fryses in. Använd lämpliga lagringstekniker för att säkerställa att gurkskivorna håller sig fräscha tills de behövs.
Ingredienser
Frysa in skivor
- 7 små gurkor
- 1 msk (15 ml) salt
- 1,5 kopp (360 ml) vitt socker
- 1,5 kopp (360 ml) destillerad vit vinäger
Steg
Metod 1 av 3: Förbereda gurkor för förvaring
1. Tvätta gurkorna innan du förvarar dem. Ta ut gurkorna ur förpackningen, även om de är vakuumförpackade i plast. Skölj dem under kallt, rinnande vatten över diskbänken. Tvål är inte nödvändigt, men det skadar inte gurkan om du väljer att använda den.
2. Torka gurkorna ordentligt. Gurkorna måste vara torra innan de kan förvaras. Torka av dem med en pappershandduk för att få bort det mesta av fukten. Slå sedan in dem i en ren pappershandduk eller disktrasa. Materialet absorberar den återstående fukten tills du kan skära gurkorna.
3. Skala gurkorna för enklare förvaring. Skala gurkan med en skalare. Ta bort det mörkgröna skalet och lämna det ljusgröna köttet synligt. Det är svårt att hålla skalet från att bli mjukt. Det är lättare att ta bort om du inte föredrar att skiva dina gurkor.
4. Skär gurkorna i små skivor. Använd en vass kniv för att skära gurkan i mer hanterbara skivor. Gör skivor med en tjocklek på ca 6 cm. Skivorna behöver inte vara exakta, så det finns ingen anledning att använda en linjal. Försök att hålla skivorna så små och jämna som möjligt för att förhindra att de samlar vatten.
Metod 2 av 3: Kylning av gurkskivor
1. Fukta en pappershandduk. Hur du än skär gurkorna, håll de platta delarna täckta med en pappershandduk. Fukta handduken lätt under kallt, rinnande vatten. Blöt inte handduken, för extra fukt gör att gurkorna mjuknar snabbare. Krama ut överflödigt vatten från handduken.
- Att skära en gurka i små skivor är det enklaste sättet att förvara den, men det är inte det enda sättet. Du kan förvara en delvis skivad gurka så länge du håller köttet fuktigt och utsidan torr.
- Om du till exempel skär gurkan på mitten, täck den exponerade halvan med en fuktig pappershandduk. Täck huden med en torr pappershandduk för att förhindra att huden absorberar fukt.
2. Slå in gurkan i hushållspapper. Lägg gurkbitarna i mitten av pappershandduken. Vik ändarna så att skivorna täcks helt. Den lilla mängden fukt ska hålla frukten fräsch utan att förvandla den till fruktkött.
3. Förvara de förpackade gurkorna i en öppen plastpåse. Du kan använda påsarna med produkter som finns på många snabbköp för många gurkor. Återförslutningsbara plastpåsar är ett annat alternativ. Förhindra att gurkorna blötläggs genom att lämna påsen öppen. På så sätt kan fukt komma ut.
4. Placera påsen i den varmaste delen av kylen. En grönsakslåda eller crisper är en idealisk plats, om ditt kylskåp har en. I övrigt placerar du dem mer mot framsidan av en mellanhylla. Gurkor gillar inte kall luft, som samlas nära botten och frysen.
5. Håll skivorna borta från etenproducerande frukt. Gurkor är känsliga för eten och bryts ner snabbare. Om möjligt, förvara inte dessa frukter med gurkor. Om de förvaras i samma kylskåp, placera dem så långt ifrån varandra som möjligt eller använd behållare för att minska exponeringen för eten.
6. Använd gurkorna inom två dagar. Gurkor håller inte länge, speciellt efter att de har skivats. Planera användningen inom några dagar. Med rätt förvaring och lite tur kan de hålla i en vecka.
Metod 3 av 3: Frysa in gurkor
1. Lägg de skivade gurkorna i en skål. Lägg gurkskivorna så platt som möjligt i en stor mixerskål. Bred ut dem i ett lager om möjligt. Ju mer du kan fördela skivorna, desto lättare kan du salta dem. Välj även en skål som passar till frysen.
2. Strö salt över gurkorna. Matskeden (15 ml) salt är för sju koppar skivad gurka. Minska mängden salt när du fryser mindre. Fördela saltet jämnt med fingrarna eller med en måttsked. Du kan också blanda skivorna för hand eller med en sked för att salta dem.
3. Låt gurkorna stå i kylen över natten. Ställ skålen i kylen. Du behöver inte göra något nu, vänta bara och lämna skålen ifred i 24 timmar. Om du vill hålla gurkorna knaprig, täck skålen med en handduk och lägg en näve is ovanpå.
4. Låt gurkorna rinna av. Dagen efter tar du ut skålen ur kylen och häller ut vattnet. Pressa gurkorna för hand eller med en spatel för att krama ur överflödigt vatten. Att ta bort vattnet är viktigt för att hålla gurkorna knapriga.
5. Blanda gurkorna med socker och vinäger. Tillsätt det vita sockret och den destillerade vitvinägern i skålen. Blanda ingredienserna och låt sockret lösas upp medan gurkorna dra i några minuter.
6. Förvara gurkorna i frysbehållare. Ta ut skålen igen och lägg saltgurkan i de återförslutbara, fryssäkra behållarna. Tillsätt även sockret och vinägern så att ca 10 cm tomt utrymme återstår högst upp. Gurkorna kan förvaras i frysen året om.
Tips
- För att hålla gurkorna fräscha längre, låt dem vara hela tills du använder dem.
- Använd blötlagda gurkor direkt. Skär av och behåll inte mjuka eller mögliga fläckar.
Förnödenheter
Förbereda gurkor för lagring
- Vatten
- pappershandduk
- skalare
- Kniv
Kylning av gurkor
- Vatten
- pappershandduk
- Plastpåse
- Varmare plats i kylen
Frysning av gurkor
- Stor skål
- Mätglaset
- frysbrickor
"Förvaring av gurkskivor"
Оцените, пожалуйста статью
