Hur man förvarar citroner

Steg
Tips
Förnödenheter

Även om citroner är sura kan de ruttna som vilken frukt som helst. Om en citron blir skrynklig, om det finns mjuka eller hårda fläckar och citronen får en matt färg, förlorar citronen sin fukt och smak. Förebygg detta genom att lära dig hur du förvarar citroner vid rätt temperatur.

Steg

Metod 1 av 3: Förvara citronerna

1. Förvaring av citroner för omedelbar användning. Om du planerar att använda citronerna inom några dagar efter köpet, placera dem inte i direkt solljus. De brukar hålla sig fräscha i ungefär en vecka om du förvarar dem i rumstemperatur. Efter en vecka blir de skrynkliga, de tappar sin ljusa färg och de utvecklar mjuka eller hårda fläckar.

2. Förvara eventuella citroner du har i lager i kylen. Lägg citronerna i plastpåsar med blixtlåsförslutning och se till att det blir så lite luft som möjligt genom att pressa påsarna innan du stänger dem. På så sätt kan citronerna behålla sin juice och smak i upp till fyra veckor.

Den idealiska temperaturen för förvaring av mogna (gula) citroner är mellan 4º och 10ºC. Mellanplattan och dörren till kylskåpet har denna temperatur på de flesta kylskåp.

Metod 2 av 3: Förvara skivade citroner

1. Täck fruktköttet av citronen. Begränsa fuktförlust och oxidation genom att skydda den öppna sidan från luft. Här är några sätt du kan göra detta:

Lägg citronhalvorna upp och ner på ett fat.
Lägg citronklyftor eller skivor i plastfolie.
Lägg den skivade citronen i den minsta lufttäta behållaren du kan hitta.

2. Lägg dem i kylen. Även om citroner håller längre än de flesta andra skivade frukter, är det bäst att använda dem inom 2-3 dagar efter styckning.

3. Frys in skivorna så att du kan lägga dem i drycker senare. Frys in skivorna på en bakplåt som du har lagt bakplåtspapper på, se till att de inte rör vid varandra. När de är frysta kan du lägga dem alla i en återförslutbar plastpåse och förvara dem i frysen på obestämd tid.

Att frysa citroner (eller annan mat) på en plåt förhindrar att de klibbar ihop när citronsaften fryser.

Citroner blir blöta när de fryss, precis som de flesta frukter. De frysta skivorna läggs bäst till dryckerna direkt från frysen, medan de fortfarande är hårda.

Metod 3 av 3: Förvara juice och rivjärn

1. Förvara citronsaft i kylen. Citronsaft kan ackumulera bakterier trots surheten om den förvaras i rumstemperatur. Efter 2-4 dagar i kylen blir juicen mindre smakrik. Släng den om den börjar se grumlig eller mörk ut, eller om smaken för det mesta är borta, vilket vanligtvis är efter 7-10 dagar.

Förvara inte citronsaft i genomskinliga flaskor, eftersom ljus förstör juicen snabbare.
Juice köpt i snabbköpet innehåller vanligtvis konserveringsmedel, vilket innebär att den kan lagras i flera månader.

2. Lägg eventuell överbliven citronsaft i fack där du normalt fryser in isbitar. Det här är ett riktigt enkelt sätt att lagra all juice du har över. När den är frusen kan du sedan förvara den i en förseglad plastpåse i frysen.

Du kan citronsaften också bevara.

3. Förvara citronskalet i en lufttät behållare. När du har rivit citronen lägger du skalet i en lufttät glasburk. Lägg den sedan på en sval, torr plats. Nyriven citron tappar snabbt sin smak och kan börja mögla efter 2-3 dagar.

4. Frys in eventuellt överblivet rivjärn. Om du har mycket rivjärn, lägg små fylliga skedar med rivjärn på en bakplåtspappersklädd plåt. Frys in detta och lägg sedan det frysta rivjärnet i en fat som lämpar sig för frysen.

Tips

Citroner är mottagliga för etylen och kan förstöras snabbare, så förvara inte citroner nära produkter som släpper etylen, som äpplen.
När du köper citroner, välj citroner som har tunna skal och ger något när de pressas. Detta beror på att det är mer juice i den än i citroner som är hårda.
Gröna citroner kan förvaras i fyra månader vid 12ºC (54ºF).