Hur man förvarar kokta ägg

Steg
Förnödenheter

Kokta ägg är en snabb, god och näringsrik behandling. Ägg är en utmärkt källa till protein och andra näringsämnen, och hårdkokta ägg kan fungera som ett bekvämt mellanmål eller lätt måltid. Det är viktigt att förvara äggen ordentligt för att säkerställa att de är färska och säkra att äta. Kylning, frysning och konservering är alla sätt att säkert förvara hårdkokta ägg samtidigt som de bevarar deras utsökta smak.

Steg

Metod 1 av 3: Förvara hårdkokta ägg i kylen

1. Lägg äggen i kallt vatten direkt efter tillagning. Efter att de svalnat torkar du av äggen med hushållspapper och ställer in dem i kylen direkt. Detta förhindrar att bakterier eller andra typer av kontaminering växer på äggen.

2. Förvara alla ägg i kylen inom två timmar efter tillagning. Ställ om möjligt äggen i kylen så snart de svalnat.

Om äggen inte kyls omedelbart kan det vara farligt att äta dem. Vid varmare temperaturer är äggen mer känsliga för bakterier som salmonella. Släng äggen som du har låtit stå i kylen i mer än två timmar.

Låt äggen stå i kylen tills du ska servera dem. Du bör slänga de ägg som har stått utanför kylen i mer än två timmar.

3. Förvara de hårdkokta äggen med skal i kylen. Att förvara äggen i deras skal förhindrar förstörelse; lägg tillbaka de hårdkokta äggen med skal i äggkartongen eller i en stängd behållare. Förvara de hårdkokta äggen på galler i kylen.

Förvara inte hårdkokta ägg i kylskåpsdörren. Att öppna och stänga dörren upprepade gånger orsakar temperaturförändringar, vilket gör att äggen förstörs snabbare.

Håll hårdkokta ägg borta från livsmedel med stark lukt. Äggen absorberar smaker och dofter från närliggande produkter. Håll mat som vitlök och ost borta från de hårdkokta äggen för att undvika smakförändringar.

Bild med titeln Peel a Difficult Hard Boiled Egg Steg 4

4. Kyl skalade hårdkokta ägg i en skål med kallt vatten. Skalade hårdkokta ägg kan torka ut. Att lägga dem i en skål med kallt vatten i kylen kommer att hålla dem hydrerade och vid en konstant och sval temperatur.

Byt vatten dagligen. Att byta vatten varje dag kommer att hålla äggen fräscha och hålla alla föroreningar borta från vattnet och äggen.

Alternativt kan du förvara de skalade äggen i en förseglad behållare. Tillsätt inte vatten till detta utan lägg fuktigt hushållspapper över äggen. På så sätt håller de sig fräscha och torkar inte ut. Byt ut det fuktiga hushållspappret dagligen.

5. Ät de hårdkokta äggen inom en vecka. Hårdkokta ägg håller sig färska i fem till sju dagar, skalade eller utan skal. Om de hålls längre kan de ruttna och bli farliga att äta.

Kokta ägg förstörs snabbare än råa ägg; en svavelhaltig, ruttet lukt är det mest uppenbara tecknet på ett bortskämt ägg. Om ägget fortfarande finns i skalet måste du förmodligen bryta upp det för att upptäcka en dålig lukt.

En grå eller grön gula betyder inte nödvändigtvis att ägget har blivit dåligt. Färgen på gulan beror på hur länge ägget har kokat. Om äggen är överkokta kan äggulorna bli gröna eller grå.

Metod 2 av 3: Frysa hårdkokta ägg

1. Frys bara in gulorna från hårdkokta ägg. De kan användas som garnering och topping till sallader och andra rätter. Det rekommenderas inte att frysa ett hårdkokt ägg i sin helhet eftersom äggvitan blir gummiaktig och seg. Det är också möjligt att ägget missfärgas under upptining.

Skriv datumet på behållaren eller fryspåsen; detta för att enkelt hålla reda på hur länge äggulorna har varit frysta, så att du kan använda dem inom en period av tre månader.

2. Lägg de hårdkokta äggulorna i en förseglad behållare eller fryspåse. Efter tillagning, skala äggen, ta bort äggulorna och packa dem.

Gulorna ska frysas direkt efter tillagning av äggen. Detta minskar risken för kontaminering av äggulorna.

3. Överväg att separera äggulorna innan tillagning. Många tycker att det är lättare att separera äggulorna från proteinerna innan tillagning. På så sätt kan äggulorna frysas senare och proteinerna kan användas till andra rätter som chokladmousse.

För att bara koka äggulorna, lägg dem i en kastrull med tillräckligt med vatten för att täcka dem. Koka upp vattnet snabbt. Ta kastrullen från värmen, täck över och låt stå i 11 till 12 minuter. Ta bort äggulorna med en hålslev och låt rinna av ordentligt innan du lägger dem i en fryspåse eller behållare.

4. Konsumera de frysta äggulorna inom tre månader för bästa kvalitet. Om äggulorna har en obehaglig lukt, släng dem – de är förmodligen bortskämda.

Metod 3 av 3: Konservera hårdkokta ägg

1. Sterilisera burkarna i ugnen. Konserveringsburkar är de enklaste behållare för konservering av ägg. De kan beställas online eller köpas från hemförbättringsbutiker. De är designade för att täta för att förhindra att föroreningar kommer in i burkarna. Det är viktigt att konservburkarna är sterila för att undvika risken för sjukdomar.

Tvätta burkarna med varmt tvålvatten och skölj dem väl. Ställ sedan burkarna på en bakplåt i ugnen i 20 till 40 minuter vid 60 °C.
Äggen och saltlaken ska tillsättas så snart burkarna tagits ur ugnen.

2. Koka och skala äggen. Lägg äggen i en kastrull och tillsätt kallt vatten. Det bör finnas ungefär en tum vatten ovanför äggen. Koka upp vattnet, ta sedan kastrullen från värmen och täck. Låt äggen puttra i vattnet i 14 minuter. Om du använder extra stora ägg, låt dem sjuda i 17 minuter.

När äggen kokat klart, skölj äggen med vatten för att kyla ner dem. Ta sedan bort skålen för att förbereda dem för konservering.

3. Förbered saltlaken. För optimalt resultat, tillsätt saltlösningen så snart som möjligt.

Ett enkelt recept på saltlake består av 350 ml vatten, 350 ml destillerad vit vinäger, 1 pressad vitlöksklyfta, 15 g saltlake örter och 1 lagerblad.

För att förbereda saltlaken, kombinera vatten, vinäger och saltlake kryddor i en medelstor kastrull och låt koka upp. Blanda i lagerblad och vitlök. Sänk värmen till låg och låt saltlaken sjuda i 10 minuter.

4. Lägg äggen i saltlaken i den steriliserade burken och förslut väl. Ställ genast burkarna i kylen. Äggen måste kylas i saltlaken i en eller två veckor innan de kan ätas.

En 1L gryta rymmer cirka 12 medelstora hårdkokta ägg.